爱华网□文 刘天
在法国，多数名园都喜欢将庄园堡的图案印在酒标之上。例如著名的Lafite-Rochschild、Haut-Brion、Margaux等酒园，庄园堡就如同一个图腾，人们只要看到这个图腾，不必看文字的说明，也不必听繁琐的介绍，就已经可以确定这是一瓶值得收藏的好酒。 但事情总有例外，就在这些色彩斑斓的名园酒标当中，我们可以找到几个设计相似，且没有任何图案花纹的特例。这些看似简朴却价值连城的酒标都来自于法国勃艮第地区的著名酒村——罗曼尼。在这些以白色为主，只有黑色文字的酒标上，有两点是很值得注意的，那就是编号与签名。葡萄酒是大量生产的一种日常佐餐饮品，除非是某个具有纪念性的时期，否则很少看到为葡萄酒做编号的，但在罗曼尼酒村，有相当数量的葡萄酒被编上号码，可以说每一瓶都是独一无二的。而酒标上酿造师的签名又再一次证明，这里出产的葡萄酒绝对不会有任何工艺上的问题。 罗曼尼酒村拥有16个酒园区，其中7个为世界顶级。LaRomanée Conti庄园就坐落在这7个顶级酒园区之一的康帝园区，也是康帝园区中最小的酒园。值得一提的是，著名的LaTache庄园和Richebourg庄园也同在康帝园之中。LaRomanée Conti庄园占地仅1.8公顷，平均每公顷种植葡萄1万株，年产量在2500公升左右，也就是说这个全天下赫赫有名的酒园每年只生产500箱葡萄酒，所以才会有人说：“LaRomanéeConti是亿万富翁所饮之酒。” LaRomanéeConti在酿造工艺上精益求精。在酒园中，会有专人以十分钟为单位计算葡萄的日照时间，等到了成熟期，园内的工人会采用非机械的手工采撷，之后的除梗、破皮、榨汁、去渣等工序也是在纯天然条件下完成的。在装桶发酵时，更是每年都使用全新的自然风干三年以上的橡木桶，醇化的过程要长达24个月之久。相信也只有如此精致的工艺，才能酿造出15—20年青涩期的极品红葡萄酒。不论是原料还是辅料，LaRomanéeConti酒园都力求把一切有可能对葡萄酒产生不良影响的因素排除在外。例如在1866年，LaRomanéeConti酒园不惜重金率先使用当时市面上最昂贵的化学肥料，就是为了杜绝潜在的由美国传播过来的根瘤蚜虫。1945年春季，法国遭受到了百年难得一见的冰雹灾害，LaRomanéeConti酒园中的大部分葡萄树遭到了损害，酒园断然决定哪怕是葡萄树只受到了一点微不足道的损伤，也不会使用该树所产的葡萄来酿酒，导致该年整个庄园只生产了50箱葡萄酒。到第二年，更是将所有的葡萄树全部连根拔起，从临近的LaTache庄园引进新的葡萄种苗，一直到1952年才开始重新酿造葡萄酒，目前，1945年的LaRomanéeConti红葡萄酒几乎已经绝迹，它的价值也是无法估算的。 LaRomanée Conti庄园早在12世纪已经在法国广为人知了。当时的庄园主姓维基，是显赫一时的名门望族。1232年，维基家将LaRomanée Conti所在的土地送给了圣维望教会使用。此后的400年，这块土地一直都由教会支配。直到1631年，一些偏激的宗教人士组织了一次小规模的十字军东征，为支持这一军事行动，圣维望教会将LaRomaneConti酒园卖给了克伦堡家族。但这一家族并不善于经营，在1760年宣布要将此园公开拍卖。从此Romanée Conti酒园历史中最炫目的一页开始了。当时最热门的竞拍者有两个人，一位是著名的蓬巴杜夫人，也就是历史上入画次数最多的女人——珍妮·安东尼特·波颂。她当时的身份是法国国王路易十五的情妇。另一位是当时的辅政亲王康帝公爵。路易十五并不是一个有作为的皇帝，当时的政权就分别掌握在这两个人手里，所以这场看似商业性的竞拍，其实也是在比较究竟谁的政治权力更大一些。最后康帝公爵获胜，不久，蓬巴杜夫人也走下了政治舞台。由于参与这场竞拍完全是出于政治目的，康帝公爵本人对经营葡萄酒园并不太感兴趣，所以在1819年，酒园又脱离了康帝家族，被当时的银行家欧弗尔购得，之后又在1869年转手卖给杜沃·布罗杰，此后就一直由布罗杰家族经营着，其中1942年的时候雷洛家族购得布罗杰家族将近一半的产权，酒园也随之就分出了一部分，并于1974年正式成立了董事会。目前LaRomanéeConti酒园的经营者是杜沃的第五代传人欧布特，他拥有酒园50%的股份。 在葡萄酒的世界里，很多酿造师以踏入LaRomanée Conti酒园为幸，很多品酒师以在LaRomanée Conti酒标上签名为荣。LaRomanée Conti已经不仅仅是一个品牌，它更是一个王者的象征。
