爱华网系列专题：《让顾客钟情一生的服务体验：欢迎光临》
Google（或任何网络搜索引擎）是至今人们发明的最好的收集信息的工具之一。在预订单上看到一个比较熟悉的名字时，我会在Google上搜索他的来历。这真是一个有助于"热情好客"的了不起的工具，这样我们可以绘制更详细的"地图"。它的巨大功能在2004年的共和党全美代表大会上得到了充分证明。我们举办了一次深夜招待晚宴，有十几位传媒人士参加，其中有NBC的汤姆·布罗考、《纽约时报》的约翰尼·阿普尔、莫林·多德、托德·珀德姆及其夫人迪迪·迈尔斯--比尔·克林顿的前新闻秘书。马拉松一样的会议之后，他们终于在11点45分坐下来吃有5道菜的晚餐。凌晨1点我离开餐馆前说："如果大家待得够长，我们只好给你们上煎鸡蛋当甜点了。"而出生在俄亥俄州阿克伦城的约翰尼·阿普尔说："我敢说你是中西部的小子，或许参加过很多次初入社交界的聚会。"我笑了。"事实上，"我说，"我19岁在圣路易参加初次社交聚会时才知道凌晨两点是要吃煎鸡蛋的。"
"不过，我打赌你一定没吃过‘水仙蛋‘，"他说，"那才是最正宗的。"他把我给制住了。 我离开前，对还在战斗的同事说："你们需要上网查查，看看‘水仙蛋‘是什么，要保证在凌晨两点时给他们端上一碗。"毕竟，如果你相信口碑的力量可以转动世界，这里的11位的嘴巴可是相当巨大有力的。 在Google上搜索"水仙蛋"，所得的描述非常模糊，但已经足够让麦迪逊11号公园餐馆的主厨凯利·赫芬南发挥想象力了，他做出了一道富有灵感的由小南瓜花和奶酪拼合的菜肴。凌晨两点，记者们正在祝酒时，也正是上甜点的时候，这道菜肴从厨房端出，用铜罐装着呈给了约翰尼·阿普尔。（布罗考与阿普尔不久就要退休，正在进行他们最后一次政党大会的报道。） 第二天，凯利告诉我"水仙蛋"把"他们都镇住了"。凯利喜欢这个做法，用慢火煮鸡蛋和乳酪，然后把它们放入搅拌机，再放入一些溶化的奶油，用文火慢慢加热，放入小南瓜花搅拌。他说他决定把这道甜品加入早午餐的菜单中。时刻不忘收集点滴的信息，又一次加强了我们的凝聚力，对员工来说也是经历了一次考验，他们以更强的责任心、以更高的创造力，满足且力争超越顾客的期望。这也是一次锻炼的机会，让我们通过主动倾听、发挥想象力、勇敢尝试，为客人提供了更有价值的服务。 这次的晚餐跟其他无数次一样出色。不同的是，当约翰尼·阿普尔评论起那道"水仙蛋"时，似乎呈给了我们一块石头，石头下面长着各种各样的生物，于是，我们就可以找到合适的假蝇绑到鱼钩上，钓到大鱼。两年后，我在一个晚餐会上见到汤姆·布罗考，他告诉一帮人那个"水仙蛋"的故事。如果要问约翰尼·阿普尔等人，那晚的菜他们记得最清的是哪个，我敢说，回答一定是"水仙蛋"。
