爱华网经历了“非典”的影响后，白酒行业的竞争更加激烈，行业整体利润下滑，特别中小白酒企业的生存更是步履维艰。那么我国中小白酒企业的症结何在？出路何在？ 症结何在 一、负担过重，压得中小白酒企业喘不过气来
2001年5月对白酒消费税的重大调整， “复合计税”新政策的出台，白酒在原从价征收消费税基础上，再加征0.5元/斤从量消费税，并取消以往外购酒可以抵扣消费税政策。一系列政策给白酒企业，特别是生产中低挡白酒的中小企业增加了很大的负担，压得中小白酒企业喘不过气来。
中国白酒产业的高额利润时代已经结束，曾经让令人们自豪和称道的白酒行业，伴随行业盈利水平及企业经济效益的不断下降，大多数企业已经而且必将走向微利甚至亏损。面对高额的税收政策和产业管理待遇上的不公平，白酒产业呼唤“公平待遇”。
此外，中小白酒企业虽然多数已经过改制，但原有体制下职工的保障社会化程度低，企业办社会现象没有彻底解决，以至中小面临着职工安置等难题。
二、利益驱使，地方保护主义严重
中国白酒企业众多，是典型的劳动密集型产业，而多数厂家生产产品质量低劣，产量很小，效率低下，造成严重的资源浪费。以山东省为例，有大小白酒企业600多家，2002年山东白酒产量超过5000吨的企业有38户，多数产量不及生产能力的50%，低档白酒比重大，结构性矛盾依然十分突出，效益上不去。
多数中小白酒企业处于亏损状态，经营困难，却没有按照市场经济规律，实现资源的优化组合，原因何在？
其一，低档白酒具有一定的市场需求，客观给中小的白酒企业存在的基础。中国是典型的二元经济社会，经济发展水平和消费水平差异较大，在经济欠发达地区和农村地区，低质低价白酒有较大的市场需求，客观上为中小白酒企业提供了生存空间。甚至有些中小企业存在制假售假现象。
其二，税收征管尺度的不统一，造成了竞争的不公平。
按照白酒从量计税政策，如果照章纳税，造成低档白酒相对成本大幅增加，中小企业面临了生存的危机。从2002年的形势看，大中型中低档白酒企业出现了大面积亏损，一些小企业反而效益较好。
究其原因，一些中小企业存在逃漏税款现象。如某镇有白酒生产企业30多家，2002年实行从量计税后，该镇白酒龙头企业出现了巨额亏损，而其他小酒厂的日子反而更好过了。据内部人士透漏，许多小酒厂只是定额纳税，甚至不纳税。通过逃漏税款，取得竞争优势，造成不公平竞争。
另外不同地区税收制度不同，也造成了企业竞争的不公平。如在山东白酒企业的平均税率约为35%，而四川的税率约为20%。除了白酒产品结构的差异，受从量计税影响程度外，地方税收也造成了白酒企业竞争的不公平。
其三，地方保护的存在，小白酒企业有生存的空间。
中小白酒企业多数在县城和乡镇，工业基础薄弱，白酒企业自然成了地方财政支柱和劳动就业基地。“要当好县长，先办好酒厂”，白酒企业对于地方经济的影响可见一斑。因而，这些地区对当地白酒企业大力扶植，并在其余内对外地白酒进入设置重重障碍。如对外地白酒经常进行质量抽检，每次费用达数千元，提高外地白酒的进入成本和经营风险，使得当地无人敢经销外地白酒。
其四，白酒企业重组阻力重重。
按照市场经济规律，资源实行优化组合，达到效率最大化。中小白酒企业生产效率低下，产品质量不稳定，生产成本居高不下，客观造成了资源的巨大浪费。虽然近几年白酒企业有过兼并重组，多数只是本地企业的合并，区域外的资本进入。因为利税和地方利益等因素影响，政府扮演了重要角色，很多情况下拉郎配，没有真正按市场规律进行资源的优化组合。
三、人员素质低下才是制约中小白酒企业发展的关键
现代企业的竞争，关键是人才的竞争。据调查，中小白酒企业普遍存在人才匮乏的问题。社会日益开放，人才有向大中城市集中的趋势，受到地域等因素制约，县城及乡镇更显人才之不足。
中小白酒企业虽基本经过改制，变成了民营或股份制企业，但企业的人员基本还是原来集体企业的，人员的素质普遍较低。一位县级酒厂的老总诉苦说，我们也想引进人才，参加了几次人才招聘会，每次收的简历一大堆。最终要么是嫌地方太小不愿来；要么开价太高，我们无法接受，要招到符合企业发展需要的人才太难了。目前我们生产技术的革新，管理思路的转变，营销理念的创新，都需要人才。
四、企业营销观念的落后，缺乏长期战略规划，成为制约中小白酒企业发展的障碍
许多中小白酒企业，在区域内市场有政府的扶植，当地消费者的认可，经营状况良好，于是产生向区域外扩张的想法。一旦向区域外扩张，实现飞跃式发展时，营销观念的落后，人才的匮乏，管理的落后等瓶颈表现非常明显。从产品质量稳定性，物流管理顺畅，内部管理效率，品牌延伸张力，市场推广水平，经销商管理能力等矛盾都凸现出来。正如红顶商人胡雪岩所言，做大生意的眼光，一定要看大局，你的眼光看得到一个省，就能做一个省的生意，看得到天下，就能做天下的生意，看得到国外，就能做国外的生意。中小白酒企业缺少这种眼光和大局观，缺乏长期发展战略规划，制约了其发展，只能极力维持，生存步履维艰。
出路何在 中小白酒企业面临着财税政策、人才匮乏、营销观念的落后等诸多困难，那么中小白酒企业如何才能走出困境，实现飞跃式发展，成为充满活力的成长型企业呢？一、依据市场规律，实现资源的优化组合
1、保证税收制度的公平，让白酒企业能有公平的竞争环境。
政府在税收征管中兼顾产业调整和行业发展的需要，合理税赋；减小各地税收政策的差异，让各地区白酒企业有公平的竞争环境；加强征收过程中的透明性和合理性，避免部分中小白酒企业的逃税漏税现象；加强市场整顿，禁止部分地区的假冒伪劣，以次充好现象等。通过以上途径让市场经济规律成为市场杠杆，财税政策进行宏观调控，为中小白酒企业营造公平的竞争竞争环境。
2、按照资源的优化组合，实现效益的最大化。
按照资源进行优化组合，进行跨行业、跨区域的兼并重组，实现优势互补、资源共享发挥效益的最大化。通过整合资源，提高产品的研发能力、物流管理水平、创新和发展营销理念、加强渠道管理和控制能力，引进现代企业管理机制，提高效率，增强企业的市场竞争力。
二、多管齐下，不拘一格降人才
市场经济的基本特征之一是竞争，一切竞争归根到底是人才竞争。以人为本，解决好如何吸引更多的优秀人才到企业工作、为企业工作的问题是企业生存和发展永久的命题，也是中小白酒企业的当务之急。
解决企业人才问题，必须正确认识人才，树立正确的人才理念是中小白酒企业吸引人才、用好人才的前提，通过以下途径发掘、引进和利用人才。
首先，要重视自有人才，充分调动他们的积极性和创造精神。不能别人的都是人才，自己的都不是人才，甚至在本企业不是人才，到了别的企业，特别是到了私营企业都变成了人才。通过合理的人才选拔和管理机制，最大限度的发掘和利用人才。
其次，建立合理的内部培训机制。可以请生产经营管理、营销管理方面的专家到企业进行内部培训，提高公司人员的整体素质。对具有良好的潜质的可造之才，注意重点培养，必要时参加前沿的培训或论坛，开阔视野，更新观念。
再次，可以通过各种途径引进人才。如多数中小白酒企业地处县城或乡镇，引进合适人才具有一定难度。除通过高薪或优厚待遇引进外地人才外，还可以在大中城市设立办事处或销售公司，一方面可以提升企业形象，重要的是可以引进更多适合企业发展的人才。
此外，选人方式、标准要不拘一格，用人的方式也要不拘一格。成为企业的员工，固然可以为企业服务，不是企业的员工，同样可以为企业发展服务。外脑的引进也是中小白酒企业实现飞跃的一条捷径。引进外脑不仅可以解决企业一时人才的短缺，更重要的是以专业化的操作模式，对品牌进行长远的战略规划，同时可以带动企业的一批人。
大凡成功的企业，在产品的开发上，都做到了生产一代，研制一代，储备一代。人才的选拔、培养、使用和储备也要有基本的策略，并且在具体的方式方法上不断创新，使企业的人才队伍永远充满生机和活力。中小企业要实现质的飞跃，必须注重人才的发掘、培养、引进、使用和储备。
三、以消费者为中心，提高效率，加强品牌建设和管理
现在的市场竞争不再是沙里淘金，大鱼吃小鱼；而是金里淘金，快鱼吃慢鱼。市场经济就是在效率的基础上兼顾公平，以实现资源的优化组合，优胜劣汰，适者生存。
中小白酒企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须以消费者为中心，仔细研究消费者的口味、消费心理、消费观念、购买行为等，根据市场变化开发不同的产品，满足不同消费者的需求。研究竞争对手的产品、服务和营销方式，进行营销手段的创新，提高市场运作能力和经销商的管理能力，疏畅流通渠道，提高效率。
加强品牌建设和管理，提升企业形象，增加产品和服务的附加值。市场竞争的最高阶段是品牌的竞争，品牌成为竞争的工具，中小白酒企业要想在激烈的白酒市场中拥有一席之地，建设和发展其品牌，是必不可少的。通过品牌建设，提高产品和服务质量，增加其附加值，提高市场竞争力。
中小白酒企业只有以人才为根本，以市场为导向，内抓产品质量，外抓市场开拓，加强品牌建设和创新观念，高效务实，紧抓市场脉搏，才有可能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现跨越式发展。
李方毅，世纪经纶品牌传播机构(集团)山东世纪经纶营销企划有限公司总监；张召阳，世纪经纶品牌传播机构(集团)山东世纪经纶营销企划有限公司消费者研究中心主任。欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件：[email protected]
