爱华网很高兴能到古老的齐鲁大地与各位商界精英交流。山东有“一山一水一圣人”，有“五月独尊”的泰山，黄河从这里入海，孔子在这里诞生。可谓人杰地灵。从台湾到大陆后，我几次到过山东，每次都能感受到山东厚重的文化底蕴的山东人的豪爽热情。
今天我的演讲有三部分内容：一、鲁商；二、山东食企的经营误区；三、山东食企的突围之路。
第一部分、鲁商
一方水土养一方人，人情之异大于山川之别
因为工作和生活的关系，我常常在世界各地、两岸之间、中国的各个省份旅行、出差。各地的山川风物都不一样，但令我感受最深的却是各地人情的差别。就拿中国大陆来说，一般来说，西北人厚道，东南人精明，东北人强悍。我常常慨叹：“祖国太大了，一方水土养一方人，人情之异大于山川之别。”
我给大家讲一个故事，故事的主角是个山东老乡。大家都知道，明朝抗倭名将戚继光，戚继光是山东蓬莱人。他是历史上著名的民族英雄，在抗击倭寇的战斗中，立下赫赫战功。
倭寇就是日本的一些流浪武士，他们个个武功高强，开始进犯东南沿海的时候，明朝军队根本不能抗衡。历史上有记载，嘉靖年间，有十几个倭寇，从舟山登陆，一路烧杀淫略，竟然从宁波抢到绍兴，又从绍兴抢到杭州，一路抢到南京，最后竟然全身而退，明军拿他们毫无办法。从这一个特例可以看出倭寇其实是战斗力极强的群体。
但是，就是对付这些倭寇，戚继光带领戚家军每站必克。自嘉靖三十八年（1559）至嘉靖四十五年（1566），戚继光历十三战，每战横扫敌军，几近全歼，最大伤亡仅六十九人，敌我伤亡平均比例为30：1，空前绝后，彪炳史册。
戚继光调防浙江后，感觉军队战斗力不强，就向当时的浙江总督胡宗宪提出，要自己训练军队。胡宗宪是哪里人？安徽绩溪，跟现在的胡锦涛主席是本家。胡宗宪对浙江兵是非常失望，但在戚继光要求下，同意了他征兵训练。于是第一支戚家军组建起来，并经过严格训练。
三千新军中，大部都是来自丽水和绍兴。后来战斗中出现了什么状况呢？丽水兵作战十分勇猛，但有一个缺点，上战场前喜欢提条件，你不给我发饷，不给我升官，我就不给你玩。那么绍兴兵呢？相对而言，绍兴兵听从命令，无论打什么仗，他们从来不谈条件，在战场上，如果敌人退却，他们也会主动追击。但是也有一个毛病，那就是如果敌人进攻，他们就主动撤退。不敢拼命。
这只戚家军能用么？能用！但是不堪大用！后来，戚继光做出决定，放弃了这支军队。而是重新选拔，重新训练了一支军队。这支军队在哪里选拔呢？在义乌。也就是现在世界上最大的小商品市场所在地，义乌。戚继光为什么看上义乌兵呢？因为义乌地处山区，穷山恶水，后来发现了矿藏，于是邻近的永康人就来抢夺资源。义乌人就群起保卫，打群架的过程中，表现出了勇猛顽强、前赴后继的战斗精神。正是这种地方精神让戚继光看到了希望。后来戚继光在义乌招了4000人马，训练成了令倭寇闻风丧胆的“戚家军”。
事实证明，戚家军战斗力十分了得。嘉靖四十年台州战役中，发生了几次战斗。在宁海战斗中，倭寇死伤二百余人，戚家军伤亡多少？（互动）除一人轻伤外，毫无损失。在花街战斗中，倭寇伤亡一千余人，全军溃败，戚家军伤亡多少？三人！整个战役中，戚继光四千义乌兵，对阵两万敌军，在无其它军队配合的情况下，五战五胜，歼敌五千五百余人，“戚家军”累计伤亡不足二十人。
我讲这个故事的目的，想说明两个问题。一、山东人是很厉害的，譬如戚继光，能把倭寇打得屁滚尿流。二、一方水土养一方人。
中国的商帮
中国文化是一个多地域文化杂糅的整体，中国商业也是多种商业文化杂糅的整体。一方水土养一方人，每个地方人的处事风格差异很大。这反映在商业上，各地的商人、各地的企业都有不同的风格。因此，历史上中国出现过许多风格各异的“商帮”。
明清的时候，中国有十大商帮，他们自成体系，各有千秋。山西商帮：义中取利，信誉第一；徽州商帮：贾而好儒，财自道生；龙游商帮：海纳百川，宽以待人；洞庭商帮：审时度势，稳中求胜；江西商帮：广泛从业，小本经营；福建商帮：自强不息，爱拼会赢；广东商帮：敢想敢干，敢为人先；陕西商帮：追求厚利，既和且平；山东商帮：重土乐安，诚实守信；宁波商帮：灵活善变，开拓创新。那时，这些商帮象征着那个时代的荣光。
现在中国有了新的商帮划分，有十大商帮的说法，也有五大商帮的说法。美国华尔街电讯文章称，五大新商帮正逐渐改写中国的经济版图。中国在改革开放过程中，沿海的山东、苏南、浙江、闽南、珠三角五大新商帮已然形成。新商帮所覆盖的地域是中国经济最发达的地方。在地图上看到新商帮的版图，五大新商帮都处于沿海开放地区。联合国发布的世界城市发展指标及发展前景统计报告显示，中国有25个城市最具有发展前途，其中，沿海地区的城市占了60%，而这些城市几乎都处于新五大商帮的势力范围。
譬如，浙江商帮涵盖了宁波、台州、温州、杭州等城市；山东商帮涵盖了威海、烟台、青岛、济南等城市；苏南商帮涵盖了苏州、无锡、常州等城市；闽南商帮涵盖了泉州、漳州、厦门等城市；珠三角商帮则涵盖了广州、惠州、东美、顺德、深圳等城市。由于地区和历史的原因，各个商帮特点不同。北方善义，南方善商；北方厚重，南方灵活；北方重古典，南方更现代。
苏南商帮：台商多，苏南模式
苏南商帮的地域分布主要在苏州、无锡、常州，这些地方也是台商相当密集的区域。
苏南商帮背后的文化底蕴是吴文化。吴文化重格物致知，强调均衡、集体、等级，特点是集体所有制模式，也就是“苏南模式”。苏南过去盛行“小区政府公司主义”，但亦因此出现产权模糊、所有者不明的弊端。
浙江商帮：吃苦耐劳，团结善渗透
在永嘉文化（浙东文化）的熏陶下，浙商普遍吃苦耐劳，而且倾向功利取向。以温州来说，原本靠的就是勤奋吃苦，在体制和意识形态的边缘完成资本累积后，再逐渐从分散的家庭作坊过渡到现代私营企业。浙商渗透力强，全大陆只要能做生意的地方几乎都能找到浙商；同时，浙商相当团结。
还有，浙商非常精明。浙商代表人物之一娃哈哈集团董事长宗庆后，每天要签阅公司所有发票，签过才能生效。有次看到一次采购十枝扫帚，宗庆后还说：“买十个扫帚还不批发，太浪费了！”
闽南商帮：家族企业，爱拼才会赢
闽商糅和“爱拼才会赢”的闽南文化以及闽西的客家商业文化，在地域的分布方面，泉州、漳州、厦门是闽南商帮的重要根据地，最能代表闽商崛起的案例，当属晋江的造鞋运动。
闽商的特色是家族企业较多，优点是有经营企业的意识，生产开发能力强；但人力资源较为单薄则是最大的弱点。
珠三角商帮：胆大务实、精明灵活、擅长贸易
主要分布在珠三角广州、深圳、东莞、顺德、中山的粤商，经常被拿来与浙商比较。受到岭南文化影响，珠三角粤商胆大务实、精明灵活、擅长贸易，并与港澳及境外资本关系密切，同时对市场策略、产品策略的研究相当重视。
不过，珠三角粤商被批评为过度注重利润，进而影响到企业的胸怀与格局。由于太过务实，天天围绕着利润转，战略方面的前瞻性较为逊色。
鲁商的特点
五大新商帮各有特色，那么，地理位置最北的山东商帮，又有什么特点呢？
山东是孔孟之乡，孔子及其弟子所创立的学派为儒家学派，儒家学派对中国社会的影响至大，遍及政治、经济、文化、社会生活诸领域。按照中国传统的定义方法，历史上把受儒家思想文化影响从事商业活动且有成就的商人称为儒商。
儒商的特征有：为商以德，诚信为本，谋利有度，竞争有义，利泽长流，以仁待客，宽厚圆融，精于核算。儒商的精神是：以义取利，以利济世，得之社会，用于社会，以和为贵，天人合一，以文兴业，以儒兴商。
儒商的人格为：仁爱立人，以儒会友，已所不欲，勿施于人，见利思义，重守诚信，生财有道，乐于奉献。
形成于山东大地的儒学，是齐鲁文化的核心和主要代表。它深刻地塑造了中国人的国民性格，其中尤其深刻地塑造了山东人的性格。山东人的商业观念、商业心理甚至商业风格无不打上儒家思想的烙印。
在我的印象里，山东人醇厚、质朴，跟山东人打交道，你不必担心会有欺诈。与山东人有过接触和交往的外地人，对山东人的描述是：憨厚而宽容、朴实无华、真诚坦率、善良宽厚，朴实得就像一棵红高粱。
山东人这种性格，反映在商业领域则表现为讲究商业道德，货真价实，从不欺诈。
鲁商特点之一：重义。以义为先，以义致利
义利关系是儒学思想中的重要内容，孔子把“义”看作人立身做事的根本，谋求物质利益必须建立在合乎道义的基础上。儒家义利观长期教化结果是使山东人格外具有道德感，这在商务活动中充分体现出来。
北京著名的老字号——瑞蚨祥就颇具代表性。“瑞蚨祥”是孟子的后裔所创，孟洛川创业之初就确立了“以德为本，以义为先，以义致利”的经营思想。瑞蚨祥的历代的当家人无不体现了“以德为本”这一思想，在他们看来，作为一个企业，一个生意人，固然是要求利的，但必须把求利的行为首先放到社会、为大众服务的价值取向上，这才是企业和生意人真正永恒的“价值观”。因此，他们的每一言每一行，每一个举措，首先考虑的是怎么有利于百姓，如何满足顾客的各种需要。瑞蚨祥正是一贯恪守传统的商业道德，经过几代的努力，才在百姓的心中树起丰碑。
清末，山东商人在北京，除瑞蚨祥外，还把持了北京的饭庄业。其中有不少弛名的京华老字号饭庄，都是山东人开的，一直到现在，还为人们津津乐道。他们讲信誉，伙真价实，深受北京人的喜爱。如烤鸭店，北京有两家，一为全聚德，一为便宜坊，可以说是无人不知，无人不晓。其中，便宜坊烤鸭店就是山东人孙子久开的。
鲁商特点之二：苦干
19世纪中叶曾7次来华考察的德国地质学家利希霍芬说，就吃苦而言，没有比山东人更优秀的了，作为单个人来说，欧洲人也不会超出其上。
