爱华网糖果行业作为中国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张，中国糖果行业也一直认为前景诱人。 外资争夺糖果高端市场 中国食品工业协会糖果专业委员会的统计数据显示，2011年国内糖果产业规模已经达到620亿元。2012年1—10月中国糖果产量为186.2万吨，同比增加7.13%。虽然增速惊人，但与世界糖果产量相比还是有很大的差距，数据显示世界糖果与巧克力市场每年有1400万吨的销量，其中美国是世界最大的糖果市场，销售额约为240亿美元，人均消费10.3Kg。人均消费较多的欧洲国家有：瑞士为15.3Kg、英国13.7Kg、比利时12Kg、丹麦8.9Kg。 目前我国人均消费糖果巧克力仅为0.7kg，约为发达国家的1/10、国际人均水平的1/3，中国糖果巧克力市场空间巨大，如果能够达到国际水平，那么我国糖果巧克力市场总量将达到270万吨以上。 预计在今后数年内，我国糖果巧克力行业将保持8%左右的增长速度，高于全球年均增长速度6个百分点。我国糖果巧克力消费市场潜力之大，被国际糖果业纷纷看好。《2013-2017年中国糖果行业产销需求与投资预测分析报告》显示，在国内糖果行业发展扩张之时，国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进攻我国高端糖果市场之势。中国已成为箭牌公司除美国本土外的最大海外市场。而以费列罗为代表的外资企业在广东、北京都纷纷设厂，扩大巧克力、胶荃糖的生产经营。此外，强生、吉利莲、RITTER、施华、傲兰等外国糖果公司也加快了进入中国市场的步伐。 美国《华尔街日报》5月20日报道称，意识到中国市场的巨大需求，北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商好时公司推出针对中国市场的新品牌糖果，以抢占市场份额。报道称，好时公司打算投入数百万美元，推广3种糖果，以扩大其在中国市场的份额。该公司全球糖果和点心业务高级副总裁Steven?Schiller称，从公司角度出发，看到如此多的种类和良好的机会很兴奋。欧睿信息咨询有限公司数据显示，目前好时公司在中国市场的销售范围主要局限在巧克力市场，2012年只占了2.2%的市场份额，而竞争对手马氏公司占了43%。这表明在中国高端的糖果市场基本上都是外资品牌在过招在竞争，这个领域罕见中国本土品牌的踪影。 本土品牌修好内功还有机会 中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，近年来国内市场整个糖果消费结构及产品需求已发生变化，高端糖果市场需求明显增长，现阶段国内市场糖果主力消费人群以中年、青年为主。 糖果市场的需求变化主要原因有：一是大量休闲食品分散了需求；二是近年来糖尿病等富贵病的高发也令人们对自身健康的关注度升高，对于含糖量较高的食品选购和摄入比以往谨慎；三是家长控制孩子吃糖，使得儿童对糖果的消耗量有限。 面对市场需求的变化，一些本土优质品牌凭借口味不断推陈出新迎合消费者心理以及正确的市场布局赢得了销量增长。随着国内糖果企业创新意识的提升，市场优胜劣汰调节作用日趋明显，未来十年中国糖果产业将会涌现出更多优秀的本土品牌，打破外资品牌“唱主角”的格局。 业内人士认为，争夺市场份额与比拼实力依旧是国内糖果市场的主旋律。外资品牌觊觎已久并不断扩张，国产品牌一方面要练好内功，优化产品线，集中力量打造核心品类；另一方面还要关注顾客需求与价值，精细化营销；此外还要细心体察消费变化，努力挖掘和迎合消费者新的消费需求。 业内人士指出，未来本土品牌的突破点在于不断提升品牌价值，在品类及口味上亮出差异化的“标签”。 例如，以来自中国椰乡的春光食品为例，其借助东郊椰林的资源优势打差异牌，将椰子口味在糖果领域发挥得淋漓尽致，巧妙地避开了外资品牌竞争最为激烈的巧克力、可可等品类。同时通过布局全国销售渠道助推品牌升级，打破了最初的海南旅游特产定位，整合海南椰子产业链自主研发出9大系列、200多种产品，将区域特产提升为全国性休闲类糖果食品。目前，春光已经在全国一线城市、重点省会城市构建起一张销售网络，为实现渠道互补，2010年春光食品迈出了有别于传统销售的一步：探路电商渠道。线上优势随即得到凸显，目前旺季月销额已突破100万元，引发当地其他椰食品企业效仿。
福建雅客分别推出了主攻女性市场的凝胶型糖果“V她丽人”、用于提升雅客口香糖竞争力的“益牙劲爽夹心口香糖”和个性化糖果“压片糖”共三款新糖果产品。 此外，养生概念也被国内企业青睐，金冠（中国）食品有限公司投入市场的一款以“零食养生”概念打造的黑糖话梅，凭借其口味创新深受消费者尤其是女性白领消费者的喜爱，单品销售取得了巨大的成功。据金冠市场部相关负责人透露，该公司在上海的一个网络经销商，每天销售黑糖话梅达几千斤。在淘宝网络，黑糖话梅长居糖果类单品销量第一。 产业面临前所未有的挑战 2012年度中国糖果巧克力产业的发展速度放缓，难题隐现。2012年销售收入达到2000万元的糖果巧克力规模企业的数量与2011年基本持平，规模企业产量总计242.09万吨，较2011年增长了8.66%。但受食品安全危机事件的影响，2012年果冻产量大幅下滑，总计不足30万吨，不到2011年度的1/3。 从利润空间来看，2012年，国内食糖价格呈下降趋势，由年初6726.28元/吨降至年底5837.47元/吨，糖价压力减小，企业利润空间有所提升；但人员成本不断上升仍对企业利润形成压力。在流通方面，全国性流通企业的数目有所增长。 在内需消费拉力减低，产品高度同质化，营销成本不断上升等因素的影响下，中国糖果企业间竞争将进一步走向白热化。我国的糖果产业面临前所未有的挑战，如何在危机中寻找机遇，品类升级，渠道整合、包装创新、品牌宣传等，都是糖果产业发展亟待解决的问题。 业内专家给出建议 品种类型多元化。 随着糖果消费品牌的品牌意识加强，消费者对糖果的安全性、高附加值、包装及消费的便利性、功能性及营养性提出了更高的要求。专家建议，糖果企业要健康可持续地发展，就必须重点品类重点经营；打造核心品类，优化产品线，实现品种类型朝巧克力糖果、胶基型糖果、儿童糖果、功能糖果、喜糖糖果、无糖糖果等方面实现多元化发展。但一直以来国产品牌则更多局限于区域化生存和粗放经营，及其产品的同质化和品牌诉求的定位缺陷，在市场的表现平淡无奇。从此，国产糖果品牌以品类聚焦，产品功能诉求，终端网点的精耕细作打破了市场既有的竞争规则，重整了市场竞争格局。 营销模式精细化。 目前，我国糖果企业大多实行的营销模式已经不适合品牌化的发展需求，需要更新迎合市场发展的营销模式。如随着市场需求朝各种功能化糖果发展，其市场运作必然由产品竞争向市场营销策略竞争转变，糖果行业将进入品牌竞争时代。 销售渠道多元化。 在全球糖果行业中,我国的糖果产业结构是比较落后的，中国绝大部分内资糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有自己的核心生产技术及配方，大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持，没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。销售渠道是一个企业最重要的资产之一，同时也是变数最大的资产。糖果行业销售渠道的多元化主要表现在以下三个方面：1.一线品牌可完善及补充自己的渠道短板，实施全渠道运作并自行开拓糖果专卖店等第三终端； 2.二线品牌可采取“两栖"渠道策略即固守原有渠道的同时开拓空白渠道，力求做到产品与渠道的高度复合；3.成长型糖果企业可采取低端渠道全国的运作及局部区域高端渠道运作的“一高一低”的渠道策略。 标签标识标准化。 包装形式个性化。 糖果包装形式需向四个方面发展：1.个性化发展，以迎合婚庆及高端消费人群；2.卡通化发展，以吸引儿童消费者群体；3.采用环保包装材料，以符合现代人低碳、环保的消费理念；4.高档化发展，符合中国城市化进程加速的发展趋势。
