爱华网综观中国上下五千年，社会发展与文化礼仪中无不蕴涵着酒之文化。历数正传野史，无论帝王贵胄还是黎民百姓，无论军国大政亦或是日常应酬，诚如明宣宗在《酒谕》中所言：“非酒无以成礼，非酒无以成欢”，难怪有哲人要发出“杯小乾坤大，壶中日月长”的喟叹。
酒在不同的时代和不同的消费人群当中，都被赋予了特殊的性情和时尚的内涵。秦汉尚阳刚，魏晋尚狂放，唐代尚奋发；政客尚智慧，英雄尚豪勇，文人尚雅致。这也就说明，酒在中国历史上一直追随着时尚的脚步，书写着时尚的历程。既然过去的时尚已经变成了今天的传统，那么，今天的时尚也必然会形成明天的传统。
在高喊白酒文化建设的时候，我们应该清醒：其实我们每天都在创造历史、创造文化、创造时尚和潮流，而消费者的价值观、消费观也随之发展和变化。因此，关注现实，关注现实中的消费者，就是开创新的历史、新的文化和新的时尚，就能和消费者走到一起。
传统文化：不能承受之重
中国白酒的历史悠久，觥筹交错间，诗香词韵在杯间浮动：有“对酒当歌，人生几何”的慨叹，有“举杯浇愁愁更愁”的思绪；有“李白斗酒诗百篇”的意气风发，有“明月几时有？把酒问青天”的豪情万丈；更有那欧阳修的《醉翁亭记》，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”，醉了千古，醉了今人。白酒，浅尝则余味悠长，畅饮则酣然恣肆。一部白酒文化史，诠释了中国的民俗风情和历史文化。
悠悠数千年过去，白酒却在当下年轻人的生活中渐行渐远，大有被“时尚、感性、浪漫”的洋酒所取代之势。一项针对年轻群体(25-30岁)的酒类消费调查显示，95%左右的年轻人第一选择不是白酒，这样的结果，无形中给现代白酒业的发展带来了压力——中国传统白酒消费正面临着现代生活理念、方式的激烈碰撞，这种碰撞为白酒的生存和发展带来了新的挑战。
从“好酒不怕巷子深”到“好酒也要勤吆喝”，有人说，中国白酒走过了“散酒时代”、“瓶酒时代”、“酒度时代”、“名酒时代”、“品牌时代”等延绵交替的几个阶段，从卖产品到卖品牌和文化，已成为白酒营销的必然。长期以来，白酒的营销文化就是卖历史、卖文物、卖民俗，企图用酒的历史、酒的文化，来演绎甚至代替今天的现实和消费，来代替当代消费者鲜活变化着的精神和情感世界，把所谓的“根”文化视为神明。放眼望去，白酒行业对传统历史文化的过度开发，已无法凸显任一品牌的优势。面对它们，太多的相似，太多的雷同让消费者无所适从。而这些白酒品牌克隆出的“历史文化”，让人感到一种皓首穷经般的遥远与漫长。对深受西方生活方式熏陶、习惯速食文化的现代年轻人来说，这些实在是不能承受之重。
白酒背后有几千年深厚的中国文化，开阔新的视野，打造时尚文化可以使之焕发新的光彩。当一味宣扬中国传统文化的白酒逐渐走向末路时，中国白酒行业应该放开眼界，把握现代时尚之风，在深入了解和研究现代人需求的基础上，顺应潮流，开阔胸襟，融合各种现代时尚元素，为现代白酒赋予崭新的时尚价值内涵。
当时尚与传统文化联手，就会发生微妙的“化学反应”，还原了文化的轻灵，更还原了酒的飘逸。传统白酒时尚化，并不是生硬地割断传统，白酒品牌时尚化必须立足自己的品牌基因发展才能成功，包括自己的历史文化、地域文化、人文文化等。民族的也是世界的，个性的才可能是时尚的。
白酒要时尚更要品质，时尚是必须的，但时尚的东西要首先看其价值。时尚不应该只是外在的，应是外在与内在的统一，如果品质不过关，这样的东西不能称之为时尚。
追逐时尚：需要科学带动
事实上，中国白酒业一直都在积极追寻着时尚，已经在时尚化的道路上进行了多方摸索。2005年，水井坊成功打造“中国高尚生活元素”，以“白酒新文化”的品牌概念与时尚影响力，新瓶装新酒，在业已萎缩却竞争激烈的白酒行业中，改写了高档白酒的格局，为中国超高档白酒带来一股清新的时尚风。
洋河集团打破白酒从古到今内包装离不开陶瓷、泥瓦罐、玻璃等容器，外包装则都以红、黄、金等色泽为主的老传统，创新推出洋河蓝色经典系列，将蓝色固化为产品标志色，打造蓝色文化，以产品品质、时尚，展现现代文化的表象和内涵，在白酒市场掀起了“蓝色风暴”。巧妙而恰如其分地将雨果“世界上最广阔的是海，比海更远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀” 这句富含文化底蕴的举世名言与蓝色经典有机联系起来，为消费者提供了无限遐想的空间和余地，成功谱写了豪气冲天的华美乐章，奏响了一曲浪漫时尚的“蓝色畅想曲”。到2011年，洋河仅仅用五年时间就实现了销售额过百亿的突破，由地方区域性品牌成功一跃跻身到中国白酒业的一线品牌行列，重新架构了中国白酒行业多年形成的框架。
劲酒精准锁定面临亚健康威胁的中年男人，以培养受众健康意识为营销第一要务，从早期的“常饮劲酒，精神抖擞”诉求健康，到“劲酒虽好，可不要贪杯哦”的戏谑式广告语，处处彰显着时尚的元素，教育消费者健康饮酒，使劲酒迅速成长为保健酒类的领军品牌。
以传统承载时尚，以时尚复兴传统。这些品牌，都以大无畏的勇气，在中国白酒时尚之旅勇敢地探索着。
其实，时尚是个包罗万象的概念，它的触角深入到了生活的方方面面，带给人的是一种愉悦的心情和优雅、纯粹、品味与不凡的感受，赋予人们不同的气质和神韵，能够体现独特的生活品位和精致、展露的个性。
为了争夺崇尚个性、时尚的年轻消费群体，白酒企业可谓“煞费苦心”，有的企业通过在品牌、营销等环节融入时尚元素来吸引消费者；有的则通过举办、赞助时尚类的演出活动来吸引消费者。对比进口酒，中国白酒的时尚优势其实体现在很多方面，既有中国酒文化的博大精深，又有每种酒复杂的酿造工艺，赋予酒体更多口感变化，更有中国白酒生产地域性广，而体现出的香型多样化。白酒时尚理念的不正确传播是导致其难以得到更多人认可的主要原因，这需要科学性的带动。
那么，怎样实现科学性带动呢？业内专家表示，白酒企业可以定期邀请目标消费者到企业参观，了解白酒的生产工艺和生产流程，近距离地感受中国白酒的独特魅力，这样既普及了白酒知识，又宣传了企业品牌，培养了潜在的消费群体。
可以说，人类对时尚的追求，促进了人类生活的更加美好。在一些年轻人的心里，认为传统就是不时尚，其实，这是一种错误的观念。中国白酒的时尚元素很多，很多企业都在不遗余力地探寻着时尚化发展的道路。比如丰谷酒业提出的“低醉酒度”，洋河的蓝色文化等都是时尚化的一种表现；剑南春、文君等企业在与外资合作后，其高雅的瓶型、包装、色彩等，就注入了许多时尚因子；泸州老窖、剑南春也都推出了自己的低度酒，可以兑饮料、果汁，可以混饮，可以进夜场，可以不在餐桌上喝，这也是追逐时尚消费潮流的创新表现。
揭开中国白酒的神秘面纱，让更多的人了解和认知了中国的白酒以后就会知道，所有时尚化的表现都是由消费者推动的，白酒时尚化道路的发展、产品的特性等都应该从消费者出发。由于中国地域性广等因素导致消费口感不同，南北方差异大，同一产品不可能同时获得消费者的认可，企业可考虑在同一产品走向市场时，应用白酒技术工艺在产品口感上进行微调，生产出更符合当地消费者需求的产品。
白酒行业：时尚才能永恒
在消费者惯常的认识中，中国白酒与洋酒、葡萄酒存在巨大的差异，进口酒给人的感觉更加时尚，而白酒则侧重于传统，这使得年轻一代消费者对进口酒的接受程度更高。对此，有人认为导致这一局面的原因并不在于中国白酒本身，而是因为不同的饮酒方式。进口酒更注重品酒、评酒的教育，这迎合了现代人热衷体验的消费趋向，因此其中的时尚元素得到了更充分、更直观的表现。反观白酒，在“干杯式”的传统酒风酒俗下，缺乏系统的品评理论教育，很多消费者喝了多年白酒，却不懂如何“品酒”，即便有一定的品评经验，也很难用准确的语言加以描述，长此以往，传统白酒将与“时尚”品位渐行渐远。
然而，另一种观点认为，我们倡导白酒的时尚化，其前提是充分尊重酒的本身，并不排斥“干杯”，但必须要深刻认识“酒”的滋味，尊重各种香型、各种工艺，将这些专属于白酒的文化精髓传播给广大受众，传播酒的魅力和鉴赏理念。在这方面，“文明饮酒、健康饮酒”的理念就是与品酒紧密联系在一起的，通过品鉴教育，白酒才能逐渐走出传统的局限，焕发出时尚的全新活力。
其实，饮酒作为一种物质文化，它的形态极为丰富，且与人类生存和社会经济发展休戚与共，而饮酒作为一种精神文化，又与社会政治和文学艺术息息相关。不论是以物质形态还是以精神形态出现，饮酒最能体现人们的情趣，是人们表情达意、增进友谊、调节关系的最佳灵物。有朋自远方来，无酒不足以见款款厚意；吟诗赋词作画，无酒不足以见气势神韵。良辰佳节，无酒不足以显其乐；丧葬忌日，无酒不足以致其哀；困顿蹉跎，无酒不足以消其忧；春风得意，无酒不足以畅其怀。凡此种种，唯有饮酒方可尽意。
倘若拂去酒文化的表象则不难看出，中国人饮酒往往折射出一种人生态度：饮酒是情趣，饮酒更是享受。在中国人享受人生的林林总总的闲情逸致中，饮酒是最雅俗共赏，老少皆宜，盛及古今的乐事。
白酒既然自古以来就是具有时尚元素的精神文化消费品，在面对年轻一代消费者的时候，在一定程度上要忘掉历史、酒精和度数，回到喝酒的原点当中，因为从本质上，白酒就是一种饮料。因此，白酒的营销不能简单地以白酒文化代替消费者精神，以企业的需求代替消费者诉求。白酒企业只有改变这种以我为主的思考方式，从消费者的实际诉求出发，研究他们的消费理念、生活圈子、生活方式、生活主张，还包括消费方式、体验方式等。从人们的工作和生活方式入手进行概念区隔，贴心营销，才能够准确传达出年轻人的心声和诉求。
新生代消费群是现实主义的一代，对他们而言，与传统的文化相比，他们更乐于尝试新鲜事物，更注重品牌的个性内涵。他们的购买意愿突破了传统奉行的节俭保守的消费理念，融入了近年来愈加风行的开放式、超前式的消费观念，具有鲜明的自我消费意识特点。因此，在品牌营销上，无论在品牌诉求、品牌主张，还是品牌形象与传播方面，都应体现出时尚化、个性化、自由化和健康化的消费主张。
白酒行业发展至今，消费群体细分远远不够精准，所以，如果时尚白酒的倡导能够成行，一定会开拓出一个白酒市场的细分品类。在这个意义上，中国白酒企业如果能够适时调整自己，在产品的开发和挖掘上与时俱进，注重消费者的需求，降低身段来贴近年轻的消费者，就一定能够迎来更为广阔的天地。
