回头客小吃培训 装傻算错账 引来回头客
在“家常菜餐馆”吃完饭出来后,何军一直在偷着乐。“乐什么呢?”身边的好朋友张涛不解地问。何军笑着说:“这家餐馆的服务小姐不会算账。你还记得不,上次我们和孟玲、小强四个人来吃饭,服务小姐算错了我们的账,少收了我们的钱?”“记得。”张涛点点头道,“难道今天小姐又算错账,少收了咱们的钱?”“是的。你看,今天我们点的菜单价分别为:青菜6元/份,排骨16元/份,红烧鱼12元/份,南瓜饼3元/份,纸巾1元/包,这总共加起来是38块,而她只收了我26块,少收12块,不是少收了?”何军给张涛一笔一笔算起了细账,“可能没有算红烧鱼的钱。”有一天,张涛女朋友的几个死党闹着让他请客,张涛马上便想到了“家常菜餐馆”。再一次光顾这家餐馆,张涛心里当然也有点希望服务小姐再次出错的意思。点了七菜一汤,喝了一些啤酒和饮料,大家谈笑风生,酒足饭饱,张涛便喊服务小姐账。张涛估摸着这一餐要150元左右,便拿出200元钱。服务小姐拿起点菜单,用圆珠笔算了一下:“98元,先生。”张涛愣了一下,尽管他心里希望服务小姐出错,但一下子错这么多,他也觉得有点问题了,再说有女朋友的死党在场,让人落下贪小便宜的形象就因小失大了。于是,张涛提醒服务小姐:“小姐,你是不是算错了,莫要等我们出去了再追账。”那位收银小姐微微一笑道:“先生,你们今天消费的账目应该是141元,但我们店里全场7折消费,所以收费98元,久发久发。”张涛的疑惑解开了,再看着店内接连不断来消费的顾客,他心想:呵!这店的老板可够精明的!给了你折扣,但不明明白白地告诉你,让你自以为占了便宜偷着乐,下回还要来。其实,“家常菜餐馆”的装傻,说到底不过是一种打折经营方法而已。他们抓住了有些消费者愿意占小便宜的心理,让顾客自以为少付了钱后偷着乐,希望下次光临时有幸再得到“错算”,所以回头客越来越多,生意也越做越红火。当然,实施装傻、暗打折的营销方法还需注意两点:其一,自己的产品质量确实不错,假如质量不好,少收顾客多少钱,他们也不会再来了;其二,价格要合理。如果他“错”的价格与别的店差得太远,“表演”就会很快穿帮,不但不会引来回头客,还会带来麻烦。
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