好利来公司总裁罗红:“甩手掌柜”爱摄影



    梁燕军/北京报道

  十六年前,四川雅安青年罗红创建了好利来,六年前,在集团高速发展的时候,他把集团交给他的团队,转身投入到摄影和慈善事业当中。

  从一个青年摄影师转行糕点行业,再由一个全国性的糕点集团老总“甩手”去玩摄影,罗红的十六年在外人看来颇有些奇幻色彩,而罗红本人也成为了好利来最好的商业形象。

  从摄影青年到糕点店老板

  “万能者”——罗红如此形容创业之初的自己。

 好利来公司总裁罗红:“甩手掌柜”爱摄影
  十六年前,在母亲退休后的第一个生日,为了表达身为儿子的一份孝心,罗红想给妈妈选购一个样式新颖、口味鲜美的生日蛋糕。然而,他几乎跑遍了整个成都,也没有寻到自己满意的生日蛋糕。罗红由此下定决心创立自己的蛋糕店。

  “那个时候是想干嘛干嘛,天马行空。现在回过头来看,是自己在一个最佳的时机发现了一个很好的商机。”罗红对《中国经济周刊》说。

  但当时,对于他要创立蛋糕店的想法,全家人全票否决。“在这之前,我的摄影棚做得不错,大家觉得我做蛋糕有点壮士一去不复返的感觉,但是我对自己倍儿有信心,没有什么可以阻挡我前进的步伐。”

  有了想法,罗红马上投入到行动。开始寻找已退休的专业蛋糕师傅,在短短的时间内拿下了当时雅安市闹市中的一个门面,并且托海外亲戚朋友邮寄国外糕点店的资料,自己设计店面装修和经营方式。

  “在最早的时期,连打扫卫生的事情都是我来做。因为我觉得地脏了,对不住消费者对我的信赖。那个时候,感觉自己是个万能者,什么事情都要自己去做。现在回头来看,那个时期是需要这样的。如果没有那个时期,就没有成长。”罗红说。

  1992年,罗红做了一个惊人的决定:卖掉所有值钱的家当,加上亲朋好友的借贷一共10多万元,孤注一掷地投入当时兰州最好的地段开店。

  “当时促使我走出雅安的是我的二哥罗力,他在南京工作回家看到我的蛋糕房非常惊诧,说上海也找不到这样的蛋糕,到外地去拓展肯定会有发展空间。”罗红最终选择了兰州作为对外发展第一站,一是因为与雅安近在咫尺的成都食品市场本身就很丰富,而南京这样的大城市房租高得离谱;二是因为二哥罗力曾在兰州读大学,对当地相当熟悉;此外,兰州的饮食文化比较单一,市场需求潜力巨大。

  危机磨出的“蛋糕王”

  但企业的发展并非一帆风顺。在兰州创业伊始,开业几天前,装修接近完成,店铺的承重墙却突然倒塌。“当时吓得脸色都白了,先前所有的投入全部化为了泡影。”罗红对《中国经济周刊》回忆说。

  不过在房东的鼎力支持下,这家店铺最终还是如期开业了,罗红也正式将“喜利来”改名为“好利来”,开业当天就出现了爆棚景象,“生意出奇的好”。

  到了兰州以后,罗红的糕点事业急剧扩大,好利来的年销售额迅速达到二、三百万。“1993年以后我就想做全国的蛋糕王了。也正是有了‘蛋糕王’这个梦想,我在93年离开兰州,不再作西北郎,而是转战东北,想作东北王了。”罗红说。

  1994年,好利来开始进军东北市场,截止到1999年,迅速发展到了100多家连锁店,在国内烘焙糕点业坐到第一把交椅。

  然而就是在这一年,罗红却遭受了意想不到的灾难:东北人迷信“99”年过生日不吉利,无人购买生日蛋糕,好利来跌入了低谷,在整个东北亏损得一塌糊涂,月亏损高达100万。而当时集团内部也面临着人事分化,内忧外患,罗红痛苦到极致,一天差不多只能睡两三个小时的觉。

  “连跳楼的心都有。”罗红对《中国经济周刊》说,“上帝考验一个人的时候,看你能不能跨过这个门槛,上帝关上一扇门还会开上一扇窗。大哭一场,发泄了一场以后,想到自己还有儿子还有家庭还有员工,还有那么多责任,所以重新站了起来。”

  “99”磨难之后,罗红感到自己对于企业的危机的处理更加成熟,对市场也更为敏锐。“危机来临的时候,在我心中没有怕字。”罗红表示。

  2002年冠生园事件出来以后,对整个月饼行业来讲,都是毁灭性的打击,但罗红却“开心得不得了”。

  “在2001年,我已经在做试验,月饼里不放任何防腐剂,放两个月以上能不能保证不存霉。我们让专业人士来建设了连空气都要消毒的现代化工厂。正好这个时候冠生园出事了,我能不高兴么,我感到这个行业有救了。这个大旗我扛定了!”

  在“冠生园事件”之前,好利来月饼每年的销售额只有3000万元,“冠生园事件”发生的当天,罗红就告诉工人,开足马力,能生产多少就生产多少。“人可以换,机器不能停。”2002年之后,3000万的销售额就变成了1个亿。

  2003年,已经顺利扛起糕点业大旗的罗红,将好利来公司总部正式搬迁到北京。

  不爱“圈钱”爱摄影

  如今的好利来在全国60多个城市拥有近800家店面,每天卖出30吨生日蛋糕和面包,每年卖出20万吨月饼。在罗红看来,国内已经没有能够和好利来形成对抗的品牌,“只在区域层面有一些竞争,作为全国性的品牌,好利来在市场上没有竞争对手。”

  出色的业绩让好利来成为了众多资本的目标。去年,很多私募基金和投资银行意图介入好利来。但面对资本的热捧,罗红却一直保持“冷处理”。

  “我不想圈钱,不想上市。好利来还不够成熟。而且企业的发展核心问题不是资金的问题,不是市场饱和的问题,而是人才的问题。”罗红告诉《中国经济周刊》,创业十六年来好利来形成了一个稳定成熟的管理团队,这也是罗红最充满信心的地方。“两年前我就可以当甩手掌柜,我这个企业建立了很科学的标准,很科学的体系在运作。我很清醒的知道自己做的事情。”

  在好利来发展的十六年中,罗红培养了五大区域总经理,并且选定了接班人谢立任总经理。专业化的公司管理体制使罗红本人成了最大的受益者:他不必每天被公司的事务缠身,现在的他,可以把许多时间“挥霍”在他的另一个梦想——摄影之中。

  十几年来,为了摄影,他长途跋涉达9万多公里,几乎走遍了中国西部所有的省份,并多次进入新疆、西藏等地的无人区域,那些人际罕至、甚至连越野车都很难通过的地方都留下了罗红的足迹。之后他先后十几次进入非洲,从空中记录了非洲大地的神秘与雄奇。作为第一个航拍非洲的中国人,罗红飞过群山,越过草原,捕捉非洲大地的美丽瞬间,用相机记录火烈鸟的火焰之舞,感受百万角马的生命赞歌,和坦桑尼亚马赛人一起狂欢起舞,也经历直升机的惊魂之旅。他的非洲作品被誉为“非洲大地的史诗”。

  走过了四十岁,罗红说,“自己回头看走过的路,是追求梦想的过程。做蛋糕也好,摄影也好,都是儿时的梦想。当梦想照进现实的时候,人的存在就会格外地真实。”

  如今,在商业和摄影的世界里,这位四川籍的企业家寻到了符合自己企业发展的商道,也在摄影的梦想中尽情畅游,同时更加致力于环保和慈善事业。罗红兴奋地告诉《中国经济周刊》,7月份,他的新的摄影作品即将问世,“摄影作品分别为西部风光,非洲动物,南极北极,天鹅。”9月份,他将到天津举办个人影展,这将是他举办的第四次影展。

  “做甩手掌柜,做我自己该做的事情,我重新找回了我的第一个梦,从终点回到了起点。”罗红如是说。

  

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