爱华网系列专题：《好人生的支点：成就一生的99个好习惯》
专家告诉秦女士，一个高质量的早餐应该是：它所提供的能量及营养素应该达到推荐膳食供给量的25％～30％，早餐的食物种类应包括以下各类：即谷物、肉类、乳制品和蔬菜、水果类。如果一顿早餐中上述四类食物都有则为早餐充足，如果食用了其中的三类则为早餐质量较好，如果只选择了其中两类或两类以下则为早餐质量较差。 专家还指出：中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应该保持低能量、低脂肪，要适当地控制碳水化合物的摄入量。 根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯，或是吃早餐过于随意。营养学家指出，吃好早餐其实大有学问，以下是营养专家提出的健康早餐新概念，好好对照一下，看看你的早餐是否达标。 一些人早晨起得早，早餐也吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早上七点后吃。医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在七点以后吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与午餐以间隔4～7小时左右为好，也就是说早餐7～8点之间为好。 如果你还没有吃早餐的习惯，如果你还在为昏昏沉沉的工作效率而烦恼，那么，从现在开始，让你的健康与效率，从一顿优质早餐开始吧！ 37 吃饭只吃八分饱 吃饭方面应该少荤多素，少盐多醋，同时吃饭八分饱，一日两次排。
--姜良铎 正确的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。一般的食物在胃中约4小时左右即被全部排入肠中，因此除晚餐至次日早餐外，每餐进食时间相隔在4～7小时为宜。间隔时间过短，胃中食物未消化完而又进食，就会影响胃的功能，久而久之容易得慢性胃炎和消化不良。而进食时间相隔过久，胃早已排空，过多的胃酸侵蚀胃和十二指肠黏膜，易发生消化性溃疡，还会使肠液分泌和肠道蠕动受到抑制，出现腹胀、便秘等症状。 江苏镇江有一家倡导"健康"饮食的"八分饱"饭庄，由于饭庄在起名上别具一格，很是抓人"眼球"，在镇江竞争异常激烈的餐饮界广受关注，以"名"夺人而生意红火。 这家饭庄在硬件上并没有过多出奇之处，但他们在为每一位食客点菜时，总要刻意提醒菜肴的荤素搭配和营养结构，经过培训的服务员，讲解起健康饮食来，头头是道，明显优于一般饭店的服务员。这家店总部在台湾，是一家连锁店，之所以要起这样一个店名，主要是因为他们发现现在的人猛吃猛喝、暴饮暴食的太多，不仅不注意饮食的合理搭配，在饮食的营养上也是顾此失彼，对健康很是不利。现在人不是没有吃的，而是不会吃，好多现代病，比如高血压、高血脂、"将军肚"等都是吃出来的"病"。正是基于此，古人有"事做十分勤，饭吃八分饱"的古训，"八分饱"饭庄即由此而得名。这一古训也是他们的店规，所以在"八分饱"饭庄，他们除了在客人点菜时适当给予"指点"外，他们还会及时提醒在饮食过程中海吃海喝的客人。 进食过饱，摄入的热量大于消耗，多余的热量会变成脂肪，沉积于皮下及脑等组织器官内，影响其正常的生理功能，出现嗜睡、反应迟钝、注意力分散、健忘等诸多症状。 日本人吃晚餐也讲究"饭吃八分饱，不把医生找"。他们外出就餐时，有两个好习惯：一是食客按照自己的食量订餐，不够再追加，不讲究排场；另一个是店家精心烹制菜肴，不以量大取胜。日本人在享受晚餐时，利用饮食沟通情感，因此晚餐持续的时间一般比较长。 长时间的晚餐过程会不会使肠胃负担过重呢？其实，日本人普遍都喝的是低度酒，菜肴里用油量也很少，而且相聚的人们以聊天说话为乐，所以吃喝起来各个都似美食家，慢慢地吃菜，缓缓地品酒。 日本一般的清酒度数为11.2～20度之间，有名的"月桂冠"为16度，口味微甜。而且日本人常喝的大酱汤中有一种氨基酸能分解酒精氧化而成的醛，饮酒后喝一碗浓浓的味增汤可以保护肝脏。 日本饮食专家说，日本料理的真髓在于尊重食材鲜度，不损坏食物的原味。"大家都说食物中有酸甜苦辣咸五味，实际上应该是六味，还有最为重要的一味--淡味。"因为在清淡之中，人的味觉更加敏感，能够品尝出更多更细致的味道。是的，保持食物的鲜度，不破坏食物原来的淡味，就是今天日本料理的主流。 日本的饭菜既漂亮又清淡，正是以淡味为本，精心烹饪的结果。无论下饭还是佐酒的菜，都清清淡淡，别有滋味。欣赏着和谐的环境和美丽多姿的餐具，晚餐成了与亲朋好友、同事交往的一部分，自然也不会因过量而伤及肠胃了。 人处于什么状态最舒服呢？饭吃八分饱，觉到自然醒，笑到自然停。 真正生活有节制、有规律的人大都不会"饥一顿、饱一顿"，而是拥有准时吃饭，到量停箸的好习惯。 健康的道理与做人的哲学有异曲同工之处，饭吃八分饱的习惯在某种程度上和自我节制的习惯息息相通。做事情一定要有节制才行。节制是一种能控制自己的能力，从另一个角度来说，是理智的一种反应。 正确的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。真正生活有节制、有规律的人大都不会"饥一顿、饱一顿"，而是拥有准时吃饭，到量停箸的好习惯。
