爱华网系列专题：《手把手开店系列：手把手教你开咖啡店》
8：00-9：00 9：00-10：00 10：00-11：00 11：00-12：00 ……… 23：00-24：00 每小时只需统计15分钟的人流量与入店人数，乘以4就是一小时的人流量与入店人数。 人流量是指从店门口经过的人数，包括离店门很近的范围内路过的人，同一个人来回经过几次，就算几次。 最好的统计时间是星期二、星期三、星期四、星期六、星期日，最好回避在恶劣的天气中做统计。 3．附近顾客群调查 每小时人流量统计后剩余的45分钟可以用来做客流调查。调查的目的是发现他们从哪里来，并对客人的年龄段、性别、职业、形象等做记录。
对客人的调查范围不超过店址两个街道，对每位客人的调查所用时间不超过5分钟。 对只是过路人或逛街者，也记录下来。 对调查结果要进行分析，发现哪些是我们的客人，哪些是我们的潜在消费者。下一步就可以根据此调查报告针对这些潜在客人制定推广活动计划。 4．初步评估店址 （1）基本情况。建筑物建造历史（距今多久）；面积 (建筑面积、使用面积)，建筑结构；建筑物前方（临街）情况， 便利性如何。 （2）租金。基本租金、保证金、有效期、出租率和其他。 （3）建筑物基本信息。建筑物基本信息如表2-2所示。 表2-2 建筑物基本信息 面积分配状况（单位：平方米）商店 办公室 居民 停车场 其他 人员数量商店员工 办公室职员 居民 其他 （4）地址的可视度。店址类型是中心拐角型、角落型还是单面临街型。 5．竞争对手情况 咖啡店经营者要关注同一个街道和近几个街道的所有咖啡店的相关情况，具体信息包括竞争对手店面的各个阶段人流量等。 二、寻租店面要点 下面是咖啡店寻租店面时要考虑的一些因素。
