爱华网文/张哲诚
“他们最看重的往往不是投资回报，而是一种文化爱好，葡萄酒除了有极为丰富的味道之外，更蕴藏着丰富的故事和文化内º¬，一辈子都无法说完。”—贝仕理 “坐在山岩上，对着河水和沼泽冥想， 或者缓缓地寻觅树林荫蔽的景色， 走进那从没有脚步踏过的地方， 或者攀登绝境的、幽独奥秘的峰峦—” 上百年前，浪漫主义诗人拜伦精美绝伦的诗歌便已席卷中国。可ˬ知道，一生迷醉于诗歌的拜伦，也同样迷醉于另一种东西—葡萄酒。不难想象，当拜伦在头脑中酝酿这首《孤独》的时候，正举着自己专门找工匠打造的骷髅酒±¬，品味着来自法国波尔多的陈年葡萄酒。每当郁香浸入心脾，她的绵长气韵总能将拜伦带入生命的缠绵幽思之中，从而滋生出无穷的灵感。 而当年为拜伦爵士长期供酒的酒商，则是位于伦敦圣占姆士街上已有200年历史的BerryBros.&Rudd(BB&R)老店，拜伦一直是他们的忠实客户。 300年老店的葡萄酒情怀 BB&R于1698年开业，至今已有300多年的历史。300年多来，世界历¾¬风云变换、改朝换代，但是BB&R位于圣占姆士街上，邻近白金汉宫的老店铺，却依旧门庭不改、酒香馥郁。英国伦敦向来是世界上最大的酒类商埠，而BB&R则是伦敦字号最老的酒商，迄今仍由Berry和Rudds两个家族共同拥有和¾¬营。 从英皇佐治三世的时候起，BB&R便开始常年供酒给英国皇室，并于1903年获授皇家徽章，在1998年300周年纪念时获授英女皇伊利莎白二世及威尔斯王子授予的御用徽章。在过去300年的岁月中，BB&R的顾客大多是名人政要，除了诗人拜伦，还有威灵顿公爵、拿破仑三世、威尔斯亲王，以及无数的著名艺术家、作家和演艺明星，包括滚石乐队。 随着世代相传，圣占姆士街的BB&R老店与世界各地著名酒庄之间关系之深厚，无人能及，使BB&R在酒源方面，有着非常稳固的地位。正如前掌门人CharlesWalterBerry在上世纪30年代所述，BB&R是“酒庄和酒客之间的一道重要桥梁”。 在伦敦的BB&R老店里，至今仍旧保存着一封上百年的信件，它是从不可一世的泰坦尼克号所属公司寄来的致歉信。信的大意是，由于泰坦尼克号不幸遇难，承蒙提供的珍贵的葡萄酒都已¾¬沉入了大海，所以非常抱歉。 300周年纪念日，BB&R邀请了上百位波尔多酒庄庄主参加晚宴。其中一位庄主的致辞总结了伦敦在国际酒业的地位，以及BB&R在伦敦酒业的威信：“他们（BB&R）比波尔多本土，拥有更多品种、更多年份，以至更佳状态的葡萄酒。” 尽管英国本身不产酒，却成为葡萄酒的国际贸易中心。这首先是因为英国有嗜好葡萄酒的悠久传统。自从12世纪波尔多一度成为英国领土，红酒便开始渗入英国人的日常生活。 正因为英国人嗜酒且不产酒，必须依靠广泛进口才能享用佳酿。英国伦敦于是包罗了世界各地的著名葡萄酒，品种之多，冠绝全球。而在世界顶级葡萄酒的主产区，即被称作葡萄酒“老世界”的法国波尔多和勃艮第等地，却难以找到法国以外的葡萄酒。 再者，如今很多属于“新世界”的产酒地，如新西兰、澳大利亚以及南非等，都曾是英国的属土，当时的酒庄也大部分是英国人建造的。并且，英国的气候环境在湿度和恒温方面恰好提供了理想的地下酒窖，英国酒商也自然发展成为专家，专业的酒窖管理成为了英国的传统，利用玻璃瓶储存酒也是英国人的发明。 先是文化收藏，其次才是投资 说到葡萄酒投资，BB&R的中华区首席代表贝仕理先生一再强调，葡萄酒投资首先不是投资的概念，而是文化概念，是源自热爱，收藏者更看重葡萄酒的文化欣赏价值。“他们最看重的往往不是回报，而是一种文化爱好，葡萄酒除了有极为丰富的味道之外，更蕴藏着丰富的故事和文化内º¬，一辈子都无法说完。”当贝仕理眉飞色舞地描绘葡萄酒文化的时候，脸上泛起了红光，恰如红葡萄酒色一般，让人足以感受到葡萄酒的魅力所在。 有件事情贝仕理任何时候提起都会心动不已。他去参加一个朋友的家庭聚会，朋友把客人领到酒窖里，不仅拿出了几款大家只是听过、但从未喝过的葡萄酒招待客人，并且面对窖内种类繁多的葡萄酒，一瓶接一瓶地讲述蕴藏其中的古老故事，令人荡气回肠。 的确，葡萄酒收藏被看做是隐藏的尊贵，在弥漫着神秘古老气息的酒窖，由于收藏着不同国度、不同年份的佳酿，其中也就蕴藏着不同的故事，汇集着世界的文化。酒标上的年份，不仅是葡萄酒本身历史的记录，往往也是重要历史事件的记录，或是人生某个值得纪念的时刻。欣赏千姿百色的酒标，回忆藏酒的趣闻逸事，即使不饮，往往也会令人迷醉其中。 “如果有人收藏了1945年的酒，那是二战结束的时候，当他50年后把酒打开，那么喝下去的绝不仅仅是酒，更是半个世纪的历史，感觉完全不一样。”贝仕理深信，葡萄酒承载了生命的成长、精神的升华以及对历史的关照，人与人之间至真至纯的亲情和友情，也都能融于酒中，所以葡萄酒的文化内º¬之丰富，绝不是一般饮料所能比拟。 贝仕理的哥哥在有了孩子的时候，收藏了一箱与孩子出生年份相同的葡萄酒，让红酒跟自己的孩子一起成长，一起成熟，他认为这是最有意思的事情。 在藏酒家们看来，葡萄酒完全是一种有生命的饮料。如果把它保存在非常合适的环境内，它会生长、成熟和改变。比如喝下2005年酿的酒，感觉味道不错，如若一直储存下去，5年、10年、20年甚至30年，味道会一直改变，变得越来越复杂，会滋生出越发神秘和醇香的味道，即使只储存几个月，味道也会不一样。当收藏者逐渐培养出自己专业级的嗅觉（“酒鼻子”），并与同道中人深入交流品酒心得，便能深切体会出酿酒师的愿望与表达。当你与古老城堡里的酿酒师建立起这种“神交”的同时，自然也会深刻品味到收藏葡萄酒所带来的无限惬意与遐想。这是何等令人不可思议的事情！ 事实上，只有占总量0.1%的顶级葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，也才具有收藏和投资价值。这些“投资级葡萄酒”（可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒）90%以上来自葡萄酒“老世界”，那里都有丰富的历史、古老的酒庄城堡、数代守护着“艺术收藏”的家族。加之科学家们至今尚未找出为何只有顶级葡萄酒才具有陈年潜质。这些都无疑成为葡萄酒文化艺术魅力的体现。 据贝仕理介绍，“葡萄酒投资”的概念是在最近20~30年间才被人提出，而葡萄酒收藏的历史却已非常久远了，葡萄酒文化在很古老的年代已经¬深入人心，人们早已习惯了收藏葡萄酒。BB&R很多的欧美私人客户家里都有酒窖。 因为酷爱，所以收藏。贝仕理直言，葡萄酒投资与买股票最大的区别，股票只是金钱游戏，看不见摸不着，而葡萄酒不仅看得见摸得着品味得到，更是一种文化和艺术投资，就像收藏非常珍贵的艺术品一样。 行情看涨的“液体资产” 那么，葡萄酒收藏，为何没有止于文化鉴赏和饮用，而最终走向了葡萄酒投资？原¬因是多年来相对平衡的供求格局被彻底打破。随着顶级葡萄酒需求的日益高涨，来自顶级酒庄的供应压力则空前增大，供不应求的格局未来将越来越难以逆转。 首先，顶级葡萄酒的酿造对气候、土壤、光照和葡萄树本身都有极高要求，这跟中国生产茅台酒完全一样，离开了那里的原¬生自然环境，就根本无法酿造出同样品质的酒。而全球每年评出约30款名葡萄酒，80%分布在法国酒庄，尤以波尔多的拉¬菲、拉¬图、玛哥、木桐和奥比安五大名庄最为珍贵，其声誉是经¬过数百年历史发展才建立起来的。此外里鹏庄、柏翠庄和勃艮第的酒庄，以及极少数来自“新世界”酒庄的酒也被列入投资级葡萄酒，也就是说，能酿造出顶级葡萄酒的酒庄极为有限。 其次，世界顶级酒庄所能生产的头牌酒的数量也都非常有限，通常仅有2万～3万箱。有限的产量分散到世界市场，因为稀缺而备显珍贵，加上顶级酒可以长期陈年储存，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而不断升值。 正是基于上述原¬因，葡萄酒收藏具有增值潜力大、波动小、稳定性高的特点。据权威资料显示，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超出同期道琼斯和标准普尔指数成份股的增值速度。如果在1986年以37.50美元购买一瓶木桐酒庄1982年的葡萄酒，如今已价值500美元了。 一瓶1787年产的LAFITE，尽管品质已经¬破坏（LAFITE最多只能收藏90年），但因为它曾被美国第三任总统、超级酒友杰弗逊收藏过，在1986年拍卖时以15.6万美元成交。 贝仕理表示，在2006年以前，投资葡萄酒的收益虽然稳定却并不算高，而自从2006年在英国建立了葡萄酒交易市场之后，则表现出了巨大的升值潜力。顶级葡萄酒近一年的平均升幅已达43.2%，投资价值同样不亚于股票、石油和黄金。 而葡萄酒迅速升值的一个重要原因，则是来自亚洲新兴市场的拉¬动。继原来的欧洲、北美之后，日本、中国港台地区已有大量高端葡萄酒的受众，此外中国内地懂得葡萄酒的消费者也在迅速崛起。亚洲无疑成为了最重要的新兴市场，这正是葡萄酒行情看涨的主因。 近2年来，贝仕理对中国内地最深的体会是，家里装酒柜的人已经¬¬越来越多，一些居住在别墅的客户甚至有了自己的酒窖。他最近甚至发现了一个新的现象，有的私人客户根本不懂葡萄酒，甚至平时不喝酒的人，居然也会飞来上海找他，只是看好其投资价值。尽管这只是极个别，99%的人还是基于爱好，但葡萄酒的投资价值，由此可见一斑。 如今高档葡萄酒投资市场已日益成熟，并发展出了葡萄酒期货和葡萄酒基金，拍卖市场亦日渐兴盛。投资者并无投资款额的限制，下至250英镑、上至20万英镑均可作为个人投资。尽管葡萄酒市场不及股票市场活跃，但仍不失为一种稳定增长的投机性投资。 贝仕理给中国客户更多的专业建议，是买进最稀有葡萄酒的期货，然后储存在伦敦的免税仓库里（长途运输会影响品质），5年或者10年之后，再考量喝掉或卖掉这些酒，因为那时候爱葡萄酒的人会更多，意味着升值空间很大。当然客户要求提前卖出也没问题，但如果是期货的话，则要等1～2年后才能卖掉。 拉菲酒庄 ChateauLafiteRothschild 拉¬菲8226;罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名，也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中，拉¬菲酒庄贵为一级首位，至今没有改变。拉菲酒被认为是波尔多名酒中最优雅的，历来位于最具收藏价值的葡萄酒之顶。 最早的纪录可以追溯至公元1234年。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。雅克8226;德8226;西格尔侯爵去世后，其次子亚历山大与波尔多另一名庄拉¬图酒庄的女继承人结婚，这使他们的儿子小亚历山大后来成功掌控了波尔多两大名庄。随后他又从路易十五处获得了“葡萄王子”的“钦封”，拉菲堡的酒也荣升为“国王之酒”，成为了宫廷御酒。18世纪，À¬菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，闻名于世。 1785年，美国独立宣言起草人、第三任总统托马斯8226;杰斐逊访问波尔多，在他的购买记录中最著名的就是拉¬菲酒。 经¬过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗斯柴尔德男爵以八倍市盈率买入酒庄，成为À¬菲酒庄的新主人，其家族经¬营一直延续至今。 拉¬菲庄园是典型的17世纪庄园建筑，位于波尔多酒区北部，气候、土壤条件均得天独厚。葡萄园面积235英亩，平均葡萄树龄为40年，年产葡萄酒20000箱。 玛歌酒庄 ChateauMargaux 在法语中，玛歌（Margaux）是女性的名字，而玛歌堡恰是波尔多地区以优雅、细腻、温柔著称的酒庄。早在1787年，当时还没有五大名庄一说，倒是美国驻法国第一任大使杰弗逊这位超级酒迷题品了波尔多四大酒庄，玛歌位列其中。碰巧的是，他所赞赏的四大酒庄竟然跟67年后法国人自己的评级完全相符。玛歌堡与拉图堡、拉¬菲堡和奥比安庄一起，被评为波尔多的顶级名庄，代表波尔多红葡萄酒的最高水平。 玛歌酒庄历史悠久，始建于15世纪。这里曾经¬是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也曾是当地最宏伟坚固的城堡之一。1804年，LaColonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式城堡夷为平地，修建了今日的城堡。由于社会动荡，数百年来多次易主，酒庄命运变化多端。 但在数百年后，到20世纪后半叶，因为战争和¾¬济危机，玛歌堡开始走下坡路。老庄主无力再维持玛歌酒庄，于1977年，将酒庄出售给了一位法国籍希腊人AndreMentzelopoulous。Andre礼聘了波尔多大酿酒师Peynaud当顾问，并花费极大的精力修复了玛歌堡的一切。玛歌堡第二年便成绩斐然，逐渐恢复往日声望，Andre成为近年来玛歌酒庄的中心人物。可惜，Andre在接手玛歌堡仅三年后便告辞世，产业由遗孀罗拉¬和女儿科丽掌管。直至1992年，玛歌酒庄被意大利人控股，不过科丽仍拥有相当的股份，也仍享有本园的经¬¬营权。 拉¬图酒庄 ChateauLatour 拉¬图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多“五大”名庄，风格在“五大”中最为刚劲浑厚。 “拉图”latour在法文里是”城楼”的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原¬城堡已不存在，现在的圆型城堡建于17世纪。 拉¬图酒庄酿造葡萄酒的历史始于1718年，当拥有拉菲酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，”葡萄酒王子”亚历山大接手酒庄并购得木桐酒庄，集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75％的股权，后追加到93％，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购，拉¬图酒庄才重回法国人的怀抱。 拉¬图酒庄早在18世纪就已经¬为英国王室和贵族所欣赏，在清末被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为“大酒”，音译为“拉¬都”，似乎比”拉¬图”更有王者之气。 木桐酒庄 ChateauMoutonRothschild 把艺术与葡萄酒相结合的最成功的酒园首推木桐堡。木桐堡每年都邀请著名艺术家提供大作，现在已有许多酒园仿效此法。希腊罗马神话中，每年春天葡萄树发新芽时都会举行“酒神祭”，酒神巴克斯会与诸神及女徒饮酒狂欢，许多画家都以此为创作题材。 波尔多酒庄木桐堡可以说是已故巴朗8226;罗特席尔德先生毕生的心血。罗特席尔德于1988年去世，他是个诗人、剧团¾¬理及海上游艇赛手。他博学多思，精力无穷，常有惊人之举。1923年当他21岁继承庄园开始便将此风格展现得淋漓尽致。 二次大战后，他出了个别具一格的主意，即邀请世界著名画¬家在标签上绘画¬，此举吸引了世界名画¬家们的兴趣。超现实派大师萨尔瓦多8226;达利、雕塑家亨利8226;摩尔等世界著名画¬家都均提笔为木桐创作，夏嘉尔和安迪8226;华霍尔也都曾在穆顿8226;罗特席尔德的年份酒标签上留下墨宝。最著名的酒标是1973年大画家毕加索留下的“酒神狂欢图”，使得本属平平之年的1973年的木桐酒，成为了收藏家们的抢手货。 1973年，木桐庄园上升为一等园，以追认其葡萄酒质级数，自此成为波尔多五大名庄之一。1979年，木桐酒庄与美国蒙大维酒庄的创始人罗伯特8226;蒙大维合作，在加州帕纳谷合作酿酒，并成功地酿出了轰动酒界的“第一号作品”。 木桐堡庄园的异常高温使木桐堡酿出了并不多见的带奇异酒香、醇厚酒体和饱满酒色的真正极品葡萄酒——历史上最奇异的波尔多红酒。 庄园现在归罗特席尔德的独生女、迷人而有戏剧天赋的菲利宾所有。
