爱华网前不久，笔者在一次逛商超的时候，偶尔发现作为乳品行业大鳄的蒙牛，开发出了一款新品——红枣酸牛奶。看到这款新品，笔者不由眼前一亮，因为此前笔者曾为饮品行业一新品牌作过红枣饮品上市企划方面的诊断分析，对作为饮品主要原料的红枣，自然到了痴迷的程度。而今，看到蒙牛推出了以红枣为原料的新品，不由暗自庆幸：有了大品牌的垂青，红枣饮品消费的热潮即将到来。
一个历史长河的健康音符
红枣，自古以来被列为“五果”之一，是我国人民爱吃的传统果品，向有“木本粮食”之誉。大枣，在我国已有3000多年的栽培史。
在宋朝孙光宪所著《北梦琐言》一书中载有一则故事：很早以前，在河南淇县的一个小村里，有一位年过半百的老姑娘，名叫青姑，但依然长得亭亭玉立，“如处子”。原因就是她平常爱吃当地生产的一种无核枣，此枣营养特别丰富，又长得肉厚皮薄、质细味甜。由此可见枣子的不凡功效。所以，民间有“一日三枣，一辈不老”之说。
另"神农本草"、"本草纲目"记载：“枣有健脾养胃、益血壮神、滋颐润颜之功效。”据科学分析：干红枣富含蛋白质、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种微量元素。其中，所含维生素C、维生素P居百果之冠，享有“天然维生素丸”之赞誉。并含有大量能调节人体新陈代谢的并享有“生命第二信使”美誉的环磷酸腺苷，令肌肤更光滑细腻富有弹性。富含高热量，被国内外医疗保健界视为极佳的营养滋补品。
由此可见，红枣的栽培历史悠久，历史文化源远流长，营养价值丰富，从这几点来讲，正具备了作为快速消费品的市场基础。这比起来以仙人掌及源自国外的花旗参等酿制饮品的原材料，似乎并不逊色多少，相反，倒更有一种传统历史文化的传承和顺延。
一个家喻户晓的健康别名
曾记得数年前国内大腕级导演的一部贺岁片中有这样一段故事场景：严守一的奶奶给严守一的好友费墨先生在送给其一袋晒干了的红枣时说：枣能补心！这话听上去很简短，也很朴实，但侧面反映出红枣在很多人心目当中，是一种营养丰富的好东西。
目前饮品行业无论是从矿物质水，还是从果汁、功能饮料来讲，在市场宣传推广中都有一个共性：富含丰富维生素和矿物质，补充人们日常饮食当中摄取不够的人体必需的各种维生素元素。
红枣富含天然的多种微量元素和矿物质，有“天然维生素丸”之称。据现代科学分析，大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含有维生素300—600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”的绰号。鲜枣肉的含糖量达23%，干枣肉的含糖量则高达70%，这比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量还高。
可以说从营养角度上讲，红枣与生俱来的具备作为酿制饮品的最佳原料之一。只需企业厂家通过工艺研发、生产，即能开发出一种与时俱进的健康饮品。
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一个曾被淡漠的健康饮品
在今年的春季糖酒会上，笔者发现饮品行业出现不少新的面孔，有沙棘饮料、牛奶加啤酒的饮料、仙人掌饮料，看上去琳琅满目，令人目不暇接，功能和概念上也争相出奇斗妍。笔者转了一圈，遗憾发现：以红枣的为原料开发的红枣系列饮品却难觅其踪。
从红枣到大众钟情的饮品，虽仅一步之遥，却依然难以得到大量面市和推广。而饮品中很多企业挖空心思的整出一些花里胡哨的各种概念性产品，甚至舍近求远的寻找国外原材料开发饮品，这是否有点眼下是宝却四处寻宝之嫌呢？
分析发现，在饮品行业中，红枣饮品面临的市场机会很多，发展潜能尚未真正挖掘出来。从介入红枣饮品的品牌企业来看，除乳品行业巨头的蒙牛等新近推出了红枣酸牛奶之外，几乎没有更知名的品牌企业关注，通观下来，还是那些名不见经传的区域性品牌在辛勤的耕耘红枣饮品的这块肥沃之田，这使得红枣饮品行业形成了规模分散、品牌弱小、市场竞争力不强的市场现状。但这也从某个程度上为新介入红枣饮品行业，培育和打造红枣饮品第一强势品牌提供了不可多得市场先机。这与介入竞争惨烈的茶饮料市场、碳酸饮料和功能饮料市场相比，竞争风险和威胁，的确降低了很多，实乃错位竞争的一个有效途径。
一个正被垂青的健康概念
大家知道，国内饮品巨头的汇源在今年一反常规地推出了苹果醋饮品。其实，在其全面推出苹果醋之前，国内已经有很多企业相继开发和推出了苹果醋饮品，有专业运做苹果醋的品牌，也有怀着顺势淘一把金的区域性小品牌。而且市场上的产品繁多，纷杂。加之缺乏明确的工艺技术法规标准，市场一度被做得杂乱无序的状态。而经销商和消费者们也在这种半成熟的市场中懵懵懂懂，合作上飘忽不定，消费上也是一种你观我望的景象。现在，大品牌，有动作了——汇源不出手则已，一出手很具霸气，推出了中断零售价在9.8元/瓶的小支玻璃瓶装苹果醋，令消费者和客户们震惊的同时，也给那些长期坚持不懈耕耘苹果醋这块田地的企业带来了新的希望和发展的勇气，很快将苹果醋饮品掀起了一个新的热潮。
多年来一直如同山药一样很难得到巨头们青睐的红枣饮品系列，虽也有几个区域性品牌坚持运做，但终究是受自身发展条件的限制，举步维艰，加之没有大的品牌介入，无形中形成了红枣饮品群龙无首、难登大雅之堂的局面。缺乏大的品牌介入的消费概念的引导，在开发和推广中面临的市场培育难、认知难的问题，这也正是笔者为某红枣饮品诊断推广时心存顾虑的一个问题之一。继蒙牛推出的红枣酸牛奶上市一段时间后，笔者又发现：继蒙牛推出红枣酸牛奶后，市场上相继出现了一些新的面孔——花花牛红枣酸牛奶、三鹿红枣酸牛奶，。。。。。。这表明从大的气候和环境上讲，以红枣为原料的红枣饮品系列，即将迎来的发展的新机遇，这对红枣饮品行业来说，不能说不是一个好的征兆。
可以说经蒙牛这个饮品大鳄在红枣概念上这么一搅动，借助其自身强大的推广系统，在市场上将宣导一种很强势的红枣健康概念，对市场的培育和消费的引导将起到一种推波助澜的成效。这更有利于红枣饮品的多样开发和推广。
在大的品牌企业的带动下，红枣饮品是否会像苹果醋一样，迎来新的消费热潮呢？
快速消费品行业是一个讲究出奇制胜而又便于跟随和模仿的行业。在这个行业中，也许你是第一个发掘出新概念、新需求、新切入市场先机的品牌，但倘若没有强大的资金实力作后盾和健全的网络作依托，纵然抢占了先机，成为行业内第一个-爱华网-吃螃蟹的人，也有可能被后来跟进者超越或模仿。这在行业中已成为不争事实。相反，若是作为相关支持系统健全的行业翘楚，占据了天时、地利、人和，抢先引导一种消费概念和新时尚，推出了一个新品，那么就预示着这种新的概念和新的时尚，在潮流引导者和跟随者们的齐心协力之下，将得到烘云托月般的长足发展。
行业大品牌看发展前景、趋势和宏观政策，中小品牌看大品牌，亦步亦趋的发展模式，成为诸多中小企业拿来主义的一个写照。
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作者崔巍，欢迎探讨思想交流心得。联系电话: 0371－61624008，15837450310,电子邮件: [email protected]
