爱华网几乎走到破产边缘的“胡师傅”,如今开始重新进行品牌建设，并着手打造属于自己的销售渠道。
文/王文正
“‘胡师傅锅’，健康新生活！”8月20日起，央视一套和新闻频道再次出现了5秒钟的形象广告。 8月26日，全国各地49名“胡师傅”无烟锅省级经销商齐聚永康，参加了美国万邦公司与浙江胡师傅厨具有限公司合资合作签约仪式。 这种种迹象是否意味着，被封杀了5个月的“胡师傅”无油烟锅开始重出江湖？如果是，锅王胡师傅将以何种方式唤回消费者对“胡师傅”这一品牌的信赖？为此，本刊记者专门赴永康，采访了胡金高及相关人士。 5个月，几乎一口锅都没卖 今年3月26日，央视二套“生活”栏目以《“无烟锅”里的秘密》为题，对拥有数十项专利、被人称为“永康瓦特”和“锅王”的胡金高曝光，称他生产的无油烟不粘锅其实就是普通的铝锅，而且锅层表面含氟。紧接着，许多媒体闻风而动，推波助澜，或转载，或编发胡金高用普通铝锅赚取黑心钱的稿子。 媒体的曝光给胡金高以致命的打击。“这5个月，我不但一口锅都没有卖出去，还被这一事件折腾得精疲力竭。”胡金高称。 胡金高告诉记者，2004年，他注册了“胡师傅”商标，2005年，在北京台标国际有限公司的策划下，“胡师傅”在中央电视台和江西、广东、浙江等10多个地方卫视播出电视直销广告，知名度急剧攀升。最辉煌的时候，“胡师傅”无烟锅的日销量一度达到5000只。而2005年胡师傅共销售50万只无烟锅，2006年销售了80万只。 “成也萧何，败也萧何。”事实上，胡师傅的起起伏伏，都与媒体的关注密不可分。中央台的“曝光”不仅使胡金高面临生死之劫，也严重冲击了整个无油烟锅行业。曝光之后，全国各地不管真假，无油烟锅、不粘锅全部下架，并有消费者向销售商提出退货要求。据了解，受其影响，“中国五金之都”永康有上百家无烟锅生产企业停产，就连锋头正健的、著名影视明星宋丹丹代言的“康帅”无烟锅，销售也大受影响。 “胡师傅”喊冤 中央电视台突如其来的曝光，让依靠发明创新起家的胡金高措手不及。他难以置信，自己经过无数次试验成功后推向市场的无油烟不粘锅，怎么会在曝光的镜头下浓烟滚滚？自己添加多种元素的变形铝合金，怎么竟然成了普通的铝，而且含氟？ “被曝光的锅肯定是假冒的！”胡金高说，“我们生产的无油烟不粘锅锅把，是用铆钉安装的，而曝光节目中送检的锅是用螺丝安装的，根本不是我们生产的。” 胡金高称，永康的企业有一个“传统”：只要有一个产品会赚钱，就很快会有众多跟风者进入而迅速形成一个产业。从2002年7月他发明无油烟锅以来，产品就迅速被众多企业模仿。他与这些模仿者一起，在浙江永康、缙云一带，兴起了一个无油烟不粘锅产业。到2006年，仅永康市，无烟锅产业就有30多亿元的产值。 但是，模仿者鱼龙混杂，其中的急功近利之徒，把普通锅充当无油烟不粘锅，假冒“胡师傅”等知名品牌的产品，以数十元到数百元一口的价格欺骗消费者。 “市场上的‘胡师傅’无油烟不粘锅，假冒产品与正宗产品的比例差不多是10：1，我连打假都来不及打。除了希望消费者到正规渠道购买，别无他法。” 胡金高说，他生产无油烟不粘锅选用的材料是变形铝合金，其售价是普通铝的几倍，且烧结不会分解、健康无害的无机紫砂陶瓷，这是很多人都认为不可能的事。因为紫砂陶瓷烧结的温度在1000摄氏度以上，而铝合金的融化温度是600多度，所以两者结合一般认为是不可能的。但是他做到了，并申请了专利，这就是技术创新，技术创新的价值不是普通产品可以比拟的。 “胡师傅”无油烟锅在3月26日被“曝光”后，浙江省质量鉴定管理办公室在4月5日和4月30日分别受理了由缙云县质量技术监督局和缙云县工商行政管理局(“胡师傅”无烟锅的生产基地在缙云县)送来鉴定的胡师傅牌“无烟不粘健康紫砂锅”产品，并指定浙江方圆检测集团组织实施。 胡金高向记者出示了浙江方圆检测集团于5月8日形成的鉴定报告。这份长达9页的鉴定报告认为，送鉴锅的基本材质为低合金含量变形铝合金；其表面涂层主要成分为硅、铝、铬、铜、铁等，属于陶瓷质涂层；对送鉴锅的内表面涂层卫生指标进行分析，符合标准中卫生指标的要求，从结果来看其含量应是安全的；送鉴的浆料和锅内表面涂层具有较相似的物相和成分。 鉴定结果表明，某些媒体宣传的胡师傅无烟锅“含氟”、“有毒”等报道，对胡金高来说是冤枉的。 “客观地说，胡师傅的无烟锅确实少了很多油烟甚至没有油烟，它有这个功能。但它是否值这个价格，就是另外一个问题了。”永康市经贸局企业科科长李屯艺在接受记者采访时表示。
反思后重出江湖 被曝光之前，“锅王胡师傅”在短短两年内的迅猛发力，主要得益于同“台标国际”的合作。台标国际是总部设在北京的一家以电视购物方式推广新兴品牌和创新产品的专业销售公司。2005年，台标国际找到胡金高，胡金高看到两家的合作可以实现优势互补，就决定与其合作：台标国际负责销售和广告，胡金高负责研发和生产。 “如果没有台标国际，‘胡师傅’不可能这么快打响知名度，但问题也就出在这里。跟它合作后，销售与生产的分离，使我基本上失去了对销售和渠道的控制，也无法有效地约束台标国际。”胡金高坦言，台标国际在广告宣传上，对宣传用语把关不严，有过度和夸大之嫌，而最终伤害了“胡师傅”这个品牌的美誉度。 痛定思痛。胡金高在此次事件后中止了与台标国际的合作，决心成立自己的销售部，并设立销售总监一名，负责制定全国营销方案和营销班子的建立。在重启国内销售的同时，胡金高选择了与美国万邦公司合作。据胡金高称，美国万邦公司看好“胡师傅”品牌，投入了500万美元助其重塑品牌，而得到的回报则是销售利润的30%。 现在的经营思路是，把品牌建设放在首要位置，把渠道建设放在第二位，在这两者的基础上，再强调销量。 为了重塑“胡师傅”形象，胡金高也调整了产品的诉求点，不再强调锅的“不粘”，而是强调锅的健康、安全和“无油烟”。而在销售模式上，胡金高称，将以各大中城市的商场、超市为重点渠道，开设专柜和展示台，并逐渐在主要城市设立专卖店。“渠道建设不追求速度，但追求质量，力求开设一家成功一家。”胡金高同时强调，公司并不放弃电视购物的渠道，但以什么样的方式，还需要进一步考虑。
