爱华网当前，饭店行业投资有两个热点，一个是豪华型高档饭店，一个就是经济型饭店。虽然经济型饭店的势头很热，但是，依然需要我们从投资回报的角度进行冷静地思考，依然需要面对经济型饭店投资的十面埋伏。
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埋伏一、市场陷阱
目前国内饭店市场表现为总体过剩、局部平稳和少数稀缺的大格局。从全国星级饭店的入住率来看，还不到60%，呈现“中间高，两头低”的格局。属于经济型饭店的3星级饭店的入住率只有50%左右。随着近几年高档饭店的过剩，房价逐级下滑的现象越来越明显，经济型饭店的价格优势愈加不明显。
许多投资者看好经济型饭店市场的一个重要原因是：西方发达国家经济型饭店占据了70％的市场，是饭店市场最大的一个细分市场。在国内星级饭店市场中，3星级以下（包括3星级）饭店数接近为90%，1星和2星饭店数比例约55%；从客房数来看，3星级以下（包括3星级）客房数接近为75%，1星和2星饭店数比例约40%。
从星级饭店市场的数据来看，考虑到3星级市场中部分饭店会进入4星级饭店行列，中国星级饭店市场似乎符合国外发达国家的市场情况，值得进行大规模投资。但是，在星级饭店市场之外，还有诸多的社会旅馆和个体旅馆，其中，符合经济型饭店要求的还有6～7万家，客房数约330～350万间，分别是星级饭店市场经济型饭店的6～7倍和4～6倍。另外，就经营的规范性相对而言，社会旅馆和个体旅游的经营要比星级饭店差一些，这就直接导致经济型饭店市场的鱼龙混杂和过剩供给现象。在这样的市场上进行投资，不仅需要一双“慧眼”，还需要一个“豹胆”。
埋伏二、品牌陷阱
在经济型饭店市场投资，没有一个品牌是不行的，那么，是采取自创品牌呢，还是加入其他品牌行列的阵营呢？在国内经济型饭店市场上，国内品牌除了“锦江之星”、“新亚之星”和“如家”能经常见著报端外，其余就是国外的“宜必思”和“速8”品牌了。
先谈自创品牌，在国内饭店行业投资能获得暴利如“昙花一现”，永远都不会再有这样的机会了；因此，一个投资者能获得超过行业平均利润，必须依靠独特的竞争优势。依据独特定位，自创品牌就不失一条好路子；但是，想在具有先发优势的饭店领域脱颖而出，需要能在短期内扩大饭店规模，通过品牌上的轰动效应冲击市场旧格局。但是，这条路在总体过剩的饭店市场上，成功的可能性越来越小了。
如果加入某个品牌阵营，那么，投资者所能获得的投资回报，不会超过行业平均利润太多，这个结局对于那些将饭店作为主业进行持续经营的投资者，或许就是一个机会；对于哪些想在饭店业捞一把的投机者来说，可能就是一个空头陷阱了。
埋伏三、定位陷阱
从规模上来看，国外经济型饭店研究中，提出这样一个问题“how big is small（多大才是经济型）？”。据调查，国外经济型饭店的客房数小于75间的大约在65%左右，90%的经济型饭店客房数小于150间。那么，国内经济型饭店的客房数多少才是合适的呢？多少才是最佳的规模呢？
从目前经济型饭店市场情况来看，除了新建的客房数偏大，在150～200间左右；许多改建的经济型饭店规模大小不一，50间的有，150间也有，甚至250间的也有。那么，到底多少是最佳的规模，和其经济型饭店的品牌定位也有密切关系。
经济型饭店的定位在“经济”，其余的，如“干净”、“舒服”、“便利”才是给顾客提供附加价值的竞争举措；如果饭店规模太大，该饭店对顾客而言就显得不经济；如果规模太小，经济型饭店投资就不经济了。
除了经济之外，如何体现品牌定位的特色，侧重商务、旅游，还是度假，都需要一个持续的品牌定位宣传和坚持。如“如家”在投资上保持“一星的墙、二星的堂、三星的房、四星的床”，顾客定位在经济型商务客人，就体现了一定的竞争优势。
再就是，经济型酒店内客房和餐饮的搭配，是否要做餐饮？做餐饮需要多大的营业面积？
埋伏四、人才缺口
经济型酒店的成长必然要通过连锁来实现，通过规模经济性来实现其“经济型”的价值。但是，从国内酒店学校的培养体系来看，从师资、课程设计和实习单位等教育资源来看，几乎都是围绕单体酒店的运营和管理来展开的。而在国外，如康乃尔大学甚至要将课程全部转换到以连锁为重心的酒店教育体系。
除了人才培养方面的缺口外，国内经济型酒店投资的人才备选库，往往只能限定在国内选择人才；而国际经济型酒店集团在国内市场进行投资，则可以在全球调动人力资源，整合全球资源，弥补经营人才方面的缺口。
另外，单体酒店经营非常依赖酒店的经营层的能力，而经济型酒店连锁化运作，必须要提高集团层次的支撑能力，以指导各个连锁加盟店的有效运作。
从经济型酒店投资的角度来看，人才的缺口往往不是短期能弥补的，这个缺口将长期影响中国经济型酒店市场的成长和发展。
埋伏五、客源陷阱
在经济型酒店投资时，必须要考虑到经济型酒店所服务的顾客群，考虑到客源的一些特点。虽然国内酒店市场持续发展了近30年，但是，不同层次客源的成熟和分化还在持续进行；相对于中高档客源对品牌认同度的持续提高，经济型客源的分化程度趋势刚刚开始，对品牌的认同程度还有待提高；因此，是否能获得一批忠诚的经济型酒店客源，是经济型酒店投资能否获得回报的关键。
经济型酒店客源分化过程中，度假型、商务型、旅游型等经济型客源在成熟过程中，其成熟和忠诚程度也是不同；相对而言，商务型顾客成熟程度较高，在顾客忠诚度方面也较高。但是，在经济型酒店投资时，许多投资纷纷定位在经济型商务酒店，又形成了新的一轮“一窝蜂”的投资，与目前高档酒店的“一窝蜂”投资“相得益彰”。
埋伏六、地段陷阱
国外的经济型酒店发展，是随着城市化进程加速、高速公路的拓展和汽车家庭化的普及，在高速公路周边出现了很多适合经济型酒店建筑的地段。而国内经济型酒店的地段限于汽车普及程度不高和公共交通的便利性的差距，缺乏适合经济型酒店投资的地段。
投资经济型酒店必然要选择地段，在一个城市里，适合经济型客源的地段是有限的；随着城市经营大潮的兴起，购买一个经济型酒店地段的成本所耗不菲，增加了客房的价格，延长了投资回收期。如果采取购买一个现有酒店的办法，则城市经营和改造所导致的地价上升，同样提高了酒店经营的成本。如果，采取租赁酒店或类似建筑进行改造，经营成本相对较低；但是，也面临投资机会较少和改造投入相对困难等现实问题。
随着城市经营大潮的逐渐深化，挖掘2、3线城市内适合经济型酒店发展的地段也将越来越少，经济型酒店投资的地段陷阱还将持续。
埋伏七、资金缺口
由于酒店行业的暴利时代已经结束，酒店行业属于初期投资大，现金流稳定，是投资回收期较长的行业。而经济型酒店为了追求规模效益，则需要更大的初始投资。因此，在做饭店投资时，如何克服资金缺口，是经济型饭店投资不可回避的核心问题。
相对而言，国外酒店行业已经度过了大规模投资新建的发展时期，经济型酒店更多地通过管理输出和特许经营来扩大规模。
另外，即便国内市场存在许多社会旅馆和个体旅馆，提供了潜在的可供改造的经济型饭店的底本，也需要进行大规模的投资和改造，以符合经济型酒店品牌的特殊定位，这笔投资和改造的费用，也不是一笔小数目。
随着国内贷款利率的提高，借贷资金的成本也随之提高，资金缺口依靠短期资金、投机资金来弥补就会影响项目的总体回报，如何获得低成本追求稳定回报的产业资金是发展经济型饭店连锁的必由之路。
埋伏八、运营差距
与酒店人才培养缺口相类似，国内经济型酒店的运营机制也存在缺口，也需要进行更新和改造。如何将现有的单体酒店运营机制，转换为连锁化的经营机制，需要一些单体饭店从根本上进行变革。国外成熟的饭店市场上，连锁化的饭店运营机制已经很成熟，也经历了欧美市场考验，还经历了运营机制的跨地域转移。
在经济型连锁酒店大运营上，打造客源战略优势往往是国际酒店管理公司采取的重要举措，通过旅游产业的上下游拓展，如介入旅行社、网络预定、餐饮等行业，以提升基于经济型连锁饭店的客源优势，推动连锁或/特许经营事业的拓展。
因此，在投资经济型酒店时，如果不介入产业链上下游，那么，就不仅无法发挥规模经济性，也无法达到运营的协同性。
埋伏九、管理短板
在国内星级饭店的营业收入结构是：不到10％的4、5星级酒店饭店，获得超过45%的营业收入；其中，略微超过30%的3星级酒店获得了超过40%的营业收入；超过50%的1、2星级饭店获得了大约15%的营业收入。
那么，如何在目前的市场结构下，提高经济型酒店的营业收入、营业利润是经济型酒店投资成败的关键，其中，不可回避的就是管理短板。对一个约250个客房的三星级酒店而言，人工成本将占据营业收入的30%以上；那么，如何降低人工费用的开支，如何在社区、公共设施尚不到位的情况下，提高营业面积的经营收入，都是需要进行平衡，既不能增加管理和人工费用的开展，也不能浪费营业面积。
埋伏十、盈利模式
最关键的，也是最后一个埋伏，经济型酒店投资是否能度过“盈利坎”。从饭店投资的角度来看，经营收益和土地升值收益是投资回收的两个重要来源。当然，经营收益和土地升值是密切相关的，酒店经营不善，则土地升值潜力和买卖溢价较小。
从找准现存市场的缺口，到制定独特的品牌定位，解决发展中的人才缺口，建立并巩固客源优势，避免在土地上的过多投入，和构建独特的管理体制，都需要有一个有效的盈利模式。目前，有些经济型连锁集团的发展，采取了基于客源的地域网络拓展和虚拟网络衍生，及产业链上下游的整体联动，打破目前市场僵化格局，并获得超过预期的回报。
那么，如何在经济型酒店之间打造差异，寻找不同的扩张模式和盈利模式，将决定经济型酒店投资的成败。
载：《中国旅游饭店》第8期。http://yaannn1973.bokee.com/
