爱华网为了让合作伙伴与消费者充分体验生态酿酒精髓，“酿酒文化”的工业旅游活动成为白酒行业一道亮丽的风景线。不过大部分白酒工业游多属于商务旅游性质，企业以生态酿酒产业园为载体，目的是拉近企业和客户之间的距离，以期达到招商宣传的效果，很多企业认为工业旅游不但比打广告花钱少，而且招商效果更好。为此，开发工业旅游成为当今多数酒企的基本共识。其实，酒企还需继续提升观念，将白酒工业游“富矿”深挖，培育成新的经济增长点，一方面可以宣传企业品牌，另一方面也可以获得经济效益。 工业旅游对生态酿酒的推动意义 强化生态环境建设、发展绿色循环经济，一直是业界践行生态酿酒理念的先决条件，正由于白酒生态酿造对水、气候、土壤具有非常严格的要求，很多企业纷纷选择建立生态酿酒产业园，并在生态工业园建造过程中，都耗费巨资进行园区绿化工作，为酿酒微生物自然生长创造出良好的环境，使各种有益微生物在园区内充分富集和繁衍。而喧嚣、快节奏的生活，也催生了一批想要回归自然，到生态环境中去观赏、旅行、寻找本真信仰的旅游者。无疑，亭台轩榭、绿草成茵的生态酿酒产业园，迎合了旅游者回归自然、享受生活的心理需求。不过，尽管白酒行业开发工业旅游具有优势，然而很多酒企并没有把工业游作为一个经营项目进行运作。 据悉，白酒工业游平时接待的大多是政务（政府官员）和商务性考察团（经销商、运营商等），企业经营者也不指望发展工业旅游创收，只是要求接待好游客就可以了。有的酒企虽然也对公众开放，但由于政府以及商务考察接待工作量太大，企业无时间接待社会工业游团体，随时取消对外开放的情况也屡见不鲜。白酒工业游不仅谈不上创收，企业还得额外负责接待、交通和讲解等费用，明显缺乏经营思路和长远规划。总而言之，白酒工业旅游在目标顾客定位上多倾向于企业间的参观交流，很多企业并没认真考虑过工业旅游的经济价值。 目前，很多白酒企业践行生态酿酒理念的主要目的，是为了满足消费者需求，以获取市场利润。事实上，酒企也可以利用自身独具特色的生态酿酒产业园开发工业旅游产品，满足旅游者的需求，提高企业整体经营效益，实现生态经营。目前，酒行业里已有先行的企业，积极开发工业旅游，张裕集团就将工业游纳入企业发展规划，在取得良好经济效益的同时，也对企业发展产生巨大促进作用。“张裕”高层表示，“我们这样做，不仅能够创造新的利润增长点，还增加了消费者对葡萄酒酿造过程的认识，使葡萄酒文化在娱乐休闲中得到宣传，还能光大‘张裕’的品牌形象，提升企业的核心竞争力”。 酒企应转换思维，认清经销商抑或运营商只是厂家营销链中承上启下的一个环节而已，无论企业还是经销商、运营商最终服务的对象都是消费者，企业所做的一切，也都是围绕着消费者来进行的。企业邀请经销商参观交流可以起到招商的作用，而生态酿酒产业园对外开放也可以起到品牌宣传的效果。企业允许消费者参观工厂，可以使其亲身体验企业提供的产品或服务，通过零距离交流取得他们的认同和信赖，扩大企业品牌影响力，带来远期效益以及口碑积累，更能吸引消费者购买酿制的生态美酒，达到多赢的结果。吸引消费者参观生态园还可以促进企业与消费者沟通交流，使企业及时了解消费者的需求，更加了解市场发展趋势，掌握市场新的消费规律。所以说，通过商业化理念运作生态酿酒产业园对白酒企业意义重大。 工业旅游不要空打概念牌 工业旅游是随着人们对旅游资源的理解而拓展的一种旅游新产品和新概念。不仅仅是工业和旅游两种概念的相加，更是两者的有机结合。白酒企业若想将现代生态化的酿酒魅力渗透到旅游的诸多要素中，展示生态酿酒工业文明，必须要做好前期准备工作。目前，白酒工业游存在市场开发意识淡薄、起点低、感知形象依托不足、联和开发以及区域协调机制等问题。 由于没有考虑旅游运营问题，现在很多白酒工业游，内容单调，与游客亲和程度不高，也没有考虑趣味性和参与性。如何让游客玩的新鲜，是提高游客满意度的关键。建议企业开发白酒工业游朝着高品位、高起点的方向规划设计，将服务和生产一视同仁，努力提高专业化服务水平。至于如何提升专业化服务水平，是工作的重中之重，因为很多企业并没有将工业旅游像对待酿酒生产一样花费心思来抓，自然就单调乏味。 企业对公众开放，很多经营者都担心一个问题：谁都可以进出公司，大家想来就来、想走就走，肯定会影响管理和生产，甚至商业秘密被外泄，如何解决这个问题？企业应探索一种和旅游相关的盈利模式。比如，收取门票，如果公司人员不够使用，酒企可以建立与旅行社合作，设计一种利益分配机制，旅行社组团一般是有组织的，便于管理，可以使工业旅游的发展规范化。线路怎么走，游客须注意哪些事项，参观过程中是否允许拍照，酒企都要和旅行社做好沟通。提前避开商业秘密核心区，因为大多数游客都有在旅游景点拍照留念的习惯，建议酒企应尽可能满足游客拍照留念的需求，因为这些照片会成为旅行者为企业做宣传的素材。 如今很多酒企对附加效益开发程度不够，工业游项目完全可以借鉴日用消费品类的工业企业，比如，推出一些高附加值的旅游纪念产品以取得更大的经济效益。随着旅游者消费水平的提高，旅游纪念品在消费结构中所占比重也越来越大。因为旅游活动是一项亲身感受和精神享受活动，旅游纪念品是日后重温旅游经历的载体，如果旅游产品纪念性不强，游客要么不愿买，要么买后容易丢弃，使游客返程后很容易忘记自己参观的是哪家企业。一个设计得很好的旅游纪念品，承载着很多特殊的信息，通过它可以传递大量的相关信息给群众，让更多的人了解并产生亲身去体验的愿望。“吃住行游购娱”是发展旅游业不可忽视的旅游六要素，白酒企业开展工业旅游也要遵循这个规律，根据旅游六要素进行设置景区服务配套设施。“青岛啤酒”就设有多功能娱乐厅，遵循功能完善、规划恰当、层高适宜、安全便捷、观感舒服的原则，在“宜人怡人”和“满足需要”上下足功夫，满足了游客休闲娱乐的需求。还有“张裕”，游客来企业旅游，从葡萄园到博物馆再到厂区，游客可以领略到各个时代的酿酒技艺，了解现代化的酿酒设备，生产流水线，满足了游客猎奇的心理。“张裕”还开辟了许多游客参与性的服务项目，让游客的旅游经历与众不同，如举行摘葡萄大赛，用原始的酿酒方法自己酿制葡萄酒，游客可选择喜爱的酒瓶、酒标，将自酿美酒带回家。“张裕”开发的工业游做到了让游客得到极其广泛感受和体验的一种专项旅游。 此外，酒企开发工业旅游也应树立联合开发的意识。由于目前工业游定位于企业之间的参观交流，所以来参观的消费者非常少，要想吸引消费者的注意，企业之间必须联合起来将工业旅游的消息宣传出去，一家企业的力量是有限的，需要全行业企业的呼吁和努力。据了解，四川正联手贵州筹谋打造“中国白酒金三角精品旅游线路”，对行业发展工业游无疑是一个积极的信号。做好以上准备性工作，酒企就可以提高对景点的质量管理和开发动力。 白酒生态旅游前景广阔 虽然目前白酒工业游市场还处在初级开发的阶段，但发展前景是非常广阔的“朝阳产业”，无论从企业多元化发展旅游产业，还是企业建立体验式消费模式角度来讲，都为酒企开展工业旅游奠定了坚实基础。 首先，在社会经济发展当中，旅游业是一个能够拉动内需、带动相关产业发展的“综合性产业”，旅游业的作用主要表现为：拉动经济增长；促进社会消费；促进社会就业。旅游产业与其他产业关联度高（可以渗透于第一、二、三产业中，与旅游相关的行业超过110个）、带动性强、市场受众面广，是拉动内需，振兴经济的重要手段，发展旅游，对经济社会发展起广泛的关联带动的作用，还能创造就业，所以旅游业也是提高人民生活质量、促进城乡经济和区域经济协调发展的“富民产业”。 据了解，我国28个省区市都将旅游业定位成为战略性支柱产业。在上世纪90年代，我国旅游产业迅速发展，经过20年的快速发展，旅游者现在变得成熟，他们追求物有所值的服务更加强烈，不仅仅要娱乐休闲，而且还要获取知识。进入21世纪，旅游需求向多层次方向发展，重点发展乡村旅游，大力发展工业旅游，推动旅游业与文化、金融、交通等产业融合发展。如果一个地区的旅游产品单一，就不能赢得各个层面的旅游者的认知，也难以做大做强。白酒行业经历十几年的快速发展，不但引起资本的广泛关注，而且引起广大群众对白酒的探索欲，白酒工业旅游也必将成为新的热点。
另外，随着消费者对食品安全的关注越来越高，橱柜体验式消费也成为白酒企业主要的营销模式之一，也可以说，体验式营销是白酒行业正在努力补修的课程，葡萄酒行业运用这种营销方式，并取得良好的业绩。在刺刀见红的酒水市场上，白酒企业也在运用品鉴会、定制收藏等方式，让专家和消费者去体验其产品。企业如何将体验营销方式发挥得淋漓尽致，一直是白酒行业关心的问题。尤其2012年底，白酒行业食品安全方面的负面报道不断，白酒企业认识到，只有让消费者真正清晰的了解酿酒过程，才能消除大家的疑虑。
