爱华网在深圳工作过一段时间的人大概都知道，深圳有一家知名的中式快餐连锁企业－－－“嘉旺”城市快餐，在深圳这个人口流动频繁的大都市中，类似于象嘉旺城市快餐这样的餐饮连锁企业很多，比如有来自北方的“中华老字号”－－－东来顺、来自蒙古大草原的－－－小肥羊、来自甘肃兰州的拉面；来自湘川菜系中的老院子、毛家菜、长沙家家粉、湘院子；来自湖北的湘鄂情、武汉久久鸭；来自福建的沙县小吃，来自两广的潮泰牛肉店、漓江又一村等等品牌。
当然，在深圳这座城市，只要你有心情，也愿意花时间，什么地方的菜系风味的饭店、餐馆你可以找得到，你可以尽情享受这些美食！
正是由于深圳移民城市的文化包容性，在深圳这个城市自发的形成了多条“食街”，笔者知道和光顾过的就有“岗厦食街”“梅林食街”“八卦一路食街”“华强北食街”“南山蛇口休闲食街”等等，这些食街长达两、三公里，每条食街上百家甚至几百家各地风味的餐馆，食客可以尽情挑选，每到晚上八点以后，整条食街人声鼎沸，好不热闹，很多餐厅前等待座位的顾客还排起了长龙，一幅壮观的场面！
笔者最近到“嘉旺城市快餐”，惊奇的发现“嘉旺快餐”的很多改变，首先，从门头VI形象上，显然进行了重新设计，统一了新形象标志，红色和橘黄色成了嘉旺的主色调。走进嘉旺大餐厅，我首先一愣，以为走进了“肯德基”餐厅，因为“嘉旺”餐厅的装修风格和肯德基餐厅实在是太接近了。主要细节体现在：
一，地板和肯德基的一模一样，
二，餐桌、前台模仿了肯德基的设计风格，
三，灯光等和肯德基的很近似，使用了暖色调的灯光。
四，所有员工统一了服装，统一的帽子（和肯德基也很近似，颜色差异而已）
五，餐牌、餐巾等印上了嘉旺的LOGO,加强了品牌信息传播。
六，送外卖的自行车统一使用了“嘉旺”的品牌标识。
七，订餐流程与原来彻底改变。
新流程与肯德基、麦当劳接近，即由顾客自己到前台：选择快餐－交款－领餐牌－服务人员送餐的新流程标准。
以上这些细节的改变，确实可以让“嘉旺快餐”在众多的中式快餐品牌中立刻脱颖而出，但是笔者要问，这些真的能成为快餐企业竞争的决定性的优势吗？肯德基、麦当劳作为世界知名的快餐跨国连锁企业，从技术含量来说，她们属于传统行业，但为什么她们却能够成为世界500强，决定她们成功背后的原因难道就是这么简单吗？我们中式快餐企业仅仅通过形象的改变或者流程的再造就能真正建立自己品牌的强大竞争优势吗？
从“嘉旺”的以上改变，以及最近的企业内部改革的大动作，我们似乎看到了“嘉旺”企业力图打造中国快餐第一品牌的决心和行动！
在嘉旺为肯德基而变的时候，我们看看肯德基的新变化。当您走进肯德基餐厅的那一刻起，除了规范统一的形象、舒适的就餐环境，专业的人员服务之外，您还会发现肯德基打造快乐餐厅并深深融入中国文化的痕迹，首先，“肯德基为中国而变 打造新快餐”的主题标语立刻映入眼帘，无论是“老北京鸡肉卷”还是“皮蛋瘦肉粥”，都充分的融入中国饮食文化。如果您是细心的消费者的话，您会发现在深圳的肯德基餐厅的纸巾中附带了牙签（广东人有就餐后用牙签的习惯），这在其它北方城市的肯德基餐厅您是看不到的。所以，从这些细节来看，肯德基、麦当劳等国际快餐品牌一直在努力融入中国文化，为中国而变！为中国消费者而变！
正是因为麦当劳、肯德基等品牌融入了更多的中国文化，所以能在中国市场占领更多的市场份额。
“嘉旺城市快餐”，你该为谁而变呢？
欢迎与aihuau（爱华网）作者探讨您的观点和看法，作者：吴志勇，英文名：anlon，网络称呼：大师兄。法学、商学专业背景，职业营销人，5年企业管理、品牌传播与营销推广经验，曾服务的企业有“圣象集团公司”，现任广东好太太集团深圳公司市场总监。联络电话：13420910987(深圳)，E-mail:[email protected]，[email protected]
