爱华网——首届“茅台”科学技术大会侧记
抢抓时代机遇 直面未来挑战
近年来，我国大力实施《国家中长期科学和技术发展规划纲要》，推动科技事业加快发展，在许多领域取得重大进展和突破。我国科技实力、创新能力大幅提升，科技对经济社会发展的支撑和引领作用明显增强。
面对机遇，“茅台”的认识是清醒的。正如袁仁国董事长指出的：
从外部环境看，贵州省委、省政府高度重视科技创新工作。2011年初，在提出“加快发展、加快转型、推动跨越”的贵州发展之路的同时，省委省政府要求贵州白酒业的发展要做到未来十年“中国白酒看贵州、贵州白酒看茅台”。2011年11月，贵州省科学技术大会隆重召开，启动实施“八大科技工程”和“六大科技行动计划”，省委、省政府出台了《关于加强科技创新促进经济社会更好更快发展的决定》，这些措施必将进一步推动贵州科技工作的新一轮大发展，有力促进科技与经济紧密融合。《贵州省中长期科技发展规划纲要》中更是明确提出，要大力支持以茅台酒为代表的传统特色产业的科技发展。这是茅台加速发展的重大机遇期，也是茅台进一步加强科技工作、进一步增强自主创新能力的重大机遇期。
从内部环境看，通过六十年的不懈努力，公司已形成较为完善的技术创新体系，公司技术创新软、硬件水平得到了强有力的提升，这为我公司的科技发展营造了良好的内部环境；
“茅台”硬、软件设备设施相对齐全，基本形成了一体化的科技研发系统。茅台集团以国家级企业技术中心为代表的科研机构和实验场所已经逐步完善，与主业相关的设备设施处于国内同行业领先水平；
“茅台”信息网络建设日趋完善，为技术研发工作的数据查询和交流提供了更充分的保证；
目前，“茅台”已初步形成了系统化的科技研发体系和模式，在微生物研究、白酒风味物质研究、原材料质量监控、生产过程中的质量跟踪、成品酒与半成品酒的分析检测以及新产品的开发等方面具备了相应的基础。在进行自主研发的同时，“茅台”还大力加强与省内外科研院所、高等院校、企事业单位的科技合作，在酒库信息化管理系统的构建、自动控制中低度生产系统、自动化物流系统、大罐勾兑技术的启用和建立、茅台酒丢糟的循环利用等方面取得了良好的效果，初步形成了产学研一体化的科技发展局面；
“茅台”的人才结构相对合理，形成了科技发展的基本人才架构。在“感情留人、事业留人、待遇留人”人才理念指引下，公司已基本形成了老中青结合、高中初级结合、不同专业结合、研究开发与生产控制结合的人才结构。目前，公司共有酿酒大师5人，国家级评酒委员10人、特邀评委6人，高级评酒师13人，省级评委47人，高中级职称技术人员164人，科技活动人员401人，形成了配置合理、明晰的人力资源系统。
面对未来挑战，“茅台”亦有深刻自省。正如茅台集团公司党委书记陈敏所言：
茅台的核心竞争力，是“品质、品牌、工艺、环境、文化”。这些年来，我们虽然在白酒酿造工艺领域尤其是在酱香型白酒酿造工艺领域技术优势明显，特别是在茅台酒的风味物质、微生物菌种、贮存勾兑等专业技术领域的研究占据领先优势，但与国际蒸馏酒行业对比，用引领贵州乃至中国酱香型白酒行业科技创新与进步的要求来衡量，我们在新兴技术开发、新产品开发、自主创新能力等方面都有一定差距。这些差距一定程度上制约着公司核心竞争力的不断提升。在创新体系方面，适应公司发展目标要求的体系还没有真正形成，机制还不健全，优势技术的挖潜和关键技术联合攻关的能力，还未充分发挥；在技术创新思想上，自主创新意识不强，缺乏对行业领域内领先技术的不懈追踪与研发，自主研发能力较弱，存在低水平重复开发的现象；人才储备也相对不足等等。
我们必须进一步转变观念、进一步解放思想，把增强自主创新能力、建设创新型企业作为面向未来的重大抉择，抓住发展新机遇、增强发展新动力、形成发展新优势，更多地依靠科技进步与创新推动公司的发展。只有这样，我们才能在激烈的市场竞争中，保持主导技术的领先优势。
坚持科技兴企 强化自主创新
“十二五”时期是我国全面建设小康社会的关键时期，是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期。加快转变经济发展方式，最根本的是要依靠科技的力量，最关键的是要大幅提高自主创新能力。
近年来，贵州大力实施工业强省和城镇化带动战略，明确提出“将烟酒作为本省特色经济重点发展目标，形成以茅台酒为龙头的贵州白酒产业优势”，并制定了“合作创新、加强转化、重点突破，引领跨越”的科技发展方针。
袁仁国董事长提出：“十二五”时期既是“茅台”可以紧紧抓住并且大有作为的战略机遇期，又是实现各项指标历史性跨越、使“国酒人”过上美好生活新期待的加速期，更是加速发展、加快转型、缩小与国内外竞争对手差距的攻坚期。
为此，他强调首先要推进企业创新文化建设，营造适于创新的内部环境：
创新文化是先进文化的重要内涵，建设良好的科研环境，营造浓厚的创新氛围，对于激励和培育创新思维、造就创新人才、是顺利推进“茅台”科技工作、全面提高“茅台”整体创新能力的有效保证。具体构想包括：构建一个“茅台”创新文化理念体系、形成一项定期召开“科技大会”的会议制度、办好一个以《茅台科技》为核心传播平台的科技刊物。
其次，是加大体制机制改革力度，建立健全企业技术创新管理机构：
要在原有基础上进一步健全企业技术创新管理机构的建设，进一步理顺管理思路，明确管理职责，实现科研管理专门化、科技进步方向化、项目管理科学化。
第三，加大统筹实施力度，用五到十五年时间逐步推进总体目标的实现。
未来十年，“茅台”科技发展的总体目标是：以创新推动发展，构建起适应企业发展需要的企业科技创新体系，科技基础条件日益完善，以国家级企业技术中心和省级企业技术中心为代表的企业科研平台得到很好的建设，科技人才队伍得到较大发展，科技水平和自主创新能力得到很大提升，形成大量科技成果，科技综合实力保持国内同行业领先水平，居国际同行业先进水平。达到“形成一个核心，做到三个加强，聚焦三个重点，实现三个突破，建设五大技术平台和五大技术体系”的目标。
“一个核心”：就是在稳定和提高产品质量的前提下，形成支撑“茅台”发展的科技创新体系；
“三个加强”：就是加强体制机制建设，加强人才队伍建设，加强基础平台建设；
“三个重点”：就是以又快又好扩大生产规模为重点，形成合理梯级和数量的产品布局；以科技创新成果向生产力转化为重点，实现显性经济价值和社会效益；以先进适用技术提升传统产业为重点，初步建立现代化生产模式；
“三个突破”：就是在上下游产业链延伸上实现重要突破；在微生物研究及应用上实现重大突破；在信息化建设引领工业化进步上实现重大突破；
“五大技术平台”：就是酒体研究及应用平台、食品安全检测和质量监控平台、酿造微生态研究及应用平台、产品设计开发平台、工业信息化综合平台；
“六大技术体系”：就是茅台酒传统工艺继承创新体系、先进的设备设施系统及管理体系、环境保护及清洁生产技术体系、地域环境因素剖析及应用体系、饮酒与健康研究体系、循环经济关键技术及其深度应用体系。
第四，顺应公司发展需求，有机结合基础研究和应用研究，推进科技成果的有效转化。
充分利用“茅台”的微生物菌种资源优势，研究发酵机理，明确不同的酿造微生物在酒类生产尤其是白酒生产中所起的作用；研究生产过程中的发酵和代谢情况，掌握影响生产过程和产、质量的关键因素；研究酒的储存与老熟机理，逐步搞清白酒和葡萄酒在储存过程中的变化规律；研究产品的风味物质构成及风味物质的贡献，厘清其与产品产、质量的内在关系；积极探索与主业相关科技领域的基础性课题，如利用茅台微生物资源开发功能菌种等，进行科技储备，在适当的时候转化为有形的生产力。
围绕2013年实现500亿销售收入和2015年实现销售收入800亿的公司整体战略目标，必须加快科技成果的转化和推广，促进和推动“茅台”主业的发展，同时形成相关优势产业集群。将基础研究的成果应用到质量的监控、品质的提高、产品的改进与开发、生产的规范等方面；加强新产品开发的能力，加快新产品开发的速度；引进和转化信息科学的最新成果，构建适用、有效的信息化网络。
第四，大力发展“软科学”，聚集企业发展新能力，不断增强企业核心竞争力。
围绕培育世界一流企业的目标，坚持市场导向与企业发展需要相结合，高度重视科技创新，坚持科技创新与体制机制创新相结合，坚持掌握传统酿造核心技术与使用现代适用技术相结合，以自主创新能力建设为中心，以体制机制创新为保障，以国家级技术中心为依托，大力实施科技创新战略，大力发展软科学，使软科学发展成为“茅台”可持续发展的重要支撑，全面提升企业核心竞争力，在全国白酒行业发挥带头作用。
袁仁国表示，未来十年，“茅台”将重点围绕微生物研究及应用、食品质量与安全、酿造工艺与体系、酒体风味研究、产品设计开发、引进现代适用技术提升传统工艺等主要方向，进行深入细致的规划和研究，争取取得实质性突破。要围绕酿造微生态研究等研究重点，整合人力、物力、财力，利用公司与贵州省科技厅建立的科技基金平台对茅台重大专项集中攻关，实现重点突破，攻克一批事关企业发展的关键技术，形成更多的自主知识产权，提升企业的科技水平，提高企业的整体竞争力。
茅台集团公司党委副书记、总经理刘自力，在科技大会上部署了《2011～2020茅台集团科技创新发展纲要》和《“十二五”科技创新规划》。他指出：
今后10年，特别是未来5年，是“茅台”加快发展、实现销售收入500亿、跻身世界一流企业的关键时期。为此，我们制定了《集团科技创新发展纲要》和《科技创新规划》，对未来10年特别是未来5年科学和技术的发展作出全面规划与部署，它是新时期指导“茅台”科学和技术发展的重要文件。全公司要从贯彻落实科学发展观、促进企业发展实现历史性跨越的战略高度，深刻认识其重要意义，增强贯彻落实的坚定性与自觉性。
刘自力强调：未来十年，“茅台”科学技术发展要坚持贯彻“继承创新，主业引领，上下延伸，加强合作，支撑发展”的指导方针。
“继承创新”，就是在坚持继承传统工艺和技术等核心竞争力资源的基础上，整合和优化资源配置，运用先进适用技术，对传统产业进行改造和提升，优化工艺，降低消耗，推出符合市场需求的新产品，做好酒的文章；加强对企业循环经济的科技研发和产业链整合，做好优势产业发展，提升企业自主创新能力；
“主业引领”，就是发挥好“茅台”以白酒为主业的引领作用，在品质保证、工艺控制、品牌建设等方面精益求精，着眼于优势产业发展和资源优化，集中力量在具有一定基础和优势、关系企业全局发展的重点方向上进行攻关，力争实现突破；
“上下延伸”，就是要完善上下游产业链条，拓展经济增长点，打造绿色、环保产业链，促进关联产业稳定持续发展；运用品牌和资金优势，整合行业优质资源，扩大产业规模；
“加强合作”，就是在坚持自主研发的基础上，加强与外部科研机构及政府机构的合作，寻求政策支持，创新开发模式，引进优秀人才，形成产学研一体化的良好局面；
“支撑发展”，就是依靠科技进步的力量，提升企业自主创新能力，实施技术进步和关键技术研发，支撑茅台酒及主业发展，增强企业的核心竞争力；加强优势产业技术联合攻关，建立合作创新模式，形成“茅台”优势产业集群，开创新的经济增长点，支撑企业的进一步发展和壮大，推动企业的可持续发展。
根据这一方针，刘自力强调“茅台”的科技工作务必坚持以下“五大原则”：
一是把握市场导向，坚持质量第一的原则；二是注重成果转化，推动产业升级的原则；三是紧抓重大领域，实现技术跨越的原则；四是加强合作共赢，提升自主创新的原则；五是注重以人为本，创新科技体制机制的原则。
打造“科技茅台”
续写“国酒”辉煌
正如茅台集团公司党委副书记、纪委书记赵书跃在主持科技大会时所言：
当今世界，科学技术的发展日新月异，科技竞争在综合实力竞争中的地位更加突出，科学技术已经成为支撑、引领经济发展和社会进步的决定性因素之一。谁掌握了先进科技，谁就掌握了经济发展的主动权，也就掌握了综合竞争力的主动权。
“科技茅台”的定位，是“茅台人”坚定不移地进行品牌升华与理念创新的一项具体而重要的理论成果，更是“茅台”技术和艺术的完美统一，是传统工艺与现代科技的结晶，是白酒行业先进生产力的代表。其“科技兴企”战略的提出与实施，为“白酒风味物质研究平台建设”、白酒品质及食品安全保证体系关键技术研究及应用项目、茅台地域微生物研究项目、持续开展茅台酒传统工艺的研究、茅台酒生产过程功能菌的选育培养及生长代谢初步研究等技术创新工作搭建了良好平台，推进了“茅台”技术创新机制的建设。
茅台集团公司党委书记陈敏充满自信地表示：
“作为国有大型企业、白酒行业的排头兵，我们有理由、有条件、也有能力成为引领白酒行业自主创新的旗帜。我们必须清醒地认识到提高自主创新能力的重大现实意义，进一步增强责任感和使命感！”
当前企业竞争的发展趋势，更深层次的竞争已经不仅表现在市场上一时一地的得失，而是自主创新能力的强弱，以及由此派生出的是否占领了自主知识产权、技术标准体系、科技人才队伍和产业技术的制高点。
改革精神和创新精神是自主创新能力的先导。一个企业的发展有没有生命力、有没有创造力、有没有竞争力，关键要看自主创新能力的强弱。自主创新能力决定着企业的发展命脉。
这届科技大会给记者留下一个鲜明印象：茅台集团领导集体已经深刻认识到，企业要想实现“十二五”、“十三五”中长期目标，要想在激烈的市场竞争中始终立于不败之地，不依靠自主创新能力的提高是根本不可能的。
他们强调，“茅台”必须站在全球化的高度、以更加开放的眼光来认识和研究科技进步、自主创新与推进公司发展的战略关系。只有充分发挥科技进步和自主创新的巨大推动作用，真正把增强自主创新能力作为发展的战略重点、作为实现战略发展目标的保障和支撑，才能走在世界技术前沿，才能抢占白酒行业高新技术的制高点，才能将“茅台”真正打造成世界蒸馏酒第一品牌。
正是基于这种战略思考和前瞻认识，“茅台”首届科技大会才开得如此立意高远、观念超前，始终贯穿并且充分体现了科学发展观与科技创新的本质内涵。
茅台集团公司、茅台酒股份公司的现任领导及离退休老领导、各子公司负责人、中级管理人员、科技工作者、酒师和曲师等1300多人参加了这届盛会。
大会隆重表彰了60年来在“茅台”建设、改革、发展进程中锐意进取、勇于创新、攻坚克难、不断运用科学技术推动企业跨越发展的“茅台两期科技试点”等37项科技成果。
会议学习传达了全省科学技术大会的重要精神；袁仁国董事长在工作报告中全面回顾总结了六十年来科技工作取得的主要成就，阐述了当前面临的新形势、新机遇和新挑战，提出了未来“茅台”科技工作的总体思路和主要任务；茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良作为“茅台“科技发展的见证者和参与者，与大家分享了“茅台“科技发展六十年来的点点滴滴，并对”茅台“科技创新发展提出了殷切希望；刘自力总经理周密部署了“茅台“《公司十二五科技规划》和《2011—2012科技发展纲要》科技工作任务；公司党委书记陈敏站在“茅台”长远发展的战略高度，阐述了科技创新的重要性，突出强调了增强自主创新能力对实现公司战略目标的必然要求，提出以扎实作风确保科技创新工作和《科技发展纲要》的有效实施。
这届首开白酒行业先河的企业科技大会，无疑为茅台集团营造出科技创新、科技兴企的浓厚氛围。
作为一次解放思想、开拓进取的鼓劲会，一次真抓实干、谋划长远的动员会，它的召开必将推动“国酒人”进一步解放思想、大胆创新、脚踏实地、勇攀高峰，以高度的责任感、紧迫感和奋发有为精神，不断开创“茅台”科技发展的新局面，为中国白酒业发展做出新的更大贡献，为早日实现千亿茅台集团、世界蒸馏酒第一品牌的宏伟目标而不懈奋斗！
