爱华网长期以来，定时参加全国糖酒会，已经成为中国糖酒食品行业诸多企业的一种习惯，而近年来，越来越多的海外企业和品牌参与到了全国糖酒会之中，将不同国度的酒文化带到了这个舞台上，如此一来更增加了全国糖酒会的国际化色彩，也使这一享誉多年的糖酒业盛会变得愈发火爆。
本届糖酒会依然热闹，前来参会的客商，照样要通过糖酒会来寻找和发现酒业发展趋势及变化的蛛丝马迹——糖酒会长期以来所具有的“风向标”功能，再次得到了完美演绎。在糖酒会上，专业度较高的高峰论坛扎堆开讲，白酒企业集体热炒高端酒，国际葡萄酒及列酒馆人气爆棚，签约送汽车，凭借《论语》和《百家讲坛》而名扬天下的于丹携手白酒企业进行文化演绎，郎酒投入巨资上演“群星闹春”，泸州老窖邀请影视巨星代言，进口葡萄酒经营企业打出“保真”牌，酒业连锁机构大肆开展招商，如此种种，都成为糖酒会期间被广泛关注的焦点。此外，本次糖酒会对参展企业的审查更加严格，组展商和参展商一旦出现假冒伪劣和商标侵权问题，将会被列入黑名单，永远被清退出糖酒会。此举使糖酒会的纯度更高，所传导出的“风向标”作用更为准确。
下面，让我们循着糖酒会的足迹，来寻找2012的市场和行业“风向标”吧。
风向标之一：酒业专业论坛轮番上演
糖酒会上，酒业专业论坛轮番上演，参加论坛的酒业大佬、行业专家、媒体代表等坐以论道，不断接受洗脑，其中最引人关注的论坛有：
中国白酒高峰论坛2012成都峰会：该峰会由华西都市报发起、国内十家主流都市报共同联办。峰会期间，中国首席白酒营销专家、知名酿酒大师、投资机构大佬与白酒企业家们激情碰撞，思想火花频频绽放，让与会的糖酒会客商享受了一场思想盛宴。中国首席白酒营销专家、盛初咨询董事长王朝成激情演讲，分别就白酒涨价、白酒产能扩张等热点话题，分析了未来中国白酒发展的趋势，并与到会的企业互动；知名白酒专家、四川酿酒大师钟杰，则为白酒企业分析了白酒生产安全现状，以及所面临的安全问题，并对白酒企业提出了良好的建议；国金证券资深分析师则站在专业投资的角度，分析了目前中国白酒的投资机会。在互动环节，与会的各路嘉宾分别围绕白酒的涨价问题、白酒产能扩张、白酒的安全生产等方面的话题，展开了激情碰撞。最后，四川白酒企业与山东白酒企业进行了对话和互动交流，并探寻合作的机会。
2012全球白酒发展论坛：该论坛由中国酒类流通协会、中国社科院经济研究所主办，中国民生银行成都分行协办，成都商报和每日经济新闻承办。中国酒类流通协会副秘书长杨成刚、中国社科院经济研究所所长裴长洪等专家，茅台集团名誉董事长季克良、五粮液股份有限公司副总经理朱中玉、剑南春集团总工程师徐占成、四川水井坊董事长黄建勇、沱牌舍得酒业副董事长李家民等企业家，以及国际酒类营销专家莱恩·比根等围绕中国白酒可持续发展、全球化方向、白酒产区发展战略三大议题畅所欲言。
探路·进口酒赢销中国高端论坛：该论坛由中国酒类流通协会、全国糖酒会办公室、《酒海导航》杂志社联合主办，宁夏红枸杞产业集团有限公司和法国路易骑士城堡酒庄冠名，上海柏翠贸易有限公司协办。此次论坛因其规格之高、嘉宾分量之重，早在开幕前便受到了业内人士的广泛关注，法国波尔多梅多克产区酒业联合会主席菲利普以及法国唯一一家上市葡萄酒公司Advini的总裁安托瓦·莱克西亚两位先生专程光临论坛现场并进行了精彩演讲。参加本次论坛的各路嘉宾，围绕着“进口酒在中国市场如何稳‘赢’”这一主题进行了深入探讨，嘉宾们的精彩论见让与会酒商们豁然开朗。
风向标之二：专家论道指迷途
中国首席白酒顾问、北京盛初咨询公司董事长王朝成：中国超高端白酒的涨价压力会越来越大，白酒行业的产能过剩问题堪忧。
在糖酒会期间举办的中国白酒高峰论坛上，王朝成指出，中国超高端白酒很大程度上是企业的消费需求，而他们对涨价并不是很敏感。不过，随着房地产调控的深入，房地产、水泥、建材等行业均遇到了困难，利润上的压力迫使商务白酒消费的支出大幅减少，超高端白酒首当其冲受到了影响。在未来，价格在1000元以上的超高端白酒所面临的涨价压力会越来越大。以茅台为首的超高端白酒，其自身的提价幅度不断增加，进一步降低了消费者的消费热情，个人购买者完全没办法接受这么高的价格，部分收入压力较大的企业也无力承担。
与涨价问题相比，中国白酒的产能问题则更为严重。目前各地地方政府都鼓励和扶持白酒企业扩大生产量，最快到2015年，中国各大主流白酒企业都将实现基酒的自给自足，到那时整个白酒行业将会形成产能过剩，只有基酒厂而没有自主品牌的基酒企业日子就不好过了。随之而来的，将是整个白酒行业呈现出的挤压式竞争现象，好的会更好，差的只能更差。由此将导致中国白酒走向品牌化和全国化，白酒行业竞争将会升级，创新将成为行业发展决定性力量。
国金证券资深白酒行业分析师胡科：从2011年年报来看，无论是产量增长还是盈利数据，白酒行业均保持快速增长。
首先，上市公司收入在全行业所占比重较小，行业未来仍具有较强的整合预期；其次，高端白酒仍有涨价预期；第三，定位在150元~300元消费区间的产品增长将最为迅速；第四，在宏观经济增速下降的情况下，白酒板块具有较强的防御属性；第五，大比例的现金分红预期符合监管层的要求。
中国酒检中心主任、四川酿酒大师钟杰：酒并非陈的香。
只有原酒在特殊收藏条件下才是越陈越好，而在很多情况下，酿造和储存白酒使用的金属器具中的重金属，会流到白酒中影响人体健康。我在向国家质检总局建议，在白酒标签中表明建议饮用时间。
沱牌舍得副董事长李家民：白酒品牌高端化的前提是健康饮酒
2003年，随着白酒新税制的推出，低端白酒再无利润可言，迫于无奈，我们才走上高端化品牌发展之路，于是舍得酒也应运而生。当时看来是迫于形势，而今看来却是让企业无意间从低端品牌突围的一个契机。
目前高端化白酒品牌很多，除了文化打造，品质因素对于促进白酒品牌的提升具有极为重要的作用。一味地鼓吹文化、炒作品牌，而不注重白酒品质的提升，无异于杀鸡取卵。只有品质的提升，再配合品牌传播，才能最终让白酒品牌稳中求进地高端化发展。
如果说白酒品牌高端化是一种趋势，健康饮酒则应该是白酒品牌高端化的前提。根据《本草纲目》介绍，适量饮用白酒有益于身心健康，但是目前社会上很多人无度饮酒，造成了很不好的印象，凡事有个度，过犹不及。
四川大学教授、著名白酒专家胡永松：未来生态白酒更受市场欢迎。
随着人们对食品安全要求越来越高，未来的白酒市场，生态白酒将更受消费者推崇和追捧，就未来的消费方向来说，低度优质的白酒将是未来发展的一大方向。而在老百姓的饮酒方面，更应该提倡科学文明健康的饮酒理念。
汪俊林：全国性品牌未来不会超过5家
近两年，高端白酒价格持续上升，被人喻为“发酒疯”，这一现象引入关注。但中国白酒不可能一直“疯”下去，名酒企业通过调价确实能够取得更多利润，但这种状态也不会一直持续下去。随着消费能力的上升，高端白酒的价格节节攀升是事实，但长期看，这不会成为一种常态，未来将重新回归到品牌竞争的状态。
白酒未来几年的竞争将会变得很激烈，甚至可以用惨烈来形容，到最后剩下的全国性品牌不会超过5家。因此，我本人不赞成资本大举涌入做白酒，因为即便是你进入酒行业，整合了一堆小酒厂，却并不能带来真正的效益。这就好比你购入了几百艘的小木船，组合在一起，也无法和航母抗衡。在未来竞争中，实在抗不过去的就让他去吧，白酒行业最后能留下来的才是真正有竞争力的品牌。
风向标之三：名酒企业高端竞秀，四川酒抢滩奢侈品市场
这几年，白酒行业高端产品的奢侈化一直是一个热门话题，而本次糖酒会前夕，郎酒和泸州老窖纷纷推出顶级白酒，丝毫不掩饰抢滩超高端奢侈品市场的雄心，与此前茅台集团在高端奢侈品路线方面的遮遮掩掩大不相同。据专家称，目前白酒企业推出高端白酒，为其品牌贴上奢侈品标签，可以大大提升企业的品牌地位。
糖酒会开幕之前，郎酒正式进入奢侈品市场：继茅台批量推出高端白酒之后，在糖酒会开幕之前，郎酒集团董事长汪俊林也正式宣布进入“白酒奢侈品”阵营。此次，郎酒推出了首款限量收藏酒“连年有鱼”，为郎酒“奢香系列”，该酒名字来自汪俊林的创意。这款高端白酒的净含量分别为3斤、6斤、9斤和18斤，郎酒集团分别限量生产3万瓶、2万瓶、1万瓶和1000瓶，售价分别为19800元、48000元、88000元和18万元。为了推高端白酒，目前郎酒已经建立了10多家奢侈品直营店，未来将会在全国每个省会城市建1~2家。
高端奢侈酒是泸州老窖的发展方向：泸州老窖旗下的高端品牌“国窖1573”也高调推出了一款名为“叁60”的新品，该款产品为6斤装超高端白酒，被定位为VIP顶级奢侈高端白酒，售价高达336666元，其33万多元的天价，一举刷新了中国高端定制白酒的单价纪录。据泸州老窖集团总经理张良称，国窖1573具备奢侈品必备的稀缺性和历史渊源这两大元素，而国窖“高端定制酒”是最具奢侈品潜质的中国白酒品牌。
风向标之四：消费趋势发布会指路行业趋势
中国葡萄酒市场白皮书：国人一年喝19亿瓶，跻身全球第五
在本届糖酒会上，正式发布了《中国葡萄酒市场白皮书（2011-2012）》，该白皮书指出，2011年中国人（中国内地和香港地区）共计消费了19亿瓶葡萄酒，成为全球第五大葡萄酒消费国。值得注意的是，除国内一线城市葡萄酒消费保持快速增长外，包括成都、南京、重庆、武汉、南宁等地去年葡萄酒的进口量都出现了大幅增长。以上海为首的一线城市一路豪饮，加上内陆城市葡萄酒消费兴起和葡萄酒成为投资收藏的新贵，这让中国的葡萄酒消费一跃成为全球第五，同时也成为世界葡萄酒消费增长最快的国家之一。
2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告：二三线白酒突围高端市场
糖酒会期间，大会组委会在成都首次发布了《2011—2012中国糖酒食品业市场年度报告》。据悉，尽管价格快速上涨，去年我国糖酒食品市场的消费仍然延续了稳中有增的趋势，全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14%。《报告》显示，2011年我国白酒累计产量1025.6万千升，同比增长30.7%。从消费上看，品牌酒越来越受欢迎，高端白酒多出现在商务宴请中。从去年四季度开始，二三线白酒销售量稳中有升，高端白酒市场出现萎缩，销量明显下滑，而二三线白酒则出现了向高端市场突围之势。
风向标之五：交易中心诞生
四川中国白酒产品交易中心新址落成
糖酒会期间，四川中国白酒产品交易中心新址落成典礼在中国白酒金三角酒业集中发展区隆重举行。
四川中国白酒产品交易中心由泸州老窖集团、泸州酒业集中发展区有限公司发起组建。交易中心总规划建筑面积12万平方米，目前已投资超过3亿元建成了建筑面积达3万平方米的酒类产品现货交易场所。交易中心从2009年开始筹建，目前已进入正式运营发展的轨道。
据介绍，交易中心旨在打造以客户为导向的、功能强大的综合电子交易服务平台，其基础酒交割库现已达到20万吨的规模，规划未来达到100万吨基础酒交割规模。目前，交易中心交易品种已涵盖了酒类上下游产品，包括成品酒、基础酒、曲药、高粱、包材等；已发展交易商会员近100家，累计实现线上交易额超过10亿元。据介绍，未来5—8年，交易中心将聚集酒类及相关产品交易商会员3000家以上，年交易额800亿元以上。
风向标之六：名酒企业扩产
郎酒：酱香扩产，将成为中国最大的酱酒生产基地
糖酒会开幕之前，郎酒在吴家沟投资开建的1.7万吨优质酱香型白酒生产基地举行了奠基仪式。据悉，该基地建成投产之后，郎酒的酱酒产能将达到5万吨的规模，并据此成为中国最大的酱酒生产基地。此外，在郎酒大举投资提升产能的同时，郎酒集团还计划投资超过70亿元，将郎酒所在的二郎镇打造成为国际名酒小镇，并使之成为“中国的波尔多”。基地和小镇的打造，估算投资会超过百亿，预计在5年左右的时间里完成。
水井坊：新生产线投产提升产能
糖酒会期间，水井坊首条国际标准灌装生产线正式启用，并举行了落成仪式。据悉，高灌装生产线的落成，是2012年水井坊公司贯彻落实打造中国白酒金三角战略部署行动中的一项重大举措。水井坊素有“中国白酒第一坊”之称，向来以“为人类精酿中国高尚生活”为使命，自上市以来一直以高端白酒的品牌形象享有较高声誉，其销量呈现出连年增长趋势。新灌装线投产后，水井坊及其系列酒的年生产能力将超过4500吨，相较之前增长超过2倍。
此次国际标准灌装生产线的落成，为水井坊进一步开拓国内和海外市场奠定了坚实的基础，同时也被视为水井坊与帝亚吉欧紧密合作，共创佳绩的良好见证。
风向标之七：泸州老窖系列产品大玩营销
精品特曲上演“婚礼秀”：
糖酒会期间，泸州老窖精品特曲以“我们结婚吧”为主题，在成都上演了一场“婚礼秀”，代表女性的红色U6和代表男性的蓝色U9闪亮登场。活动现场被布置成了婚礼殿堂，身穿结婚礼服的新人迎宾纳客，一段《我们结婚吧》创意短片拉开了活动的序幕。短片中泸州老窖精品特曲代表女性的红色U6和代表男性的蓝色U9，在泸州老窖老窖池底沉淀400余年以后，经过国家级酿酒大师沈才洪的打造，将红色之激情与蓝色之深邃升华交融。在深情告白之后，携手走向婚姻的殿堂，整个短片幽默诙谐有不失庄重典雅。
泸州老窖精品特曲U系列是泸州老窖集团推出的战略型升级产品，分为U6、U9和U12三个系列，价格从400-1200元不等，整个系列涵盖了目前的中高端白酒价格带，产品包装则摒弃了传统设计理念而该走时尚路线。而本次活动的意义在于，精品特曲将摒弃传统的经销模式，采取“厂商联姻”的结盟方式，与经销商共赢市场。
百年泸州老窖窖龄酒玩转“国球”：为纪念泸州老窖荣获“中国四大名酒”荣誉60周年，在糖酒会期间，百年泸州老窖窖龄酒成立了“魅力时光俱乐部”。据悉，俱乐部成立后，将会在全国各大城市隆重推出首个俱乐部赛事：激情奥运·精英共享——百年泸州老窖窖龄酒“魅力时光”国球赛，贯穿全年的赛事必将给乒乓球爱好者提供一次很好的切磋机会。
“百年泸州老窖”是泸州老窖在2011年推出的一款中高端白酒，也是中国第一款窖龄酒，她以“窖龄老，酒才好”为品牌观，共分窖龄30年、窖龄60年及窖龄90年三个系列。
泸州老窖推出战略产品——特曲老酒邀请巨星周华健代言
糖酒会期间，为纪念泸州老窖荣获“中国四大名酒”60周年，由亚洲华语流行乐坛天王巨星周华健代言，泸州老窖打造的2012年战略产品特曲老酒在酒城泸州闪耀登场。泸州老窖集团董事局主席谢明、泸州老窖集团总裁张良等公司高层与乐坛天王周华健亲临产品发布会现场。
从1952年至今，恰逢泸州老窖荣获“中国四大名酒”60周年，正是为了纪念这一盛事，泸州老窖悉心打造出特曲老酒，精选从1952年至今珍藏了60年的老酒调味，采用洞藏6年的特曲基酒，再加上6位评委的倾力打造，缔造出了口感醇厚优雅的酒品。
泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒，1915年获得了巴拿马太平洋万国博览会金奖，1952年在中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是唯一蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒。而周华健是亚洲华语流行乐坛的天王巨星，至今已发行音乐专辑愈40张，累计销量过数千万。形象及曲风阳光、健康、积极向上，后因其实力的唱功和天王般的人气成为20世纪90年代最具影响力的华人歌手之一。正是看中了周华健的阳光健康形象，以及其产出的无数经典歌曲，泸州老窖决定邀约周华健出任特曲老酒的形象代言人。
风向标之八：重量级进口葡萄酒经销商纷纷建立全球采购网络
在本届糖酒会上，无论是首次亮相的葡萄酒产区，还是知名产区成立联盟组团参展，无疑都在传递出这样一个信号：在这一轮进口葡萄酒的中国机会中，品牌营销成为酒商全球采购体系中的一部份。据了解，目前已有多家重量级进口酒运营商，纷纷建立自己的全球采购网络。有业内人士分析，两三年内，进口酒市场将进入行业洗牌阶段，对于进口酒运营商而言，无论是收购境外酒庄还是打造自身的全球采购网络，都是为了实现资源的扩张，以便用价格优势迅速占领市场。
建发酒业组建“列级名庄联盟”：建发酒业作为一家高端酒类供应链运营商，以近1000万瓶的年进口量成为中国最大的葡萄酒进口商，也成为法国波尔多葡萄酒最大的中国买家。目前，建发酒业已经从波尔多200多家列级名庄中成功选择了26家，并共同组建了“建发酒业·列级名庄联盟（C＆D GRAND CRU CLASSE），旨在保护列级名庄酒的品牌形象。包括拉菲、玛歌、拉图、爱士图、宝嘉龙在内的知名列级名庄也都将中国内地市场的绝大部分份额给予建发酒业。而建发酒业所选择的供应商，均为各个国家前三大葡萄酒厂，供应商实力是品牌和产品的有力保障。建发代理的高端葡萄酒产品均由酒庄直接运出，中途不经转手，并通过专业化的仓储物流，全程采用恒温集装箱整柜运输，保证这些高端葡萄酒的品质维持在酒庄时的状态。
风向标之九：名酒牵手金融业
创新引入“种子基金”：中信银行与沱牌舍得签署战略合作协议
最近这两年，名酒企业与金融机构频频牵手，联袂推出白酒理财类产品，如泸州老窖推出的“大坛定制”产品。在此次糖酒会期间，名酒企业牵手金融机构进行创新营销的案例继续上演，中信银行成都分行与四川沱牌舍得酒业股份有限公司正式签署了全面战略合作协议，双方将通过小企业“种子基金”专项融资计划，为沱牌舍得的全国经销商提供融资支持。引入“种子基金”创新模式，有效解决小企业的融资难问题，这在四川银行业还是第一次。
据了解，本次中信银行成都分行与沱牌舍得酒业全国经销商“种子基金”专项融资计划，就是比照种子基金模式，由中信银行成都分行按照“种子基金”的规模放大倍数对沱牌舍得酒业有限公司的下游经销商进行授信支持，以解决经销商在经营中的资金问题。当经销商的授信风险自身无法化解时，由“种子基金”代为偿还。此种合作方式突破了原有模式，种子基金将让三方形成合力，并有效解决制约小企业融资的最大难题——担保不足，并最终创造一种三方共赢的局面：其一，“种子基金”有助于培育和稳定沱牌舍得的经销商队伍、扩大销售规模，提高产品知名度和市场占有率；其二，有助于提高经销商的融资能力和积累信用，加快授信速度、节约财务费用，并进而提升经济效益；其三，通过为小微企业量身定制金融产品的方式，可以实现银行对小企业以点带面的集群化营销，并带动银行其他相关业务的发展。
风向标之十：白酒产品时尚化
重庆江津酒厂时尚化创新产品：“我是江小白”系列小瓶酒
一直以来不善包装、定位中低端市场的重庆江津酒厂，今年开始走一条时尚路线，在成都糖酒会期间，面对纷繁亮剑的各路名酒，响亮提出了颠覆性创新理念，在把握年轻人时尚、休闲消费思潮的基础上，隆重推出了35度“超清纯”和45度“我是江小白”系列小瓶酒，不仅锐意打造“南派清香酒第一品牌”，而且在设计风格上融合了现代、休闲、时尚的文化消费理念，由此引爆了白酒行业新与老的激烈碰撞。
“我是江小白，生活很简单”，一句简单而超酷的网络化广告语，彰显出江津酒厂历来截然不同的风格，显示出一直走传统路线的江津酒厂，正试图通过时尚的产品包装、具有现代感的品牌定位，来培育自己年轻的消费群。据介绍，“江小白”、“超清纯”白酒不仅更适合年轻人消费，而且在今后还将走进时尚酒馆和被洋酒占据的“夜场”。
运动也是时尚：亚特兰蒂斯（北京）进出口贸易有限公司推出运动型“户外高粱酒”
户外运动是现代人所追逐的一种时尚，以专业运作“烈性酒”为特色的亚特兰蒂斯（北京）进出口贸易有限公司，继推出创新引领时尚消费新潮流的“炸弹二锅头”之后，在本次糖酒会上继续引领白酒行业的时尚创新路线，全新推出了以“户外”为标志和消费符号的“户外高粱酒”，而这一产品的突出特点，则是“土腥味”、“运动型”。
据悉，该公司一直致力于推动中国白酒的创新方向，以打造具有国际审美、出口品质的新型中国白酒未己任。2008年，出于对中国白酒消费趋势的准确把握，抓住逐渐风行的“适量饮酒”理念，迅速占领了“小酒风潮”先机，将“健康饮酒”的口号变成了行动，开发出了具有一定差异化特色的时尚小酒——炸弹二锅头，并迅速风靡市场；2011年，结合酒类主力消费者的时代属性，适时推出了“年代定制二锅头”——60后二锅头和70后二锅头，两款新品的酒精度达到了令人惊叹的60度和70度，引发了高度白酒的消费热潮，并再接再厉推出了品位与时尚兼具“叶问”配制酒和户外精品高粱酒等新品，进一步完善了“亚特兰蒂斯时尚烈性酒”阵容。
亚特兰蒂斯创新推出的时尚运动型白酒——户外精品高粱酒，旨在挖掘户外运动与白酒文化所共同具备的刺激、坚毅和力量，鼓励探索人生、挑战自我的精神，在跨界汲取流行文化灵感的基础上，实现了现代工艺与传统内涵的完美共存。
