爱华网12月21日，贵州茅台酒的民间送检者“水晶皇”网友透露，香港食物环境卫生署的工作人员已就茅台塑化剂超标事件上门取证，并将重新送检。“水晶皇”称，下一步将继续投诉，将中能兴业检测出茅台系列酒“汉酱”“习酒”塑化剂超标之事告知香港卫生署。 享誉国内的“国酒”还是难过质量关，确实让人大跌眼镜。但问题在于，为什么茅台的辩解、行业协会专业的澄清，招致的却是一片骂声呢？这个关乎“信任”的社会架构又是如何被逐步瓦解的呢？ 随着商业时代的全盛来临，市场的自由化似乎被扭曲了，除了公权力的大举干预之外，市场的规则漏洞频现。在“自由市场”的华丽伪装下，一切都成了商品，可以待价而沽。从产品，到道德，到规则，金钱利益冲破了整个社会赖以维持的价值底线。国人刚从农耕社会迅速进入商业社会，还没有根深蒂固的市场道德和规则意识，导致国人无视其他，直奔利益。因此，屡屡被曝光的食品安全、质量问题就一度让老百姓对“商家身上应该流着道德血液”的幻想破灭，商家彻底失去了消费者的信任。 倘若道德约束已经失灵，商家没有信用可言，这时就需要第三方（比如行业协会、专家群体）提供专业的释疑解说。然而，遗憾的是在本次塑化剂事件中人们发现，中国酒业协会其实早在去年6月就已经获知白酒普遍含有塑化剂，但是除了在内部提一下，并却未将相关情况公之于众。某些内部专家甚至豪言：“塑化剂剧毒致癌是谣言，喝一升超标酒都不会被塑化剂毒倒。”近年来，专家们的“雷人雷语”不为老百姓指点迷津，反而为作恶企业站台遮丑，为一点私利不仅赔上了自己的信誉，还搭上了整个专家群体的权威性，得不偿失。 除此，而作为监督者、管理者的有关部门，由于没有及时将作恶者绳之以法，还不时表现出漠视民意，导致信用过度透支，作为保障社会正义的最重要的一道防线的溃败，也同时扑灭了作为消费者的最后一点希望。 因此，当信任逐渐成为一种正常和理性的生活方式的基本前提下，商家和专家不再被信任，连有关部门似乎也靠不住了，那么整个社会的信用结构体系该如何建设？最终，老百姓只能通过其他渠道和方式“自卫”，以求得安全生存。
社会学家卢曼在《信任》一书中曾说：信任总是与关键性的抉择有关，背信弃义所造成的损害，大于从被证明为适当的信任表示中将要获得的益处。信任与不信任是累积性的，对受信任者的熟悉无疑是一个关键因素。“狼来了”的小男孩过度消费信任度最终损失惨重，也正如商家、专家和有关部门目前遇到的困境。 这种困境的解决方式，除了厉行严格的法律规则和重建透明的监督体系之外，别无他法。社会角色之间信任的建立和保障都必须依赖于法律，尤其是司法。一方面，可以通过法律对“背信者”进行严厉的制裁，确保司法公正，让“背信者”不得不考虑“背信弃义”所带来的灭顶之灾，促其守法诚信，挽回民众对政府对司法的信心。另一方面，要支持更多的新闻媒体介入形成社会监督压力，对不作为的政府部门和不良商家进行曝光，鼓励民间积极举报，协助司法取证，才能有效地杜绝商家造假售假的蔓延。香港的质检之所以受到内地民众的信任，也正是因为香港司法独立，不受既得利益者干预，也有不受行政部门管辖的、独立公开的传媒舆论力量，公正的法律和监督很好地弥补了道德不足以约束人性的缺陷。
