爱华网系列专题：《经济热点解读：看不懂的中国经济》
为什么呢？就像一个百万富翁，带一帮哥们儿朋友回农村老家玩几天。理论上讲，他们一夜之间便可以买光村上所有的方便面、纸巾之类的东西，即使有所剩余也极其有限。你第二天再想去买，要么缺货，要么很贵，一包方便面卖8元钱也很有可能。不是有可能，现实中这种情形就在我们身边发生着。 中国历来是非常重视农业的，俗话说"无农不稳"。国家千方百计保护农业，也千方百计保证城市食物消费水平稳定。既要保护农民，又要保证城市弱势群体的基本生活水平，这是一个很难达到的平衡。
2007年，我国粮食总产量达50 150万吨，成为历史上第4个产量超过5亿吨的高产年；我国谷物类粮食自2000年以来的8年中，只有2004年是进口多了（进口减去出口叫净进口），其他年份我国粮食贸易都是顺差，自给率超过了100%，不存在依赖进口的问题。也就是说，在过去这些年，我国并不缺少粮食。 既然没有缺粮，那粮价怎么就涨起来了呢？ 我国粮食构成中除了谷物，还有大豆和玉米。比如说，我国大米虽然自给率很高，大豆进口率却很高，有近70%需要依靠进口来满足，这时就由国际市场大豆价格水平来决定国内大豆价格的走势。而玉米呢？由于石油价格猛涨，美国、巴西都用玉米生产乙醇来部分替代汽油作为燃料，玉米价格就会上升。再加上国内玉米生产成本呈逐年增加趋势，1995~2007年总成本上升了一半，生产成本上升了大约三分之一，土地成本则上升了近三倍。 由此形成了一个比价效应：就是大豆价格涨、玉米价格也涨，那大米的价格涨还是不涨？如果米价不涨，会伤害种米农民的利益，农民不再种大米，因为他们觉得不划算。这样一来，我国的大米就会供给不够了。如果大米的产量降低，那米价也会水涨船高跟着涨的。 如果仅从国内比，还不算太大的压力。再从国际看，2008年以来，国际市场大米价格持续上涨，泰国大米的价格从每吨355美元一下猛涨到760美元，创了20年来最高点。美国农业部称，全球大米库存量将跌至7 520万吨，创下20世纪80年代以来的最低点，约为本世纪初的一半。于是世界银行甚至警告说，由于粮食和能源价格达到连续6年来的最高点，墨西哥、也门等33个国家可能面临"社会动荡"，而且有些国家已经发生动荡。 我们可以看到，粮食安全多么重要。大米价格的高低影响甚巨，它已不是一个国家自己关起门来说"我国大米够吃，不用进口，米价不会涨"的问题。因为有一系列比价效应、关联效应，这会改变或者影响市场的心理预期。 当我们搞清粮食涨价的传导机制后，紧跟着蔬菜、猪肉一系列涨价也就"顺理成章"了。种子、农药、化肥、塑料薄膜都在涨，蔬菜价格能不涨吗？尤其是猪肉，喂养的饲料涨了，人工也涨了。有农民说，他不养猪了，因为养一头猪需要半年时间。买猪崽的时候就已经很贵，饲料也很贵，等真正卖出猪肉的时候，根本收不回本钱。索性我就不养猪了，我把这钱拿来炒股票，买股票赚钱。因为股市有赚钱的"例子"，很多人都不愿意干实业，都愿意去炒股，或者去做点别的生意，或者出去打工。这也就是为什么2007年物价暴涨的原因。楼价涨了，股价涨了，物价跟着涨了，而且涨的速度非常快。
