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新闻背景：2005年2月23日，国家质量监督检验检疫总局发出紧急通知，在全国展开对含有苏丹红食品的抽查行动。当天麦当劳、亨氏公司和联合利华等在英国涉嫌企业就发表声明，声称在中国的产品没有受到影响。然而到了3月4日，北京首先检出亨氏“美味源”辣椒酱含有“苏丹红一号”，次日广州又检出大批亨氏涉嫌食品，此时亨氏迅速展开产品召回行动，但其以邮寄回收至总部的方式手续相当烦索。3月16下午，肯德基所属的中国百胜餐饮集团发表声明，并向公众致歉称，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”，国内所有肯德基餐厅已停止出售这两种产品。肯德基在回答记者是否赔偿消费者时表现得态度模糊。 苏丹红事件看企业文化价值观的起飞与落地 文 / 仁达方略 曹艳
继SARS、禽流感等风波后，食品安全问题在中国受到空前重视。近日苏丹红事件也引起国人不大不小的恐慌。亨氏、肯德基等国际食品集团在中国遭遇前所未有的危机。然而，这些公司对此事所做出的反映却显得有些低调。这不仅让媒体和消费者不满，也让许多一向视这些公司为管理楷模的管理界研究人员颇为不解。
为什么亨氏、肯德基等在中国的苏丹红事件中表现如此低调？据了解，亨氏公司的企业文化理念是“热情、敢于冒险、卓越、激励、创新、授权、尊重”。其中“热情”解释为充满热情地对待我们的品牌、产品、雇员，并努力制胜。“卓越”解释为卓越的产品，卓越的表现。“尊重”解释为正直行事，尊重所有人。这些理念会体现在企业和企业人的言行中。亨氏的目标理念是“成为全球一流的食品公司，为全人类奉献营养丰富、滋味无穷的美食”。
企业文化是通过企业和企业人的行为表现出来的。亨氏在此次涉红事件中的表现，让我人对其企业文化的真实性表示怀疑。3月4日北京检出亨氏“美味源”辣椒酱含有“苏丹红一号”，次日广州又检出大批亨氏涉嫌食品，亨氏对此所做的反应仅仅是召回问题产品，而且程序相当复杂。公司在全国18个城市设有送货上门服务，而问题产品却要寄回上海的总部，试问“尊重”理念何在？而世界一流的公司，就是这样“热情”地对待自己的品牌的吗？此外，产品已无“卓越”可言，还用考察其它方面是否“卓越”吗？虽不能就此断言亨氏的企业文化是“伪文化”，但至少说明这些世界名牌企业的企业文化做得并不完美。肯德基自进入中国市场以来，极受中国消费者欢迎，其营销和管理一直是中国餐饮企业的楷模。亨氏自1986年在中国成立营养科学研究所以来，不断宣扬其企业文化，做了一系列品牌推广活动，在中国消费者心中树立了营养、健康、科学、美味的形象，这些公司宣扬的企业文化、公关宣传与营销都做到了极致，如果没有苏丹红事件，没有人怀疑他们在管理、营销上有什么不妥。
按仁达方略企业管理咨询公司王吉鹏先生所著《价值观的起飞与落地》一书中所述观点来看，这些企业的价值观完成了漂亮的起飞阶段，但没有完美落地。这种现象在绝大多数知名公司发生。因为对于不知名公司来说，起飞尚难，谈何落地？知名企业随着价值观的起飞而声名远播。然而企业成长的环境从来都不会永远风和日丽，忽而“非典”风吹，忽而“禽流感”日晒，忽而“苏丹红”雨淋，企业只有实现了价值观的完美着陆，才能脚踏实地，以不变应万变。所谓价值观的落地，就是企业文化的价值观通过一系列手段内化为企业和企业人的行为和习惯，形成一种特定的氛围，即使不必通过规章制度也同样约束员工行为的过程。亨氏与肯德基对于苏丹红事件所做出的反映与他们所宣扬的企业文化价值观是不一致的，可见他们的企业文化价值观没有实现完美落地，进而看出这些世界品牌企业管理上的缺陷。在公关传播中，品牌的塑造是通到美誉度与知名度所构成的坐标达成的。当某一品牌已具备很高的知名度，其美誉度的维护就显得至关重要，如果企业文化价值观没有落地，在风云难测的社会经济环境中，知名度越高，越容易身败名裂。亨氏与肯德基在苏丹红事件中也许不会受到太大的影响，据调查，10%消费者愿意在肯德基涉红产品恢复销售后继续食用，30%消费者表示需要考虑，60%消费者表示不再食用曾经涉红产品，而80%消费者相信肯德基品牌。但是，千里这堤，溃于蚁穴，似乎人们更习惯于在某一品牌倒下时指出其曾经在管理上出现的疏漏，而不是在疏漏出现时提出警戒。
价值观的落地是有工具遵循的，它通过组织硬环境的准备和氛围软环境的营建，运用一系列具体措施将价值观传播、推进，最后深入人心，内化为企业与企业人的行为和习惯。但是，社会环境是纷繁复杂、不断变化的，不同的企业又存在其自身特有的情况，因而工具与技术在实际运用中需要具体情况具体分析，对症下药。否则，只能优雅起飞、狼狈落地，最后退出市场。
请看一组此次涉红事件的主角（来自人民网的统计数据）：截至3月20日，以下食品被证实含有“苏丹红”致癌色素：
▲亨氏美味源公司：“美味源”牌金唛桂林辣椒酱
▲肯德基：新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡、肯德基香辣鸡腿堡、辣鸡翅、劲爆鸡米花
▲长沙坛坛香调料食品有限公司：“坛坛乡”牌风味辣椒萝卜
▲海宁市盐官方便蔬菜食品厂：“山峰”牌萝卜条等6种系列
▲珠海市金海岸永南食品公司：“公仔DOLL”牌面食系列产品。
▲广西桂林市花桥食品公司：东环牌辣油腐乳、东环牌红油腐乳
▲四川省郫县筒春豆瓣酿造厂：“鹃西”牌红油郫县豆瓣
可以看到，涉红的七种品牌有两种是国外品牌，五种是国内品牌，再看一看国内涉红企业对此事件所做出的反应。目前只有长沙坛坛香公司对此事表现较为积级，声明召回所有问题产品，但当记者追查其涉红原料供应商时，却发现其供应商早已人去楼空。长沙坛坛香公司为此受到很大损失，但却未能有任何应对此危机的措施出台。由此可见，在同样的危机事件面前，国外这两家公司处理得仍胜过国内的公司，但国内这几家公司并不太受媒体和消费者关注，这是因为国内这几家企业知名度很低，企业文化价值观还没有起飞。可见中国企业在企业文化方面与世界知名企业尚有很大差距。
雄鹰飞过天空，没有翅膀滑过的痕迹，但在人们心中留下了深刻的印象。当企业文化价值观优雅起飞，又完美落地，一定会给这个世界留下飞过的痕迹。
