爱华网系列专题：三鹿奶粉事件
谁都没有想到，三鹿集团提出、推行并风行全国的“奶农-奶站-企业”的运营模式却成了其最终垮塌的根源。
文/木水
足够雄厚的资本，足够强势的地位，足够悠久的历史。对于三鹿集团来说，即使犯一次错误也绝对不至于翻船。 但这个叫做“三聚氰胺”的东西却让他们始料不及。 2008年9月12日，河北省政府公开表示三鹿集团所生产的婴幼儿奶粉查出含有三聚氰胺。并称“问题奶粉”是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺所致。 自此这个曾经无比陌生的化工原料，开始逐渐占据国内外各大媒体的头版头条。三鹿这个品牌价值高达150亿元的中国食品百强企业也因此跌入万劫不复的深渊。 忙于应付各地退货 大厦轰然倒塌 京石高速路的两侧，三鹿奶粉醒目的广告牌依然傲立，而许多城市中各个三鹿奶粉销售站点前，已经挤满了前来退货的消费者。 9月26日本刊记者赶到位于石家庄市和平路的三鹿集团，门口聚集了近百名前来讨要说法的三鹿奶粉代理商，他们无奈地站在集团门口，等着拿回他们先行垫付给消费者的退货款。 三鹿奶粉河南地区的代理商韩先生告诉记者，他自己已经为三鹿集团垫付了退货款近百万元，而在他来到石家庄的四天时间里，要款事宜没有任何进展。 三鹿集团的刘姓工作人员告诉记者，“董事长正在跟政府部门的领导开会研究此事，我们现在的工作就是安抚消费者和代理商。奶站为了送来的奶能通过检测而添加三聚氰胺，我们公司有把关不严的责任。” 记者随后拨通了三鹿集团新任董事长张振领的手机，但始终无人接听。 “奶站加了三聚氰胺，损失却要让我们来承担，太不公平了。现在奶一斤都卖不出去，只能全部倒掉，全镇的养殖场都一样。牛也同样卖不出去，出了这样的事儿，以后谁还敢养奶牛啊！”在河北省鹿泉市大河镇成东桥附近的一家养殖场，这里的主人一边为奶牛储备过冬的饲料，一边对记者说。 几乎是在一夜之间，三鹿变成了“毒奶粉”的代名词。而在事件的背后，三鹿集团盲目扩张所积累的种种问题和漏洞也被推向前台。 争抢奶源 监管缺失 疯狂扩张之后，玉米杆是诱因 据记者了解，在河北省内，除三鹿集团外，蒙牛、伊利、光明、圣元、完达山、新希望、旺旺等最近几年都先后进入布局。 2005年三鹿集团与新西兰恒天然公司展开合作之后，一举拿下河北省约70％的市场份额。并逐渐将触角伸向全国市场，继续巩固其全国奶粉行业市场份额及产销量第一的位置。随着市场的急速扩大，奶源问题成为乳品企业关注的焦点，而奶源丰富的河北省也顺理成章地沦为“兵家”必争之地。 2008年6月国家发改委颁布的《乳品产业发展政策》中规定，各乳品企业设厂间距应在100公里以上。然而有资料显示，在河北省一些奶源竞争较为激烈的“重灾区”，100公里以内可以挤下五家甚至更多的乳品企业工厂。“如此集中设厂也是为了控制奶农，抢占更多的奶源市场”，业内知情人士告诉记者。 与此同时，奶站更成为乳品企业争夺的重要对象。而对奶站的监督管理，却几乎成了一片空白。事实上，在三鹿问题奶粉被媒体曝光之前，河北省部分奶站处于无人监管状态已经引起了政府的关注。而随着乳品企业在奶源方面的竞争不断加剧，企业几乎已经逐渐失去了对奶站的控制能力。 无论是奶农、三鹿集团，还是处于两者之间依靠加价出手赚取利润的奶站，争取利润最大化始终是他们的第一目标。 “原奶卖给奶站一公斤才三块多钱，养奶牛的成本极高，买一头牛都要上万块，现在很多养殖场和我们一样都只喂玉米杆了。奶站的人说这些原奶蛋白质含量不够，还有异味，不达标，三鹿不收。”鹿泉市大河镇一家养殖场的工作人员告诉记者。 据记者粗略计算，如果奶农依靠饲料喂养奶牛，每公斤原奶的利润不过几毛钱，而换成玉米杆作饲料，每公斤原奶的利润能达到一块钱以上。“一公斤饲料要三四块钱，但一公斤玉米杆只要一毛钱。”上述工作人员对记者表示。尽管喂养玉米杆的量要比喂养饲料的量大近十倍，不过显然喂玉米杆还是划算的多。 然而有业内专家对记者表示，单纯以玉米杆为饲料喂养奶牛，营养不足，就会出现原奶蛋白质含量不足的情况。河北省政府公开的资料中证实，被拘捕的部分奶站负责人已经在警方审讯中承认，正是因为原奶中蛋白质含量不足所以才加入三聚氰胺。 业内人士指出，目前的奶牛散养模式有很大弊端，从公司到基地到奶站再到奶农，中间牵扯到的环节太多，造成管理上的不便。而奶农和乳品企业分到的利润并不多，大部分被奶站拿走，企业对奶站失去控制，政府方面又出现监管空白，是三鹿奶粉事件的主要原因。 奶牛下乡、牛奶进城 三鹿模式，巨祸之源 据本刊记者了解，河北省鹿泉市的大部分奶牛养殖场都有政府支持，并由农村信用社提供成本贷款，他们就是早年三鹿集团“奶牛下乡”模式的受益者。 1987年，田文华出任三鹿集团总经理，她上任的第一把火就是砍掉了三鹿集团的自有牧场，提出了“奶牛下乡、牛奶进城”的生产和发展模式。也就是三鹿把奶牛卖给农户，农户反过来把原奶卖给三鹿，如果有些农户没有经济能力购买奶牛，三鹿就把奶牛送给农户，并通过卖回的原奶抵债。 这样的模式吸引了河北省的很多农户，毕竟养殖奶牛的利润要远远高于单纯的农业生产。于是三鹿的产能得到迅速扩大。与此同时，三鹿集团与河北省很多县、乡、村政府联手，由政府划地，三鹿提供技术，农户提供资金建设奶站，把各散户奶农的原奶通过奶站集中起来送往三鹿集团的加工厂。 这种发展模式一度成为全国各乳品企业纷纷效仿的对象，获得了极大的成功，三鹿集团一跃成为河北省最大的乳品企业，并在几年之后占据中国奶粉市场的第一位，其液态奶产品也处于行业第三的位置。2007年，三鹿奶粉仍然以18.26％的市场份额在中国奶粉行业领跑，并连续15年居全国同行业产销量第一名。 然而，这个所谓的“三鹿模式”同时埋下了巨大的隐患。 在2005年之前，三鹿集团在河北省内始终掌握着原奶收购的验收权，奶农和奶站没有其他选择，由于原奶保鲜期很短，三鹿集团检测不合格而拒收的原奶只能倒掉。 2005年之后，随着中国乳业市场竞争的加剧，众多乳品企业纷纷进入河北市场，开始加入到奶源争夺战中，这些乳品企业对原奶的需求远远超过了当地的奶源总量，奶源由买方市场进入到卖方市场，奶站在交易当中就开始掌握更多的话语权。 “在我们这里，大部分养殖场的奶都是交给奶站，他们每天过来收，原奶的价格也都是他们定。奶站每天集中送到三鹿集团的原奶都要在三、四吨以上，所以他们敢跟收奶的企业谈价钱，企业对他们的奶也就不查那么严格了。”河北省鹿泉市某奶牛养殖场的负责人陈先生告诉记者。 “由于奶源不足，一些奶站为了牟利，就开始想办法调制牛奶，包括加入三聚氰胺以催生蛋白质，不过那时候加的量比较小，没有现在这么严重。但这的确已经成了业内的一个潜规则。”一位长期从事乳品行业的内部人士告诉记者。 奶牛散养模式在国外是几乎不存在的，有资料显示，在新西兰和澳大利亚等国家，乳品加工企业都有自己的牧场，有固定的奶源。然而建立自有牧场或者奶源基地的成本较高，且短时间内很难获得利润，对于大部分国内企业来讲实现起来有一定的困难。 有业内知情人士告诉记者，在乳品企业收购原奶的检测环节中也存在“潜规则”。 “在乳品企业里负责收购原奶检测的工作人员是很吃香的，不管是奶站的还是奶农，只要来送奶，都会给这些工作人员一些好处，这样即使自己送来的奶有些问题，也不会被退回去，几乎所有的乳品企业都存在这样的问题。”该人士对记者说。 三鹿集团提出并推行成功的“奶农－奶站－企业”模式却成了最终导致其垮塌的主要原因。 奶站恢复收奶 河北奶农现状 本刊记者辗转来到鹿泉市李村镇百尺杆村，听附近的居民说这里是三鹿集团的奶牛养殖基地之一，距离石家庄市市区相隔数十公里。我们的到来并没有引起当地人太多的注意，就像后来村子里一位老伯说的，“每天都有从北京来的记者，不新鲜了。” 养殖场门口，“三鹿养殖基地”的牌子显得格外冷清，记者隔着紧锁的铁门与看门的老伯攀谈，“奶都倒了，没人收，但是每天还得挤，都是毒奶粉闹的。” 村奶牛养殖场狭小的办公室里或站或坐的挤下了十几人，村干部正在给他们开会，一个自称奶牛养殖场负责人的年轻人粗暴地赶记者出去，并说没有时间接受媒体的采访。 这已经是记者第二次遭到这般待遇。此前是在河北省鹿泉市大河镇的一个奶牛养殖场里，那位自称是大河镇政府宣传办工作人员的中年男子微笑着请记者离开，或许在他们看来，一切与三聚氰胺有关的消息，都要慎重对待。
大河镇的这个养殖场有两百多头奶牛，每天产奶一吨左右。“都倒掉了，没办法，现在谁还敢收奶啊，奶站也都被封了，国家给的补贴刚够买点饲料的，再下去恐怕就得卖牛了，一万多一头买的，现在三千都没人要。”养殖场的一位工作人员私下里告诉记者。 他们直接把原奶送到三鹿集团，并不经过奶站。奶农私下告诉记者：“三鹿收奶的时候要经过很严格的检测，不能有异味、蛋白质含量要合格等等。有人说加点三聚氰胺又能消除异味又能催生蛋白质，有些奶站因为送去的原奶不合格，所以就添了。”或许是怕记者追问，他赶紧补充说：“我们的奶都合格，肯定不添那种东西。” 不过当镇政府驻养殖场的工作人员进屋的时候，奶农皱着眉头点上一只烟，不肯再说一句话。大河镇政府宣传办的工作人员告诉记者，“奶站从9月24号就已经恢复收奶了，再加上政府给的补贴，养殖场跟以前一样，没受任何影响。” 如今的三鹿集团，既像一个已入膏肓的病人，又像一个身犯重罪等待审判的囚徒。近期市场也传出三鹿集团将被此次三聚氰胺事件中独善其身的三元集团收购的消息。三鹿这个50年的老品牌，或许真的已经走到了尽头。
