爱华网系列专题：《餐饮业领跑者的成功奥秘：学习小肥羊》
引论 小肥羊奇迹--街边小店成就"中式餐饮帝国" 一 一路狂奔的小肥羊 提起企业的发展速度，人们很容易想到两家内蒙古企业：一家是蒙牛，另一家是小肥羊。而8年时间，小肥羊直营和加盟店从1家发展到超过700家，从这个方面来说，小肥羊发展得不仅快，而且稳。 一、狂奔留下轨迹 小肥羊在包头从涮羊肉火锅起家，用一只羊、一口锅、一道菜，在短短8年的时间内，一步步做成了"大肥羊"，加盟店发展到700多家，销售额突破50亿元，成为中国民营企业成长百强之首，其速度令国人惊讶、世界赞叹。 1.加盟店迅速扩张 1999年8月，在美丽的草原鹿城--包头市的昆区乌兰道上，一家营业面积不足400平方米，只有30张桌子、50多名员工的小肥羊火锅店正式开业了。同年，经营异常火暴的小肥羊火锅在包头市的青山区开了第一家分店，从此拉开了小肥羊连锁发展的帷幕。
2000年，小肥羊火锅在上海、北京、深圳开始构建直营和连锁加盟店体系，小肥羊物流配送中心也应运而生。 2001年，第一个小肥羊肉品加工基地建立，并正式开展特许加盟业务，小肥羊公司在全国市场的规模性扩张也同时开始，加盟店在当年就发展到445家。同时，小肥羊的第一家省级总代理落户河北，并于同年在甘肃、山东、东北三省、青海、新疆等设立了6家省级总代理，小肥羊公司也更名为"内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司"。 2002年，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司、深圳分公司、西南分公司相继成立；同年11月，小肥羊走进火锅之乡--成都，年底，小肥羊连锁店发展至606家。 2003年1月21日，公司投资600万元建立了调味品基地；"非典"期间，小肥羊公司第一次在央视进行了广告投放；也是在"非典"期间，公司签订了拉萨市的加盟店合同，小肥羊火锅登上了"世界屋脊"；同年11月，小肥羊第一家境外连锁店在美国的洛杉矶开业，小肥羊从此走出了国门。公司当年汇总营业收入达35亿元，全国直营及特许经营的连锁店达660家。 2004年1月18日，作为小肥羊标志性建筑的小肥羊大厦历时8个月落成，并投入使用。它不但是小肥羊的旗舰店，也是小肥羊公司办公与培训的基地所在，它的建成结束了小肥羊总店38张台的历史。同年，公司投资800万港币在香港特别行政区注册成立了"小肥羊香港控股有限公司"，小肥羊的第696家分店开在了香港。 2005年，小肥羊门店总数达到709家，其中直营店80家，加盟店629家；2006年，发展到718家。 2.销售规模直线增长 加盟连锁业务的扩张，带来的是企业营业额的快速增长。 从1999年起家以来，到2001年小肥羊的年销售额已达到15亿元；2002~2004年更是以惊人的速度发展，三年销售收入分别达到25亿、35.3亿和43.3亿元；2005年突破50亿元，2006年开始整顿加盟市场；2007年直营店发展到120～130家，营业收入达10多亿元，加上加盟店30亿元左右的营业额，营业额接近50亿元，位居国内中餐企业第一、中国品牌百强第59位。 3.做中国版"麦当劳" 早在2003年，小肥羊就在美国以加盟商形式开了3家连锁店。那时候，小肥羊对海外市场还处于摸索阶段，采用特许加盟的形式也是为了积累经验。
