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作为酒类流通的业态之一，酒业连锁多年来一直伴随着茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等一线品牌而存在于市场，随着现在二线名酒及地产品牌的快速发展，以及进口葡萄酒专卖店、酒窖、酒庄等模式的开始普及，酒业连锁模式大有蒸蒸日上、如日中天之感觉。
纵观酒行业众多经营者涉足酒业连锁这一经营形式，有人振臂大呼过瘾，有人捶胸抱怨，而多年以来，在这种经营模式下，可谓成者众多，败者也不少，经验和教训兼备。同样的生意，相同的模式，相差不多的行业背景，为什么有人成功有人失败，会有如此迥然不同的结局呢？
从宏观来说，在经营生意的过程中，其本就有输又赢，所以成败乃商家常事；从微观的角度看，失败者之所以会失败，主要还是经营者自身的问题所致。首先是对连锁经营模式的理解不够透彻，尚在云里雾里之时就开始大胆抛出大手笔；其次是对自己的资源状况并不清楚，不知道自身能够承载多么大的负重量而盲目进行投入和扩张，结果导致中途折戟；再次是对酒业连锁经营所必须具备的条件不了解，强拉弓、硬开弩，最后搞到无法收场。
酒业连锁的两大模式
总的来看，在具体的市场操作和运营中，酒业连锁所呈现出来的形态，无外乎是加盟店连锁和自营店扩张这两种存在形式。
加盟店：凡是以加盟店形式开展运作的酒业连锁企业，其所经营的品牌主要是全国化的一线知名品牌，比如茅台、五粮液、国窖1573等。或者是一家拥有多个优质产品、本身也具备一定知名度及影响力的企业，并由其作为连锁经营的招募者，如华致酒行。此类酒业连锁企业，基本上是由上游负责提供从产品到店面设计再到经营管理等一条龙的服务，由经营者负责投资，并以加盟经营的形式参与其中，连锁总部与加盟商之间是一种优势互补、资源互换、相互支持的合作形式。
自营店：此类连锁店，基本是由经营者自己投资，然后在目标地市场进行业务拓展，并自行建店经营，这样的连锁店大多选择本土化运作的方式，如成都的1919、浙江商源的久加久等都属于此类。作为投资主体的酒业连锁经营者，因为拥有一定的优质产品资源，而且在当地有庞大的渠道网络，他们在当地的酒类市场中也大多都拥有一定的话语权。而据笔者了解，目前也有一些企业欲在全国开始自建连锁经营店，比如上海某企业已经开始进行筹备，并推出了在全国自建连锁经营店，而第一年就在全国建立近千家自营店的规划，当然，这种宏大的规划最终能否实现，还要酒业人士拭目以待。
酒业连锁盈利的基本方式
商人逐利，而所有商业项目也必须以盈利为前提。酒业连锁经营模式的盈利方式，大体可以分以下两种：其一是通过合法的盈利手段来实现利益，其二是通过非法的盈利手段来获得利益。
合法的盈利方式，就是通过对自己的店面进行精细化管理，在开源节流的基础上，把上游合作伙伴们所能提供的优质资源和产品，通过自己优质的渠道和服务进行销售，并通过合理的价差以及上游伙伴所给予的各种奖励来获取利益。这是值得我们推广和提倡的，也是目前绝大多数酒业连锁经营者所坚持的方式。
非法的盈利方式，就是打着酒业连锁经营的旗号，桌面上摆一些知名产品，而实质则是通过售卖假冒伪劣产品去赢取利润。尽管这种方式来钱比较快，但显然有违商德，因此这种挂羊头卖狗肉的行为，是必须为我们所唾弃乃至打击的，故而不宜提倡。作为消费者，也千万别去购买而支持他们的不良企图。
酒业连锁成功的条件
任何一种商业模式，要想获得成功都是有条件的。而酒业连锁走向成功的条件其实很简单，那就是经营者必须保证上下游的通畅。
在这一模式下，选择合作的上游伙伴，必须是强势的知名企业和知名品牌，以及他们所提供的优质产品。因此，作为想要进入酒业连锁模式的经营者，在对上游合作伙伴的选择上必须十分慎重，要尽量靠近那些全国性知名品牌，选择经营这些企业的正宗产品。这样既能保证你稳定发展，又能让你对得起你的下游消费人群。更重要的是，当你拥有了这些优质上游资源的时候，你的产品就真的可以做到皇帝女儿不愁嫁，会有大把大把的银子在那里对着你乐呵呵地笑。诚然，在某些地方，也不妨增加一些当地的强势优质地产品牌作为补充。针对目前繁星朵朵的进口葡萄酒所开展的连锁，笔者无法多语，只能说一句话：你并不一定要去经营什么全球几大品牌，但你千万别跟着一帮靠打擦边球起家的人来混，他们会把你带到阴沟里去。
上游合作伙伴和资源需要“优选”，下游合作伙伴也必须是在当地拥有相当可观并稳定持续发展的销售渠道，尤其是拥有优质团购资源的渠道拥有者，“一个名烟名酒店背后至少有几个团购单位来支撑”并不是妄语。如果完全靠流动型消费人群或者个体消费者去支撑，那这样的连锁是无法经营下去的，如要强撑，也许最终会沦落为前面所提到的被唾弃之流。
这两大条件，无论是对加盟连锁来说还是对自营连锁而言，都是必须要具备的。而这也是为什么有很多人对茅台、五粮液等名酒连锁店趋之若鹜的原因所在。
陷阱都是自己挖掘的
为什么会有很多人在酒业连锁上栽了跟头呢？除了正常的商业成败原理之外，也许导致他们走向失败的更多原因，还是经营者自掘陷阱，自己挖个坑自己往里跳所致。
首先，是连锁发起者在前面所提到的成功所应该具备的两大条件未达标之时强行上马。部分经营者会被一些以招商形式为幌子的上游企业所蒙蔽，这些上游企业多以低投入、高回报的理由去诱惑一些缺乏主见和谋求短期发财路径的人。部分经营者对上游的综合情况并不了解，过多地看重投入和产出的比例，因此而轻易做出决策，结果是很难避免落入吃亏上当的结局。
其次，是经营者缺乏长期发展的思路。其实这也是人之常情，尤其是商人，拿出了大把的钱投入，就容易想到以最短的时间去赢得高额的回报。更何况，追求利润最大化本就是商业领域的基本规则之一。就如目前众多的房产企业进入酒类经营领域一样，他们看中的是酒类经营的利润，但由于他们起家时所参与的那些产业，本就属于以快速盈利方式来获得财富的，所以他们在进入酒类行业之后，也就不可避免地烙上了旧有习惯的深深印记。可是让我们回过头来看看，那些以其他行业“成功者”身份中途进入酒类行业的企业，真正能实现超越的似乎寥寥可数。酒业连锁经营者更需要具备“撑得下去”的思维。那些茅台专卖店就是很好的例子，在茅台酒的市场火爆崛起之前，茅台专卖店的经营者们盈利空间十分有限，甚至要在苦熬中度日，于是部分经营者就选择了离开，可时至今日，留下来的赚了个盆满钵满，早早离开的却在捶胸顿足。所以，当自己抱着快速赚钱、高额回报的想法去参与酒业连锁经营的时候，或许已经注定了你的失败。世界上没人能骗你，唯一只有自己骗自己。
酒业连锁正在方兴未艾时
在流通领域，连锁经营是比较有效的商业模式之一，如家电行业的国美、苏宁，百货行业的百盛、王府井，商超行业的沃尔玛、家乐福，等等，都已经确立了自己在行业内的地位，也都通过连锁模式所带来的规模效益赚足了钞票。
酒类销售所要依赖的也主要是流通，但在目前的中国酒类销售领域，在连锁经营模式上取得成功的企业并不多，尤其是酒行业的全国性连锁经营企业，功成名就这更是屈指可数。除了茅台、五粮液这样的行业巨头，除了华致酒行这样拥有大量优质资源的品牌商之外，其他似乎再难找出几个像模像样的出来，虽然部分进口葡萄酒正在努力去打造连锁经营模式，但因种种原因，至今似乎尚无个中佼佼者。
同样是流通行业，同样是销售渠道，其他行业在连锁经营模式的运用上已经取得了相当成功，而酒类连锁经营的现状只能说还正处于起步阶段，自然值得我们去挖掘和期待。虽然在酒行业的连锁经营模式下不乏失败者，但我们不能管中窥豹，因此一杆子将酒业连锁经营这种模式击昏，甚至将其形容为洪水猛兽。天下事皆可为，只是看你如何去为了。
中医说：通则不痛，痛则不通。酒业连锁作为流通行业的一种有效模式，也要实现流则通，否则也只能是不流则堵。如何让这一模式流起来并保证其畅通呢？自然是需要去坚持成功的条件，摒弃自掘陷阱的思维。只有自己跳出陷阱，你才能得到馅饼！
