炸鸡炸丸子炸鱼 四国炸鱼是怎样变成东京“炸鸡”的?



最及时捉捕最新生活方式,并对自己的经营模式加以改造,使得日本加卜吉公司成为全新的“营消”商业模式的获利者,即以四国的冷冻鱼、虾、油炸品为原始胚模,加以优化再造拿到东京去卖,成就了加卜吉炸鸡的大事业。

背景与契机:1964年十八届奥运会和新干线开通。

加卜吉公司推出“炸虾”产品已有40多年了。40多年前的日本经济是一个什么样的背景呢?在加卜吉推出“炸虾”产品的后两年,也就是1964年,正值第18届奥运会在东京召开之际,为配合奥运的召开,新干线也在这一年开通,人们开始大量购买电视机。

全新客户群的出现,亟需商业模式的变革来满足这种需求。

当时,东京的劳动力严重不足,人们纷纷涌入城市,甚至出现了大量地方初、高中毕业生集体到东京求职的情形。这为东京带来了怎样的后果呢?或者说东京市场出现了怎样的需求呢?就是为学校、工厂提供送餐服务的公司人手日趋紧张,而且将鲜菜、生肉拿进厨房现做的方式已不能满足大量订餐的要求。为此,市场上迫切需要能缩短烹饪时间的加工食品。

加卜吉顿出高新招儿:应对生活方式创新,大搞“营消”模式创新。

在加工食品中,既能保持新鲜度又便于保存的冷冻加工食品更受欢迎。于是,加卜吉将在四国生产的冷冻鱼油炸产品拿到东京去卖,结果供不应求。

加卜吉的四国建厂,一箭双雕的巧妙之举。

当时的四国,仅靠农业收入已很难供孩子上大学和购买汽车。在这样的经济背景下,四处找活赚钱的农妇增多起来。加卜吉在摸清这种需求的基础上,根据农妇们的就业需求,在农妇相对集中的地方建起了冷冻食品加工厂,很多农妇都到工厂里来工作。这样,它就可以大量生产冷冻加工食品,而且是生产多少就卖出去多少。这使得地处乡野的工厂成为了全日本第二大冷冻食品加工厂。

 炸鸡炸丸子炸鱼 四国炸鱼是怎样变成东京“炸鸡”的?

由上所述,可以看出加卜吉的成功秘诀就在于它紧扣时代需求的脉搏,巧妙地提供出了相应的产品。

注:本文重点参考大前研一《新企业战略》一书

  

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