爱华网在肯德鸡、麦当劳等众多洋快餐登陆中国并牢牢站稳脚根之后，中式快餐开始了绝地反击。但中式快餐与西式快餐必竟有本质的不同，如何挑战西式快餐？这成了国内众多快餐企业首要考虑的问题。
中餐不仅仅是提供饮食,更多的还有包含在里面的五千年的中华饮食文化的积淀。这是中餐的优势也是制约中式快餐发展的最大瓶颈。快餐起源于西方，之所以在西方兴起并发展至今，是与西方人的生活习惯、方式、饮食、工作环境等诸多方面的因素决定的，有其生产和发展的必然环境。西式快餐之所以在中国能够得以快速的发展，并给本国饮食带来巨大的影响，也与现在中国人的生活习惯、工作节奏等向西方发生改变有着必然的联系。可以说中餐与西式快餐的对决不仅仅是饮食方面的，更多的是传统文化方面的。
纵观西餐登陆中国后的发展，不难看出，西餐在中国饮食方面所占的比重只是很小的一部分，主要集中于高中端的人群，除了几大众所周知的洋品牌快餐以外，其他的西餐在中国的发展并不得意。可见，西餐如果在饮食功夫内涵方面与中餐抗衡是没有任何优势可言的，西餐的优势就在于“快”。最近几年，中餐为了也能在快餐行业占得一席之地，也纷纷向西式快餐发起了挑战，但必竟中餐在快餐的经营、管理、饮食等方面没有更多的经验可谈，多数快餐只一味求快，没有长远的发展策略和规划研究，照抄照搬西式快餐的模式，这就使本来不在一个起跑线上的对决，又失去了对决的公平。这场中西饮食的巅峰对决，笔者认为更有些像中国武术对西洋拳击。如果中国武术也用拳击对抗，那谁胜谁负自然明了，要想取胜只有取己长击其短。 虽然中式快餐屡屡败北，但仍不乏成功者（真功夫、永和豆浆等），笔者认为他们之所能脱颖而出，就在于这些成功者能够在中式快餐的发展中吸取西式快餐的优秀管理和经营经验，并将中餐的饮食文化很好的融合在一起，走出适合中式快餐发展之路，完全没有必要在这场对决中被西式快餐牵着鼻子走。现代中式快餐既讲求食用便利、价格低廉，又追求品质稳定、营养均衡。这次快餐比赛的评比标准就包括快捷、营养、卫生、品质、成本、品牌等几个方面。他说，中式快餐资源丰富，原料、技法数不胜数，快餐市场也十分广阔，而且价格也很低。 经过中式快餐企业的不断努力，中式快餐的前景越来越被世人看好。现在不仅在国内，在西方越来越多的人也开始重新审视西式快餐，更加睛睐于中式快餐，中式快餐的春天已经来临。
