爱华网酱酒走上扩张征程 在3月28日结束的成都糖酒会上，酱香型白酒品牌的阵式最强，宣传力度也最大，无论是知名品牌还是新兴品牌，都呈现出一幅热火朝天的景象。如果说热闹场面只是表象的话，那么以下数字则足以说明事实。 贵州茅台4月18日发布公告称，企业将增资3.73亿元，再次扩大301厂的产能，预计改造完成后，可年产中级酱香型白酒6800吨，到2015年，酱香型白酒的生产规模可以达到4万吨，扩产和技改累计投入资金将高达75亿。 郎酒方面也有动作。今年，郎酒拟定扩产1.8万吨酱酒，此后每年扩产均超过1万吨，预计到2014年之前，郎酒的产能将与茅台相当，即达到年产4万吨原酒的规模。按照郎酒的扩产计划，累计投入资金将超过30亿元。 再看习酒。按照习酒的规划，在十二五期间，酱酒的产能计划达到1万吨。 仙潭与外部资本联合建厂，投资达3亿元。
…… 以上是行业内酱酒巨头们在产能投资领域的大手笔动作，在行业外，也不时会有大量上市公司斥巨资投入酱酒领域的案例爆出，这些企业的进入，更多预期是希望借助在酱酒领域的投资，以期能够获得酱酒市场的可观利益。比如联想入股武陵，并宣布大力扩大产能的计划;海航控股怀酒，5000吨酱酒基地已经在 茅台镇动工;天士力宣布对国台酒业追加投资30亿，达到万吨产能;联美控股投资5亿元，5000吨产能落户土城;湖北宜化的金沙窖万吨产能已经达成，2万吨酱酒基地正在继续扩建;中青宝数亿元收购金沙古酒并宣布万吨扩产计划等等……这些业内外的巨愕都将未来发展的重心放在了酱酒市场，让酱酒的发展势头跟高铁一样，既有建设的速度也有行驶的速度，酱酒市场开始驶入高铁轨道。 众香竞秀下，酱酒须理性 的确，在酒类市场上，酱香酒氛围越来越浓。目前国内白酒行业酱香发力、浓香退热、清香回暖、多香分流的市场格局已然形成。香型竞争进入了个性时代，而独特的酿造工艺注定了酱香酒的稀缺性。在大家都热捧(也有些游资进来热炒)酱酒的同时，我们也要冷静下来想一想酱酒市场的理性发展。 首先是在产能上，这是最现实的问题。前面提到的各大企业巨资扩大产能，很直白地暴露了目前酱酒市场产能不足的问题，酱酒的生产有一个漫长的过程，有着自己的规律和特点，就是地域性强、生产周期长。据酿造酱香白酒的工人介绍，每窖粮食要蒸7次，中间还要发酵，所以累计生产周期差不多要1年，然后再取不同批次蒸出来的酒进行勾调后存放3年，与新酒勾兑后至少再存放1年，所以酱香白酒从窖池建好到包装上市，至少需要5年时间。如果是高档酱香酒，存放的时间还要更长，这同时也意味着酱酒的生产周期更长。可见，无论花多少钱，都不能买来时间。在消费力大增，产能不足时就会出现一些与市场良性发展不协调的事件发生，大家公认的例子就是郎酒的“仁怀扫货”。2011年，郎酒宣布白酒销售额突破100亿。就接近郎酒集团的业内人士估算，如果按照郎酒的销售额进行推算，酱香郎酒的销量应该在2万吨以上，而酱香郎酒产能只有1万多吨。那多出来的1万吨销量是从哪里来的呢?只有从临近的贵州仁怀找酒源，才能保证和支撑起郎酒100多亿的市场销售规模!至于临时扫货来的这些 酒的品质是否和郎酒原品质一样，那就只有消费者知道了。 其次是市场容量的问题，准确说就是消费力的问题，别看现在的酱酒市场火爆，消费力大增，有句名言叫“市场惟一不变的真理是永远在变”，近两年消费者对酱酒的接受程度很高，能说明10年后人们仍然对酱酒热情高涨?因为这期间有很多不确定的因素，比如酱酒产地的局限性，好的酱酒只有赤水河一带的少数地方可以生产;再比如环境的变化，2010的旱季让茅台镇几乎无酒可产。消费者的偏好和选择是随时变化的，喝不到酱香酒就会选择其他香型的酒，可替代的产品和品牌太多，从市场消费力的长久来看存在着很多变数。 再次是资本的忍耐力方面，现在不仅有上市企业的资本投入到酱酒市场，也有民间资本比如潮汕游资、温州游资参与到酱酒市场;无论是怎样的资本，最终都要见到回报，如果回报期太长，到期的回报率不如预期的高，那么这些资本就会耐不住寂寞，会往其他方面流动，因为资本是有嗅觉的，哪里有机会就会流向哪里。在酱酒市场的回报期太长，或获利不理想，这些资本的撤退，则会影响整个酱酒产业链，将是一个不堪的后果。
