爱华网系列专题：《手把手开店系列：手把手教你开咖啡店》
（4）销售促进计划。咖啡店是定点营业。但是我们不能坐等客人来，必须采取积极促销的做法，主动去想如何吸引顾客来店消费。因此，必须加大广告宣传的力度，宣传可以利用海报、传单、邮寄信函等媒体来实现，另外也可以采用联谊簿、问候卡、问候电话等方式加强与顾客的联系。选择良好时机举办一些促销发布会、展览会、招待会等方式也是可以采取的。 （5）人力资源计划。为了达到设定的经营目标，店长必须做好人力资源计划，包括招聘、选拔、培训、考核等一系列人事计划。做到事与人的适宜，即“合适的人在合适的位置”，充分发挥人的作用，并不断提高全体人员的综合素质。 （6）经费计划。经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将整个咖啡店的经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、行政事业费（税金、管理费等）、设备类费用（修缮费、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、杂费等）等。也可依据其性质划分成固定费用和变动费用。
（7）财务计划。店长在营运资金的收支上要有一个完整的计划，以便使经营资金能得到合理的分配和使用，并且能根据收入与支出的结算表来加强管理与控制。 2．指挥职能 指挥职能是咖啡店管理人员在工作中进行指挥调度的职能。在咖啡店管理业务工作中需要经常发布各种命令和指示，告诉下属必须做什么，不准做什么，以及怎样做才是对的，怎样做是错的。例如，咖啡店店长在召开会议时，经常提出各种要求，如服务员必须统一着装，不能留长指甲，必须精神饱满，不能擅自离岗或带情绪上班，岗位如何配合等。此外，对营业厅内的具体工作安排，岗位人员的调动以及举行活动时的要求等也应给予明确的指示和命令。为了使咖啡店的工作流程顺畅，店长必须正确行使其指挥职能。 咖啡店店长不仅要熟悉有关咖啡店方面的业务知识，在下属中具有真正的威信，更要有敏锐、正确的分析和判断力并具备统筹全局的能力。对店内发生的各类事件，能凭借娴熟的工作技巧、果断的工作作风和较强的应变能力进行妥当的处理。
