爱华网“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”。一代雄才曹操赞美杜康酒的诗句，使历史名酒杜康酒千古传颂不衰。史书《战国策》、《世本》、《说文解字》等对杜康始造秫酒均有记载。自夏代杜康始创以来，已经有将近四千年的历史。
杜康造酒溯源
据《左传》和《史记》记载，少康，是夏朝人，爷爷叫仲康，祖爷是启，始祖就是治水英雄大禹。少康的父亲夏王帝相当政时，夏朝王都斟鄩在伊水下游嵩山之北的偃师二里头。当时发生了有过浇叛乱，帝相被杀，其王妃身怀有孕，逃亡到嵩山之南的纶氏“窦”地生下王子，取名少康。在夏祀中断的年代里，少康躲避过追杀，在纶邑“窦”地长大，下决心恢复夏王朝。
晋代的江统作《酒诰》说：“酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”说的就是少康为联络祖人，经常带着秫米饭团奔走，他将吃剩下的饭团，放在桑树中，日后，饭团因雨水浇灌以自然发酵，产生了醇甘美味，四处飘香，饮之欲醉。于是他潜心研制出了用秫米发酵造酒的新工艺，第一次用蒸馏的办法，制成了“清洌透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长”的美酒。这种透明醇美的酒，与以往的果汁酒醪有本质的区别，看上去像什么也没有的清水，但喝下去却使人感到有神魂颠倒、忧愁全忘、飘飘欲仙的感觉。这种有不可思议魔力的新型美酒，很受欢迎。于是少康发动族人扩大这种酒的生产，卖酒挣钱，为复国奠定了坚实的经济基础，夏族势力迅速壮大。然后少康率族人攻入夏都，一举消灭叛臣，恢复了中断四十年的夏王朝。
《战国策.魏策二》有云：“梁王魏婴觞诸侯于苑台。酒酣，请鲁君举觞。鲁君兴，避席择言曰：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”注曰：“帝女，尧或舜之女。《博物志》云，仪狄，禹时人。”
东汉许慎著《说文解字》中，其“酉”字条有云：“酉，就也，八月黍成可为酒酎。……酒，就也，所以就人性之善恶，从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒”。其“帚”字条记：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。葬长垣”。所以说，中国酿酒发明者者当是与大禹同时代之仪狄和大禹的后裔杜康。第一次用蒸馏的办法，制成了“清洌透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长”的美酒杜康，更是用粮食制出白酒的第一人，被称为“酿酒鼻祖”和“酒圣”。 曹操干脆把杜康变成了酒的代名词，他的《短歌行》有 ：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，惟有杜康”。《太平御览》引《世本》有云：“少康作箕帚，仪狄作酒醪，变五味，少康作秫酒”。《世本》成书早于《说文解字》，但原书已散佚，有关“仪狄杜康造酒”之说则散见于后世某些著述之引文中。至明代冯时化撰《酒史》，认为“酒自仪狄杜康始作，厥后作者日繁，愈出愈奇，南方多糯米，北方多黍米，为品不一”。 为什么说少康是杜康呢? 传说人们为记念少康在“窦（音豆dou）”地“康水”活动，就把少康叫做“窦康”，将粮食酒叫做杜康酒。后来秦昭王伐郑围纶氏灭了“窦”，人们把“窦康”写作 “杜康”，古代杜字与土字为一字，甲骨文中“杜”写做“土”。 “杜康”二字现代的拼音是“睹（音睹du）康”，在河洛伊水流域念作“豆dou康”。杜康“委余空桑”的地方，也在伊水流域。北魏时期的《水经注·伊水》中有记载：“昔有莘氏女采桑于伊川，得婴儿于空桑，即伊尹也”，其空桑地在伊川伊尹故里（莘）新城。伊川杜康酒厂在建厂就选址定在新城故城旁边，所在地的河流是土（杜）沟水，
《水经注·伊水》：“土（杜）沟水出玄望山西，东径玄望山南，又东经新城县故城北，东流注于伊水”。源头有杜沟、康沟、康庄。杜沟水位于伊川杜康酒厂南北厂之间。
下图伊川杜康沟水畔的杜康祠。
《左传·哀公元年》记载杜康复国时 “邑诸纶”，在纶氏地区活动。《竹书纪年》中记载“楚吾得帅师及秦伐郑围纶氏者也” 《水经注·伊水》记载;“大狂水经纶氏县故城南，西流注于伊水”，“纶氏”位于嵩山之阳（南），今河南登封颖阳西，伊川江左、吕店、彭婆、白沙一带的白降河以北，这里有“窦”之地名，属夏代故纶氏遗址，《汉书·地理志》，《中国历史地图集》（夏、商、周、秦、汉）均予以明确记载。
明代的《直隶汝州全志》记：“杜康趴，城北五十里，俗传杜康造酒处，水经注曰康水”。古代《水经注·图》对康水的位置有详细绘图记载。康水（今伊川县葛寨乡，黄兑、烟涧河、沙河）有上皇古泉、杜康酒坊院、烟涧青铜器遗址、聚仙观鸣泉遗址等。过去杜康酒坊院有对联曰：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”。上皇古泉两侧的石柱上的对联为“古泉芳香眠龙凤，杜康之风醉神仙”；而“杜康醉刘伶”，“杜康醉八仙”等神话传说故事更是广为流传。
美酒重现在伊川
唐代的酒仙、大诗人李白，曾到洛阳伊川纶氏寻访杜康遗踪，在嵩阳碰到了岑夫子、丹丘生两 位好友，谈起少康复国，始创杜康酒很有感慨，挥笔写下了千古名句《将进酒》：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金尊空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须酤取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”。
“李白斗酒诗百篇”早已是脍炙人口，广为流传。李白把杜康称为酒圣，他在《月下独酌四首》诗中云：“穷愁千万端，美酒三百杯。愁多酒虽少，酒倾愁不来。所以知酒圣，酒酣心自开。辞粟卧首阳，屡空饥颜回。当代不乐饮，虚名安用哉。蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。。”可以说，我国的任何名酒，都不具有像杜康酒那样丰厚的传统文化底蕴。连日本前首相田中角荣也夸赞说：“天下美酒，唯有杜康”。1972年9月，日本前首相田中角荣访华，毛泽东主席接见田中。周恩来总理举行国宴，祝贺中日邦交正常化，田中角荣在宴会上说：“天下美酒，唯有杜康”。
1959年，中国社会科学院考古所在古纶氏地区西部的伊川南寨发现夏文化遗存。1990年，经国家文物局批准，河南省社科院考古所在这里发掘出大批夏代文物，其中大量精美的陶制酒具、酒器令人赞叹不绝。2000年，国家夏商周断代工程专题组用碳十四测年技术，对伊川南寨遗址年代进行鉴定，得到的科学测年资料，早期年代为公元前1880—1840年，与《竹书纪年》和《中国通史·夏》等史料中少康（杜康）在位为公元前1868—1848年相一致。有力证明了杜康时代河南洛阳伊水流域的酒文化是非常发达的。为杜康酒文化的研究提供了可信的历史实物资料。
伊川县于1971年首家恢复生产杜康酒，1973年成功推向市场，使用的“杜康”标识图形是一个圆环，其内是端庄大方的篆字“杜康”二字艺术字体,其寓义是中国只有一个历史名酒“杜康”。
杜康酒标识属伊川杜康酒厂的原创性设计，享有独立的知识产权。1981年12月15日，国家工商行政管理总局正式核准伊川杜康酒厂注册“杜康”商标。在此之前，这种关于“杜康酒”商标的设计文字和图案，没有在任何书籍或文献中出现过。因此，伊川杜康酒的“杜康及图”是有独立知识产权的著名商标，谁看到这个园环中有古朴大方的篆书“杜康”二字的商标，便会知道是杜康酒。
伊川恢复生产杜康酒以来，在各级政府关怀重视下，使“杜康”品牌在国内外享有很高的知名度和良好声誉，先后曾荣获省优、部优、国优，还曾与国酒“茅台”齐名摘取过大奖。在周总理关怀下，伊川的杜康酒由小到大。前中共中央总书记胡耀邦亲临伊川，品尝杜康酒，指示：“团结奋斗，再展宏图”。中共中央办公厅曾致函伊川杜康酒厂，购买该厂生产的杜康酒。
杜康酒不仅进了中南海，而且被作为外事活动首选的友谊酒，外交部供应处曾专函致伊川杜康酒厂，把杜康酒作为外交活动中最佳的礼品酒。 杜康酒的走红极大的提高了洛阳市和伊川的知名度，不论走到全国大小地方，都知道洛阳是历史名酒杜康酒的故乡。广大消费者的厚爱，国际友人的赞颂，国宴和外交礼品专用，出口五十多个国家和地区等，使杜康酒的声誉达到了与世界文化遗产龙门石窟相媲美的地位，已经不仅仅是一个商品酒，而成了中国的一块响当当的文化名牌。据评估，“杜康”品牌价值达五十亿元以上。其身份完全具备申报联合国世界历史文化遗产的资格。
风雨过后见彩虹
古代杜康酒的发明有三大贡献：第一、开创了用粮食经微生物发酵生产白酒的先例；第二、这种固态发酵的方法，是史无前例的独创发明；第三，用蒸馏的方法，生产高度粮食酒，既保证了酒类质量，又合乎卫生需求。后世的有机化工、蒸馏工艺、特别是用粮食经微生物发酵生产酒精、醇类的技术，均源于杜康的发明，因而杜康被称做酿酒鼻祖。伊川首家将早已失传的杜康酒产业化，使杜康酒成为国内外名牌，把杜康酒文化推向了新的高度。
但是，本应做大做强的杜康酒，受计划经济体制的制约，却难以大展鸿图。 首先是“杜康”商标的权威性和专有权不能得到真正维护， “杜康”商标被其他厂家无偿共用，品牌无法统一整合，多种“杜康”酒纷纷争夺市场，互相拆台，使消费者无所适从。“杜康”作宣传，开拓市场，其他的“杜康酒”会一涌而上；“杜康”开发一个新品种，马上就会有仿品跟进；甚至已注册的“杜康”商标，也会有人原封不动在国外或其他地区抢注，而抢注者并不是法定的“杜康”商标的持有者。日本人乘机也抢注了“杜康”商标。
更使“杜康”难堪的是，与 “杜康”商标相混淆的“杜康河、杜康村、杜康泉”，竟然被国家商评委“核准注册”，迫使拥有“杜康”注册商标的伊川县杜康酒厂，放着堂堂正正的“杜康”用不成，反而用起“伊川杜康”，并不得不拿起法律的武器来维护“杜康”的合法权益。好在有共和国的法官们主持正义， “杜康”商标的权威性和专有权得到了有效保护，但杜康酒业已经元气大伤了。
具有宏图大志的刘更申，带着浓浓的乡情和弘扬杜康文化义不容辞的责任，在白酒市场低迷的情况下，毅然担当起复兴杜康酒的重担。
刘更申，是一个农民的儿子，有着吃苦耐劳、艰苦创业的良好美德，他始终没有忘记伊川人民的养育情。他坚信自己有能力、有魄力、有胆识来振兴杜康，光大杜康。
洛阳市人民政府和伊川县委、县政府高度重视改制后的杜康企业，市、县多次带领有关职能部门领导深入杜康企业现场办公，解决实际问题，全力支持企业发展，为企业开辟绿色通道。
伊川县委书记娄会峰说，“杜康的改制不仅为酒厂职工再就业和伊川的社会稳定做出了贡献，更使人们看到了杜康品牌复兴的希望，县直各职能部门对杜康等改制后的民营企业应全力支持，不准设卡，否则，追究一把手责任”；
伊川县长公小平在全县工作会议上强调：“杜康酒是民族文化的瑰宝，把杜康酒做大做强，是伊川人民的愿望，各职能部门要为杜康酒业的发展提供优质服务，提供绿色通道，特事特办，为杜康的发展创造一个宽松的外部环境条件”。
复兴杜康展新颜
在以董事长刘更申为首的董事会的带领下，为使杜康事业实现新的腾飞，杜康企业精心打造了自己的企业文化。他们把“弘扬杜康文化，传播华夏文明”作为自己的神圣使命。三顾茅庐邀请高层管理人员，高薪聘请中层管理人员，到高等学府聘用大学生来充实自己的队伍。在职工作人员以一顶十，以往3000余人的工作，现在不足300人就干了下来，杜康企业没有了那种“机构臃肿、人浮于事”的现象。制订了“一年打基础，三年复元气，五年大腾飞”的经营目标。以“河南省内重点抓，河南省外抓重点”为营销战略方针，不足两年巩固了伊川市场，稳定了洛阳市场，开辟了全国市场，实现新的崛起。
品牌管理。 伊川杜康实业有限公司 根据杜康品牌现状和市场竞争现实，把品牌建设作为企业首要工作来抓，围绕“杜康”商标，先后注册了42个商标，申请了29个专利，先后获得了《杜康原产地保护认证》，《河南省守合同、重信用企业》、《河南省著名商标》、《河南省免检产品》、《消费者喜爱的河南十大名酒》、《全国酒类质量安全诚信推荐品牌》、《河南消费者喜爱的白酒品牌》、《杜康国花酒获广州酒饮博览会金奖》、《洛阳市QC小组活动成果二等奖》、《质量管理先进企业》称号、《通过了ISO9000体系第一次审核》，并通过司法认定荣获《中国驰名商标》。
公司调整了产品结构，突出了区域产品和个性产品。 更新完善了生产设备，酿造车间全部启动，千年杜康返璞归真，伊川杜康所生产的杜康酒全部实现了粮食造酒，结束了购买原酒进行勾兑的历史。
公司连续推出了杜康酒祖系列、杜康财富系列、杜康国花系列、杜康乡情系列、花脸杜康系列和杜康宴酒系列六大系列100多个品种，以满足不同层次、不同消费者的需要。尤其是重点市场，推出了各渠道配套运作产品。推出了多规格、多容量产品，如248毫升、475毫升、125毫升等，既节约了酒水成本，又满足了市场需求。产品远销国内外二十余个省、地、市市场，产品供不应求。产值、利税翻了几番，成为当地的纳税大户。
生产与质量管理。生产与质量技术部门，遵循“一切围着市场转”的思想，努力服务好销售，深入挖潜，保证产品供给，保证酒体风格，保证产品质量。生产部门积极贯彻“抓质量、降消耗、增效益”的思想。采取积极、主动的工作方式，理顺了质量管理与生产的关系，保证了产成品的市场供应。
（一）实行了部门首长制，激发部门之间工作的主动性和协调性，包装厂和质量技术部，相互理解，相互帮助，大大提高了工作质量和效率。
（二）强化了质检功能，一切以质量为中心，一切物料的出入库必须经过质量检验合格才能办理。出台了相关质量管理、质量处罚规定，使质量检验真正发挥了促进企业发展的效果。（三）努力规范和积极改进生产工序，提高工作效率。调整和改造了酿酒生产，提高了原酒质量，优化勾兑工艺和灌装工艺，保证了包装生产需求；增加了调制成品酒率。（四）立足现有资源，强化技改工作。对变压器进行了技术改造，避免大马拉小车；调整包装灌装容量，减少了损失；编制瓶盖处理程序，检、吸、洗等，减少了脏盖等质量事故的发生；包装厂自流灌装酒工艺改平口工艺为底口工艺，缩短自流线等，减少了大量回流酒。营销管理：公司根据存量资源状况和增量资源现实，制定市场营销原则：省内市场重点抓，省外市场抓重点，通过重组资源，在管理、产品、价格、渠道、促销、宣传、服务等方面全面联动，营销管理逐步规范，销售业绩不断攀升。河南市场客户增加到近百家，河南市场销售额比去年同期增加了几倍，且发展势头良好，后劲很足。市场高档产品销售比例逐步加大。各地均有代理商，销售大幅攀升。
在积极拓展和维护常规渠道的同时，开发了物流渠道，如邮政物流、政府团购、特供等，扩大了市场占有率。政府机构、知名企业等消费精英，已经接受伊川杜康品牌和产品，各餐饮终端和超市都有较高的上柜率，优质大客户不断增多，为杜康的发展打下了坚固的市场基础
伊川杜康实业有限公司在企业综合管理、财务管理、采购管理、生产管理、品牌管理、营销管理等方面，不断创新，逐步规范，品牌形象不断提升，市场份额不断扩张，取得了良好的经济效益和社会效益。
杜康酒是历史文化名酒，是民族品牌，也是中国人民的骄傲。中华民族的伟大复兴要靠经济的腾飞，而经济的腾飞要靠一大批驰骋国际市场的民族品牌。杜康酒是中国白酒的象征。杜康作为华夏酿酒鼻祖的地位，是中国和世界所公认的，杜康酒作为中国历史文化名酒的地位是中国和世界所公认的，杜康商标作为最有价值的驰名商标的地位是中国和世界所公认的！杜康酒是华夏文化的瑰宝，是世界文化的遗产。刘更申所率领的伊川杜康实业有限公司，有能力使杜康酒真正成为中国民族工业的一棵参天大树，使之巍然屹立于世界名牌之林，再创杜康酒的辉煌。
