爱华网（6）民居。民居一方面反映着一个地域的民俗文化，另一方面作为文化遗存，同时也是重要的旅游资源。它集民俗风情、建筑艺术、历史文化遗迹于一身，可以多层面满足游人的审美体验上的需求。山西境内具有代表性的民居景观主要有：柳氏民居、皇城相府、姬氏老宅、丁村民居、张壁古堡、砥洎（音季）城、阎锡山旧居、孔祥熙宅院、晋商大院民居等。
柳氏民居。是典型的明清民居建筑，位于山西沁水县城西南25公里处历山脚下的土沃乡西文兴村，座落在该村东一条南北走向的山梁上，依山势高低，座北朝南，依山傍水而建，占地面积30余亩。
姬氏老宅，位于高平市城东北18公里的陈（土区）镇中庄村，是全国重点文物保护单位。
丁村民居，是明清时代的民居建筑。在襄汾县城南四公里的丁村。至今比较完整地保存着明万历二十一年（1593年）至清咸丰年间所建的各式院落20余处，33座明清时代的民房庭院，反映着明、清时代北方农村的村庄格局。分北、中、南三个建筑群。多数院落坐北朝南，明代的院门多在东南角。院落大都建有正堂、过厅、门楼、厢房，均为砖石木质结构。建筑构件上有人物、花卉、飞禽、走兽、古典戏曲、历史故事等木雕、砖石雕图案，是我国明、清民居建筑中的佳作。
砥洎（音季）城。华北地区现存尚好的明代民居代表、建筑史上的稀缺实物资料砥洎（音季）城，位于阳城县城东13公里处的润城镇西北隅，当地百姓俗称之寨上，是省重点文物保护单位。砥洎城，建筑在一座小山咀上，其南接村镇，北临沁河，三面环水，呈半岛状。远望其城，坚如磐石的砥柱挺立中流，故名砥洎城。
张壁古堡。位于介休市城区东南10公里龙凤乡张壁村，背靠绵山，面对绿野，海拔1040米，周圆1300米，面积约12万平方米。
阎锡山旧居，始建于1931年前后。建有都督府、得一楼（又名昌春楼）、上将军府、二老太爷府、穿心院、新南院、东花园、西花园以及子明慈幼院，大小共二十七个院落，近千间房屋（现存七百余间），总占地面积33000多平方米。栩栩如生的石雕、砖雕、木雕以及明柱、鼓墩、飞檐、斗拱，层层叠叠、刻刻缕缕，均为典型的晚清宫殿式的建筑风格。
孔祥熙宅院。孔祥熙宅院座落在太谷城内无边寺的西侧太谷师范学校院内，是太谷城内现存最大、保存最完整的具有清代中期建筑风格的一座宅院。总体上看既有北方民居的特点，又有南方园林的特色。是南北住宅和宅园融为一体的实物典范。
皇城相府，是清代康熙皇帝的老师、《康熙字典》总编撰官、康熙年间历任吏、工、刑、户部尚书和文渊阁大学士的名相陈廷敬的故居。位于山西省阳城县北留镇以北八公里的皇城村，是一座别具特色的城堡式建筑群。整个相府依山而建，分内外两城，占地面积3.6万平方米，是典型的明清城堡式建筑群。相府内有御书楼、功德牌坊、管家院、慕园、望河亭、世德居、山河楼等景观数十处，是研究明清两代历史不可多得的文物资源，同时也是山西重要的旅游资源。
晋商大院民居。作为民居旅游资源，晋商大院民居自成体系，主要包括山西灵石王家大院、祁县乔家大院、太谷曹家大院、渠家大院、常家大院等。其中，被誉为"华夏民居第一宅"的山西灵石王家大院是我国最大的民居古建筑群，是晋商大院的典范，其建筑艺术和文化价值都堪称中华一绝。祁县乔家大院、太谷曹家大院是晋中富户宅第的代表作，无论其造型设计、布局结构，还是其金木石刻、砖雕绘画等综合性建筑艺术水平，都堪称我国明清宅居建筑之典范。总体上看，晋商大院的建筑之所以具有如此恢宏的气势，其内部的建筑雕琢艺术能够达到如此高的水准，是因为明清时代的山西商人，运用其独特而卓越的经营理念和手法，所创造出的雄视古今的辉煌业绩而带来的雄厚的经济支撑。上述大院共同构成了山西晋商文化研究、山西乃至北方民俗文化、中国北方建筑艺术研究的最有价值的文物资源，同时也必然成为因晋商文化本身的吸引力，而形成的山西特有的文化旅游景观。
（7）风味名食。
山西众多的风味名吃，本身就是一种对游客形成吸引力的文化形态，是山西旅游文化的重要组成部分。从旅游资源开发角度上看，山西众多的风味名食，可以划分为以下几个基本类型：
第一是蕴涵历史文化典故的风味名食。如山西的头脑，由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用。头脑为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”，但“清和园”的最有名气。
第二是体现不同地域特色饮食文化的风味名食。如太原“认一力”蒸饺、六味斋的酱肉、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原 “羊杂割汤”、“灌肠”、高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕、太原小店的“羊汤面”、太原清徐的“沾片子”等都有独特风味，一方面可以汇入当地旅游文化资源之中加以合理开发，另一方面同时也可以成为区域形象的识别性食品之一。
第三是体现山西人的独特技艺的风味名食，如山西面食，有刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，都具有山西地方特色，从而形成对中外游人特有的山西饮食文化吸引力。
（7）地方特产。
一个地区的地方特产，是该地区重要的旅游资源，构成了该地区旅游文化的重要要素。从山西地方特产来看，种类上还是比较多的，目前，从提升旅游文化资源品牌形象上看，今后还需要加强对地方特产文化的传承。
山西地方特产构成的旅游文化资源要素中，重要的有以下几方面：
一是酒类特产：以汾酒、竹叶青最为有名。
二是调味类特产有:清除老陈醋、太原宁化府陈醋；
三是工艺品类特产有:五台山“台砚” 大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具等.五台山砚，简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。
四是医药类有大同黄花、恒山黄芪、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、上当“党参”、平陆百合等.龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。
五是食品类有稷山板枣、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、、晋城红果、经济作物与农作物类有代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、”、鱼类产品有洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼；此外，高平丝绸、平阳木板年画等均属山西具有较高知名度与美誉度的地方特产。
晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。
清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。
本文改编自作者所著<山西经济与文化概论> ,作者联系地址:太原市西羊市街21号 [email protected]
