爱华网中国的白酒史就是一部厚重的文化史，古往今来，无数达要显贵、文人骚客都在觥筹交错间留下了不朽的篇章，酒中天地，畅饮乾坤，千年的厚重古意都在满满一樽中畅饮酣然。可以说，每个中国人都有着自己一个传统的白酒梦，或是才子佳人、白衣卿相，或是谈笑江湖、快意恩仇。只是新时代的高节奏生活让白酒文化这一传统文化的绝佳载体离我们越来越远，一项针对年轻群体(25-30岁)的酒类消费调查显示，95%左右的年轻人第一选择不是白酒。中国传统白酒消费正面临着文化断层的考验。要知道，酒是文化的载体，我们在感悟酒文化离我们渐行渐远的时候，为何不去思量一下我们可不可以用文化酒把给这失去的酒文化寻觅回来呢? “醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”这是北宋著名文学家欧阳修《醉翁亭记》中最为流传的经典名句，而我们今天出镜的嘉宾的志向也不是简简单单的着眼一个酒字，他说，“酒中有书，书中有酒，文化人，品文化酒” ,醉翁之意不在酒,当在其间浓浓酒意。古木新葩、亭是人非，醉翁亭上，唯一不变的只是如今手中的一抹酒香，这就是文化，独一无二的滁州醉翁亭酒，也是郑定平一直在坚持挖掘的文化酒。 在酒业冬季高举文化酒大旗 说到郑定平，让人不由自主的就想起了大印象，作为国内民营经济的第一批精英实践者，他身上的光环多不胜数。与之沟通，给人以健谈的印象;每每谈及政治、经济、社会等问题时，他总是谈得头头是道，让人佩服有加。而众所周知，白酒行业去年遭遇行业严冬，尤其是2012年年底，塑化剂事件把行业拖入到前所未有的低谷。对于这个问题，郑定平并不简单的认为是高风险。相反，在酒业冬季大举自己的文化酒大旗，可能会收到一些意想不到的收获。他认为原因有两点：“第一，酒业的经营我也有着将近十年的经历，产业要做大，就必须要去尝试经营白酒，虽然当前市场竞争激烈且问题不断，但毫无疑问中国传统的白酒消费环境还是给了它巨大的市场份额。酒业入冬，行业洗牌加剧，市场的竞争可谓危机四伏但又不失为危中有机，国产白酒在长期无特色的宣传挖掘以后，亟待新的内涵为市场带来生机，我选择的醉翁亭酒就是对酒的全新定位——中国文化酒，这就从定位上区别了竞争，创新一片蓝海。第二，我一向信奉的一个观点就是——不怕做不到，只怕想不到。白酒行业已在进入工业化时代，一直处于传统的行业形象无法赢得新晋消费者的青睐。白酒的功能相比过去已然在发生微妙的变化，越来越多的时代因素融入到了其间，从考虑未来市场的角度说，我觉得更加要打造醉翁亭文化酒品牌，去适应中国脸面文化的文化礼品酒——中国文化酒。因应新时代的白酒主流消费者的需求，中国初中时代的学生一定被老师、家长要求背诵一篇课文，这篇课文的名字就叫做《醉翁亭记》。通过60多年的教育，从根本上说，醉翁亭酒可以熏陶的消费市场已经成熟，已经具备了文化酒立足市场的坚实基础，和正在等待消费的庞大消费群。
挖掘文化酒 解读醉翁亭 文化酒到底有多大的市场可作为，在郑定平看来，在未来它的道路虽然坎坷崎岖，但终究会越来越平坦。在他的眼中，把酒作为一种文化酒品牌产品，作为审美、欣赏、消费、馈赠对象的同时，重温昔日“醉翁”为人的崇高品德及品酒的酒德操守。特别是在有较高文化修养的消费人群中，他们在各种场合下，都把“饮酒”说成“品酒”。这一个“品”字就是欣赏的意思。“知者、妙趣无穷，品者、美不胜收”。文化酒的精髓在于与人共鸣，醉翁亭酒的酒瓶本身就是一册古籍的书样状，这就是形象的酒中有书，书中有酒的直观体现。酒本身是书中所书的故事，而书又成了酒的载体，让人在饮用的同时不得不侧目观察这一精妙的设计，仿佛一醉都醉出了书卷气。喝醉翁亭酒，就让人不得不徜徉当年六一居士一生与酒为缘的一醉千古，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也”。欧阳修早已以其崇高品德及交朋饮酒风格为我们后来人做了榜样。 这是需要一款潜心细品的酒，自身的文化修养越高，个人在其中沉迷的情感也就越深，这就是真正的文化酒。当下年轻人的消费观难以固定，只是因为他们接触了太多的文化快餐，这些东西只是一时的文化麻痹，远远没有传统文化那些深入骨髓的文化震撼，饮白酒是一种风雅的事，而不是现在大家引以为优雅的红酒才叫优雅，我们把无形的东西有形化，把厚重的历史物质化，文化酒和酒文化从来都是一脉相承的。所以，醉翁亭酒的定位也很明确了，就是给文化人打造的一款文化定制酒，送礼的礼品文化产品。 这是一种白酒的传统，更是一种白酒的时尚。 见天光 接地气 得民心 说到滁州，我们自然而然的会想到醉翁亭，而在今天，我们可以把醉翁亭酒也算上，作为文化一脉流传的事物，醉翁亭酒在滁州当地自然而然的有着很高的知名度和消费热情，这点郑定平也给予了笔者肯定的答案。但我们把目光放到整个安微市场来说时，我们会发现醉翁亭可能遇到的问题远没有想象中的那么简单，皖酒板块作为国内白酒行业竞争最激烈的板块之一，行业名动一时的盘中盘模式诸多经典厮杀都是在安徽市场上演绎的。崛起与倒下很多时候真只是一瞬之间。对于笔者的这一问，郑定平也坚定的给予了最简洁有力的九个字——见天光、接地气、得民心。 首先，行业有竞争才会有进步，任何时候、任何行业想要规避竞争都是不现实的事情。想要做大，就必须首先经历安徽市场的考验，我们的产品要勇敢的亮出来接受消费者的选择，文化属性在当前的行业疲惫的大环境下有着自己独有的竞争力，同时我们要广泛利用社会各种可利用的资源。文化酒与其说是经营产品，倒不如说是经营文化渠道，开拓同有文化需求的个体或者组织，进行利益合理分配，最后，狠抓服务，以滁州为基地，打造特色的原厂地文化，把酒跟历史、跟追忆历史和时尚的新兴饮酒观结合起来，以与众不同的定位去超越那些先行者，利用醉翁亭这一历史保护单位的文化属性，把酒的文化属性最大的发挥出来。 让文化酒有迹可循 白酒背后有几千年深厚的中国文化，加入新的元素可以使之焕发新的光彩。当一味宣扬中国传统文化的白酒逐渐走向末路时，让文化有迹可循似乎才是真正的市场突围之策!白酒的内涵对那些不喝酒的人永远不会懂，其中酝酿着的文化酒，在今天对于我们既陌生又熟悉，当国学复兴成为一种时尚的时候，文化酒是否也会开拓自己新的时代?我们都读过《醉翁亭记》，都深谙过山水间的那醉翁之意，文化可传统可时尚，但终究需要我们去共鸣，酒逢知己千杯少，干一杯醉翁亭酒吧，何如?!
