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文/龚鹏程
道士和尚诵经修行外，尚费许多心思来创品牌、推产品、抓业绩……比古代名僧高道辛苦得多
四川青城山的道士们，会酿一种以弥猴桃为原料的酒。乳白色，故名“洞天乳酒”。爬山逛道观的朋友，常要饮它一盅，配上用山上白果炖的土鸡，令人齿颊留香，在这清幽绝尘的山上，越发流连不忍遽去了。
我读过黄裳的游记《逝去的足迹》，知道早在1956年他游青城山时，就住在山上跟道士们喝酒，吃腊肉、白果炖鸡，可见那原是山上惯用的饮食。道士们与和尚不同，汉地僧人以茹素为常，道士之斋戒却不一定忌荤腥。《天隐子斋戒》说：“食也有斋戒者，斋乃洁净之务，戒乃节约之称。百味未成熟者不食、五味太多勿食、腐败闭气之物勿食，此皆宜戒也。”道教戒律，大要不过如此，故饮酒食肉，可以无碍。但现今老腊肉、白果炖鸡和洞天乳酒，被唤做“青城三绝”，除了道观，各家店铺也纷纷以此为招徕，情况却与曩时不同。从前，不过是就地取材，随意搭配着用餐的日常饮食；现在则是用来开拓财源的商品，成为道观经济之一环。 这只是大陆目前千千万万宫观寺院中的一个例子，类似的，还不知道有多少。像茶，最早种茶来卖的，是湖南衡山，佛道教共同在广济寺附近开荒，辟了百亩茶场，后来还在南岳玄都观成立了一个佛道生产合作社，道士们就是社员。现在各名山之宫观寺庙，种果、植蔬、栽茶者，已不可胜数了。 古代宫庙经济，主要是靠政府赏赐的土地和民众之捐献。如唐高祖敕建亳州老君庙，赐户就有二十余。到清末，北京白云观，也就是丘处机埋葬之地，占地仍达5800亩，规模可见一斑。这么多田地，道士们都租给了佃户去耕稼，因此光是地租就足敷日常之需了，何况还有香火和经忏、斋醮之收入，以及百姓额外之捐献，财力雄厚，自然不在话下。可是民国以后，屡经战事，加上土地改革、“文化大革命”，宫庙没被砸被毁，殆已万幸，岂复能再保有其田地？就是剩下来的那一点地，也无佃户再来为他们耕种，想靠农牧产品来维持宫观之开销，就只能自己去耕作或经营。所以像青城山道协，办了道家酒厂、茶厂；武当山办了制药厂；江苏茅山道院办了泥塑场这样，都是时势所迫，不得不然。有些地方还有制香厂，或生产宗教用品呢！ 但寺院若在城市中，并无山林，这种模式就不适用了，只能设法发展寺观商业。所谓寺观商业，就是把宫观寺院本身当成一处商场来经营。除了卖香烛、法事用品，流通经书、贩卖工艺品、开设素食餐厅、小卖部、茶社等等，还可以祈福、还愿、避煞、安太岁等诸名目，批发或零售各宗教事务。例如点“平安灯”，一个多少钱之类。南京栖霞寺就出售新年钟声。钟声怎么出售呢？据说新年撞钟是吉祥的，可以保平安、增智慧、迎富贵什么的，总之，和尚们告诉你说敲钟非常好，要你一定得来敲，不敲你就会后悔。然后，每一响钟声零售，666至1008元不等，总共可撞百零八下。 ???近年某些传统庙会甚至有复苏之迹象，如每年春节期间，白云观的庙会就是。要热闹到正月十九以后，因为这一天是丘处机生日，称为燕九会。据说丘道长会化身为士绅、游人、乞丐，重回观中。有幸相逢者，便能消灾解厄，逢凶化吉。北京之庙会如此，上海城隍庙也不遑多让。 语云：穷算命，富烧香。人困顿时就老想卜问前程；发达了，就谢谢神佛保佑，并请他保佑我继续发达下去。大陆人现在越来越富，宫观寺庙的香火自然也就越来越旺。而寺庙本身又处此商品化大潮流中，传统的寺院宫观经济，迅速转型。不但自办农商工厂，更逐渐将自身商品化，其情况大抵如是。其间当然也有清浊之分。有些宫庙仍不失清逸之气，虽贩酒卖茶，仍是超世斋心的好道场；有些则恶俗难名，坐在山门口的胖弥勒，跟商家放在柜台上招财进宝的招财猫，没啥不同，都腆着个肚皮，呵呵笑，瞧着来人的钱包。 ???我从前老想着年岁稍大些以后，就要蓄起胡子，挽个髻，戴上道冠，背一柄剑，做道士装束，三山五岳恣其游历。现在看看，出家或许会比在家更忙，更要烦心钱榖之事，所以还是算了吧。偶尔上山去喝茶、饮酒、吃白果炖鸡就好啦！ 龚鹏程：学者，原台湾佛光大学校长。近年以讲座教授身份在北京大学、清华大学、北京师范大学等校游学
