爱华网系列专题：即时汤类食品
在中国如何做药膳汤
文/王广伟
四、经过长时间的市场研究，聚医堂认为在目前要做大汤市场，必须做药膳汤，针对的主要人群应是住院的病人，为什么这样讲呢？
医院这块市场非常独特，据聚医堂调查，尚无任何汤羹类产品来针对这块市场进行开发生产。
至于医院市场，更具体的讲是聚医堂应该做医院市场中的住院的病人。一个人住院生病了，并在住院或者休养期间除了吃药，同时他还需要一定的营养补充，而且这种营养是需要有一定功能性的。我们将这个新开辟的市场称之为住院病人的营养市场。
第一，病人有强烈的需求。
由于一般的食品都是硬食，需要病人长时间咀嚼、消化，来吸收其中的营养，因此，不适宜身体虚弱的病人食用。
现在的人们都懂得，汤更利于病人对食物的营养吸收。更重要的是还有不少人也都知道，由某些特定材料烹制的汤羹还具有配合病人辅助治疗的作用。
也就是说，消费者有这方面的需求，而且需求非常强烈。在医院调查时，我们问住院的家属，如果有这样的营养汤他们会不会买，他们都表示，太想买了。因为在医院中，做这种药膳汤是非常不方便的。如果有这种营养汤，就会解决他们好大的难题。
第二、药膳汤有长远的历史，消费者很容易接受。
而汤羹的营养地位在中国人是根深蒂固的。而且汤的食疗保健作用也是十分明显，并被人们广泛接受。正所谓药补不如食补，而不同的汤都具有不同的保健功能。汤羹在对住院期间的病人具有良好的保健和营养补充的作用。
更重要的是直到今天，中国人仍然有生病了，用汤来补的习惯。比如母鸡汤、乌鸡汤、人参汤等。
第三，购买药膳汤的人与消费药膳汤的人是分开的，家人都会乐意购买，以表示自已的关心，它们不会太关心价格问题。
住院病人是一个特别的市场，一般人的观念中都会认为住院是一件特别大的事。所以无论从病人还是病人的亲人，都会想方设法的给病人进行食补。除了给病吃药以外，还会在营养上给病人一个支持。而在所有的支持品中，汤包括羹粥是公认的好东西，被广泛的病人家属以及病人所接受。而某些特殊的病，医生更会建议病人进食流食，汤羹则成为唯一的选择。
第四、送礼市场，在中国是非常大的。
另外还有一个市场，就是送礼的市场。我们单指看病人的送礼市场。这个市场也是非常大的。
在市场调查中我们发现，一般人送礼会在超市中购买，而超市中可供选择的礼品是非常有局限性的，一般会选择牛奶、鸡蛋等产品，以及一些水果和保健品。但是这些产品大多没有针对性，对于病人能不能起到进补或者辅助治疗的作用很难得出答案。这样的礼品对病人、对送礼者都不是最佳的选择。
聚医堂的汤羹产品一旦出来，具有针对性的进行产品开发，对于不同的病人研制不同的材质的汤羹，并强调产品营养对病人病情的具有针对性的进补作用，是非常容易接受的一个概念。这样，公司的产品必然会利用“第一个”的效应抢占很大的一块市场，填补这个市场的空白。
第五，住院病人市场，人群集中，容易传播。会节省很多传播费用。
这一市场目标人群非常集中，广告宣传具有很强的针对性，容易后期市场推广，不会浪费过多的金钱和精力在推广上。我们不需要花大的钱去做电视广告，如果有钱当然那更好，这样就更容易全方位的提高知名度，拓展市场。
第六、有一个问题，聚医堂要问，消费者会不会自已去做。聚医堂想说的是，不会。
一是现在快节奏的生活，消费者没能时间去做这项工作。二是消费者可以回家煮鸡，太他不会煮药膳鸡，我们有自已的药膳组方。
（未完请继续关注）王广伟，著《打破平衡-定向爆破营销法》、美如初化妆品创始人、我爱优发www.52uf.com创始人。中国商机运营第一人、中国资深品牌管理专家、中国实战派品牌营销培训师、中国现代儒商品牌论坛主席、中国以弱胜强营销军团创始人、中国企业家个人品牌塑造第一人、中国中小企业杂志、中国日化网、价值中国、中国品牌网、世界经理人等数十家著名财经媒体专栏作家。具有多年企业管理和营销实战真知，对企业管理、品牌构建和市场运营具有独到的见解。善于整合企业资源，制定系统解决方案，尤其擅长扭转企业经营管理危机，提高企业创利能力，摆脱困境。与3000多家企业有直接沟通，辅导100多家中国中小企业走上快速成长之路。涉及药品、保健品、食品、酒水、饮料、咨询、日化等行业并是主要操盘手，业绩斐然。QQ:39493385 Email:[email protected]MSN:[email protected] 博客http://blog.sina.com.cn/wangguangwei0220
