爱华网当自2001年开始，黄酒业结束了稳步不前的徘徊局面，步入稳定增长期，产销量从2001年120万吨增长到2004年的180万吨； 当上海第一食品投资2.8亿元，建成占地19万平方米号称“全国最大的黄酒生产基地”；
当2004年一季度，全国黄酒行业销售收入又比去年同期增长16%以上，利润增长69%以上，全国至少培养了1亿消费者；
当2004年10月，央视宣布将黄酒业列为重点扶持对象之一，给予“广告贷款”；
当2004 年底古越龙山投标中央电视台6000 万元广告时段，成为第一笔全国性黄酒广告投入，也成为黄酒企业大规模开拓全国市场，行业竞争升级的标志性事件；
当2004年全国黄酒企业实现销售收入37.74亿元、利润总额2.98亿元，分别较上年同期增长16.11%和18.35%；
当整个2004年全国新增黄酒产量在15万吨以上；
………
中国酒业的表情是“这帮黄色工农兵竟然……”
热闹的还有数字权威和行业媒体，更是“甚嚣尘上”：增长、增长、还是增长……
情愿或者不情愿，意外或者抵触，黄酒说：I'm coming.
黄酒，这一古老成熟的行业正绽放出高速增长的朝阳产业迹象。
问题也就变得不可回避：
黄酒产业如何避免成为中国酒业先烈？我们需要怎样的征服市场心理的中国黄酒文化？2005年中国黄酒市场会是怎样的景象？行业的春天是否已经来临？
有人戏言：黄酒像是一把火，远看燃得正旺，近看却是虚火。
是最亮的星，还是被灼伤的眼睛？
2005黄酒中国，我思故我在。
中国黄酒置身《十面埋伏》，终得练成《功夫》，《天下无双》……
但愿这都是真的。呵呵！
是最亮的星，还是被灼伤的眼睛？
公元2004年初，苦苦煎熬的黄酒业者好象终于盼来了产业复苏的“曙光”，从行业统计传来了产销突破的利好消息，从古越龙山、从上海第一食品传来了业绩增长的消息，黄酒这个苦命的孩子也终于获得了资本市场的青睐。于是乎，中国的黄酒大厂也都撒开了欢。古越龙山、金枫、会稽山、塔牌、和酒等均开足产能准备迎接黄酒产业新的朝阳时代。
对于黄酒企业来说，再也没有比2004年更惬意的日子了，根据统计资料显示，2004年，黄酒市场全面飘红，总产量达到180万吨，销量更是达到37.74亿元，较上年同期增长16.11%；其中以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、孔乙己等为代表的浙江黄酒和“和酒”、“石库门”、“上好佳酿”为代表的海派黄酒出现了产量、销量乃至利润齐齐大幅增长的喜人局面
良好的产销情况反映了中国黄酒产业明显的复苏迹象，曾经沦落的黄酒业现在算得上是雨过天晴，出现回暖迹象。业界惊呼：黄酒业的春天真的来了吗？
差异化格局 比业绩飙升更值得业界庆幸
国内市场需求复苏、连续四年的良性发展势头、产品趋向多样化发展、还有新一轮黄酒投资热的推波助澜……2004年出现的各种利好因素现在都被业界人士用来解释黄酒市场全面飘红。
不过，一个为业界普遍忽视的情况是，反观市场可以发现，黄酒产品本身已经出现了明显差别：革新了传统工艺的黄酒新锐竞相粉墨登场；在北京、上海、成都、重庆等中心城市市场中，中高端黄酒已经占据了主流地位；黄酒业的竞争手法也悄然发生变化，企业间角逐的落力点放到了产品开发、用产品直接对话上。
在过去的两年，黄酒企业不断推陈出新，在保住原有市场的同时，致力开拓新市场，培育新的消费群。如绍兴古越龙山向市场推出的“状元红”、上海冠生园推出的“和酒”、上海金枫酿酒公司推出的“石库门”、上海皇家酿酒公司推出的“君再来”、绍兴会稽山推出的“帝聚堂”以及中国绍兴黄酒集团最新推出的“江南才子”纯生黄酒、中国北方最大黄酒生产企业的新华锦集团山东即墨黄酒厂开发的“即墨花雕酒”等，都是企业面对市场需求开发出的产品，他们在市场中销售良好，并成为企业新的增长点。
尽管最终的市场厮杀是鹿死谁手尚不得而知，但很明显的事实是，黄酒业差异化竞争的格局初步形成。从行业的高度看，这应该是比业绩飙升本身更值得业界庆幸的事情。
黄酒 是否迎来了持续赢利的春天？
中国黄酒业的春天已经到来了吗？相信现在很多人都表示赞同，“黄酒影响力扩大，就说黄酒业的春天来了，事情没那么简单。”有专家对此则表示质疑，认为这涉及到传统产业如何生存发展的大话题。只有这个行业真正出现了革命性的市场升级换代，形成潮流性消费时，黄酒春天才算真正到来。
机会来了并不意味着黄酒春天的到来，关键在于黄酒企业是否有着足够的创新能力以提供能够吸引消费者的文化及产品。
应该说，单纯的“眼球经济”无法支撑黄酒的长远发展。只有把市场的“关注”变成实实在在的销售收入，黄酒消费者数量的增加才具有实质的意义。可见，黄酒多年陷入困境的根本原因，并不是环境问题，而是黄酒产业本身的定位以及创造力不足，而且没有给消费者好的文化服务，因此当然就不会从市场手中获得足够的份额。
“中国黄酒业现在只能说是感受到了春天的气息。” 从一个谷底开始调整，到有一个外部环境之后开始一个大的拉动，机会当然是会出现的，只是并不是很多企业都能抓住。能抓住的仅仅是为数不多的企业，“石库门”的增幅比较多，“古越龙山”也是增幅比较大，优势越来越灵活。这个春天到底有多长现在还是一个未知数，没有非常好的数据来支撑黄酒业的风险，仅仅是一个产业的复苏从低谷往上转轨，向一个好的方向转轨.
从市场持续增长、新一轮投资热出现以及消费群体的突破，我们可以看出黄酒的生存环境正在逐步好转，并且毫无疑问，黄酒有着美好的前景。但整个黄酒产业的春天到底能否到来，则在于黄酒企业自身的创新能力。可以说，在过去的一年黄酒强势企业在市场、工艺和营销创新已经得到了一定的进展，但还不足于把它们带向持续盈利的春天。
总之，黄酒的春天似乎近在眼前，但能否实现关键在于黄酒企业本身是否拥有持续创新的能力和勇气。因此，谁也不能为黄酒创造持续赢利的“春天”，春天在于企业自身的持续创新。
“三侠五义” 强势品牌构建领军格局
黄酒复苏带来的虽然不一定是全行业的春天，但绝对是有竞争力的企业的春天。去年黄酒强势企业在央视的集体中标，点燃了市场的关注热情，一个新的黄酒时代正在迅猛走来。
目前，中国黄酒业出现了“三侠五义”强势品牌领军格局：“三侠”是指近年崛起以“和酒”、“石库门”、“上好佳”品牌领衔为主的“创新性”海派黄酒；“五义”是指以“古越龙山”、“塔牌”、“会稽山”、“女儿红”、“孔乙己”为代表的浙江黄酒品牌。这8个强势品牌已形成了完整的产业链，从原材料、技术到生产制造、市场销售等各方面都有自己的优势，号称中国黄酒产业的“三侠五义”，构成了中国黄酒的第一阵营，稳稳占据着黄酒市场的大半壁江山。
就目前中国的黄酒市场而言，强势品牌已经分布于各个细分产品市场，规模经济效应总体上而言比较明显，这一领域的竞争已日趋激烈。逐鹿这一市场，最终能执其牛耳，大概是各大黄酒企业做梦都念及的结局。
强势品牌产销数字的增加并不能证明黄酒的春天已经来临，但这种现象却可以预示着黄酒的春天只是强势品牌的春天。在过去的一年，不管是文化传播、工艺革新还是营销手法，黄酒产业中的强势品牌都有了实质性进展，它们正在深刻的影响到更多消费者的生活，并努力成为消费者生活的主流。
十面突围 黄酒“争争”日上
更多的发展空间和升值空间决定了黄酒在2005年将大有作为，在一路高歌的飘红业绩下，黄酒将开始“十面埋伏”的突围。只是哀其不幸，怒其不争，对于既想要品牌又想抢市场的三线品牌来说，市场留给它们的机会已经少得可怜。可否认定，2005年对中国黄酒总体上还是个好日子，可也不会是太好过的日子？
不少专家认为2005年将是黄酒的大作之年，被视为是中国黄酒年。黄酒产业规模和市场潜力将得到进一步的激发，更多的发展空间和升值空间决定了其在2005年将大有作为。
一方面，国家力量的重点引导和政策扶持将给予黄酒以新的企盼和动力。黄酒消费税从量计征，每吨240 元，是酿酒行业中消费税负担最轻的行业；2004年10月，央视宣布将黄酒业列为重点扶持对象之一，给予“广告贷款”等等。这些利好消息给予了黄酒实质支持，是黄酒崛起的有力靠山。
另一方面，黄酒的产业规模将不断壮大。目前我国黄酒生产企业700 家左右，中规模以上企业仅100 家，超过10万吨企业却不过几家，虽然规模效应比较弱，但是随着新品味赋予黄酒新动力和新一轮的黄酒投资热正在行业中出现，市场进入者将逐渐增多，黄酒国内及国际市场的蛋糕将继续做大。
在一路高歌的飘红业绩下，随着强势品牌的工艺实力的增强以及商业模式的成熟，黄酒将开始“十面埋伏”的突围。目前黄酒消费的７０％集中在长三角一带，而这里的人口还不足全国人口的１０％。如何让黄酒消费冲出长三角，走出区域限制，是黄酒业快速发展的关键之一。
首先，2005年品牌黄酒在市场拓展过程中将依然坚持中高端产品战略：“古越龙山”外埠市场高端产品唱主角；“塔牌”主推1976、1980 年份酒和8年、10年、30年陈等高端产品；“会稽山”进行了品牌提升和产品转型，以20—50年陈为基础，开发出适合外埠市场消费者口味的高端产品；“和酒”以走时尚路线的“金色年华”5年陈一炮打响为动力；金枫把自己的销售范围定位在全国大城市，制订了“石库门”上海老酒高档化、礼品化、品牌化发展的思路……，
其次，将有更多的黄酒企业将会把触角延伸至海外。一方面，一些强势品牌已愈加成熟，有了雄厚底气，走出去是扩张的必需；另一方面，国内市场将日趋激烈，亟需寻找新的增长点，而海外市场则充满了机会。
不能不注意的是，黄酒业尚未达到完全成熟的境界，大多数中小企业仍处于不太乐观的生存状况。任何片面追逐利润，急功近利，忽视社会效应的举措都有可能导致行业的混乱，而关于黄酒盈利模式的探讨则须始终贯穿于黄酒产业的发展历程中。
全国现在生产规模在千吨以下的黄酒企业占80%，众多的小黄酒企业大部分都在三级市场谋生。他们不打品牌，甚至不要品牌，不惜用尽一切手段来抢占市场；而在 一、二级市场上，强势品牌巨头无论从品牌、产品，还是市场渠道以及资金实力方面，具有绝对的优势，这对于既想要品牌又想抢市场的三线品牌来说，市场留给它们的机会已经少得可怜。在他们看来，黄酒的寒冬依然存在，春天依旧还很遥远。
与其哀人不幸，不如怒己不争。多年的市场低迷，黄酒市场已经淘汰了大量的三线品牌，今年依然将是三线黄酒品牌的本命年。
但不管怎么说，“复苏”总比“寒冬”要好。可否认定，2005年对中国黄酒总体上还是个好日子，可也不会是太好过的日子？
“这是最好的时代，这是最坏的时代”，用狄更斯在其记叙法国大革命的经典性作品《双城记》里的这句开场白来描述今日黄酒界的现状，是最恰切不过的。
让我们期待，2005年，黄酒大戏开幕。
斗胆把脉 谁坐2005年黄酒头把交椅?
过去的几年中黄酒业界有过懵憧，有过激情，当我们期待业界能够全面复兴的时候，又有谁能够持续笑傲枝头？作为中国黄酒消费市场最前沿的上海，今年的市场又会有怎样的变数？在此，我们不妨斗胆把脉……
贝利说他最精彩的进球永远是下一个，在黄酒界，2005年也同样意味着期待中的激情澎湃。
“海派”黄酒 激情澎湃
毫无疑问，在刚刚过去的2004年中，“海派”黄酒是黄酒市场舍我其谁的当红花旦，以和酒、石库门上海老酒、上好佳酿、君再来等为代表的“海派”黄酒品牌，不仅给复苏的黄酒市场注入几许激情，更进一步将黄酒消费概念普及。海派黄酒的提升将是黄酒市场一个很强劲的拉动点，在上海人心中，“海派”黄酒就是时尚新宠。只是当海派黄酒遇到浙江黄酒，无疑正在擦将出绚烂的花火。
浙江黄酒 魅力舰队
如果说黄酒市场已经进入了战国时代，那么以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、孔乙己等为代表的浙江黄酒已呈现出燎原之势。“古越龙山”无疑是去年最热门的字眼之一，因此可以毫不夸张的说，浙江黄酒新颖的品牌形象和行销思路一旦普及开来，必将开创一个时代。
鲁闽湘黄酒 值得期待
即将到来的热点还有很多，山东的即墨老酒、福建的闽越花雕、湖南的古越楼台等黄酒企业也将成为今年一大看点，我们几乎不用怀疑今年的黄酒业将有多精彩。
编后语：
总有旧桃换新符，但是无论市场如何变幻，存在的商机总不会消逝，只是弥留在不同人的眼光之中。黄酒市场的新陈代谢没有因为市场僵局而停止，黄酒市场的焦点走马不停，对商人来说既是商机又是挑战，谁都不会高枕无忧，同样谁都可能被机遇撞上。2005已经到来，你是选择成为先行者还是被淘汰于末尘中？机会永远有所准备的人。
有人戏言：黄酒像是一把火，远看燃得正旺，近看却是虚火。诚然黄酒某些局部市场看起来有些缥缈不定，但是不要忘记，变化正是酒业最大的定式，2005或许仍然是个求知数，但是无论如何，我们充满期待！
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