改变生活的新饮食方式 企业家可以带头改变生活方式

 改变生活的新饮食方式 企业家可以带头改变生活方式


文/吴建民

少浪费一点,不是小气,而是一种有社会责任感的表现。我们这样做不仅是为了我们自己,也是为了子孙后代

  今年的国际舆论出现一些值得注意的变化,气候变化成为一个热点问题。今年灾难性的天气接连不断,大家都感受到了气候变化所带来的恶果。与此同时,国际舆论中也越来越多地呼吁节约能源、改变生活方式。

  美国人口占世界的4.6%,消耗的能源占世界的23%。你到美国去看一看,房子大,车子大,夏天冷气足得很,冬天暖器热得很。美国前任副总统戈尔拍了一部关于气候变化的电影《难以忽视的真相》,获得了奥斯卡奖,各方面反应甚佳。但是媒体也报道出来,戈尔的四口之家一年用电25万度,这也太过分了。不管把这个消息透出来的目的是什么,但起码可以说明一条,就连美国的舆论也在发生变化了,觉得如此无节制地消耗能源可能难以为继了。

  中国是一个正在崛起的发展中大国,我们目前的生活方式、城市化的方式在相当程度上还受到西方工业发达国家的影响。我们富起来就要有好几处房子,就要买汽车。这种消费方式促进了经济增长,我们的汽车工业发展得很快。但是,任何事情总是有两面的,汽车工业的高速发展创造了就业机会,加速了GDP的增长,这当然值得欢迎,但私家车的迅速增加也加剧了汽车的污染。你坐飞机飞抵北京上空时,经常可以看到在北京城上的一个大锅盖,这就是污染云团。气象学家秦大河告诉我,污染云团比较集中,不大容易被吹散。明年8月,奥运会将在北京举行,我们很为北京的空气质量发愁。今年8月17日至20日,我们在北京实行了汽车单双号限行的做法,北京的空气质量改善了很多。北京的汽车现在已经达到320万辆,并且还在迅速地增加。我们必须考虑这样的问题:北京烧油的汽车数量能够无限度地增加吗?汽车不使用清洁能源行吗?这大概是不行的。香港大概有700万人口,小汽车的数量只有60万辆,在香港买汽车、停车都有很多的限制。新加坡也是如此,在新加坡买辆汽车价格可能是国外的二到三倍。

  欧洲一些国家现在提倡骑自行车,不开或少开汽车,这当然是一种减少污染的办法。采取各种办法减少污染,可能是一个正在形成的大的趋势,其发展可能会影响到我们的衣、食、住、行。

  在国内旅行,你会发现一个有趣的现象:你越是到贫困的地区去,那里的宴会越丰盛,盘子叠盘子,根本吃不了;相反,你到沿海比较发达的地方去,这种“盘子叠盘子”的现象就不大见得到。这种现象的后面是人们的思想在作怪:穷的地方怕人家瞧不起,就要借用吃饭的机会来“显富”;而富裕的地方却没有这样的需要。我曾经参加过若干次在法国总统府举行的国宴,其菜的道数比中餐大为逊色,少多了。一道冷盘,两道热菜,随后就是奶酪和甜品。冷盘每人一份是端上来的,而热菜是在每人面前放一个空盘子,服务员端一个大盘子送到你身边,吃多少取多少。他们这个办法我觉得太好了,非常值得我们学习。如果我们学一点这种做法,可能我们在用餐方面的浪费就会大为减少。

  企业家是社会的精英,你们的行动不知不觉会对社会产生重要的影响。人类对于资源的浪费太严重了,地球上资源的储有量是有限的,环境承载污染的能力是有限的,今后的大趋势就是要走向节约,这将成为全球的浪潮。中央很早就提出来,中国应该成为一个“环境友好型、资源节约型”社会,企业家在这方面能不能带个头?少浪费一点,不是小气,而是一种有社会责任感的表现。我们这样做不仅是为了我们自己,也是为了子孙后代。

  (作者系外交学院院长)

  

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