爱华网系列四：我国洋餐业后期发展张望 一、队伍不断壮大，一批中餐企业转入到洋餐行业，形成洋餐投资和经营主体的多元化，随着洋餐市场的蓬勃兴起和洋餐经营所带来的丰厚回报，部分中餐经营者开始转向关注和投资洋餐，会有相当一批成熟的中餐企业家开始经营洋餐。
二、发展速度升级：洋餐企业的竞争促进洋餐业的发展。洋餐企业数量的快速增加会使原本较为平静的洋餐市场出现竞争的局面，而恰恰是这种自身的竞争会给洋餐企业的经营、菜品、服务带来很大的推动。
三、市场本土化，更多的、正宗的洋餐企业在本土化、大众化洋餐中诞生出来。如果说本土化洋餐是一个过渡阶段的话，它将引导出一批有品位的正宗洋餐消费者，根据目前市场消费分析，这批高端消费人群的出现不会太久。随之而来的是一批高档洋餐企业的出现。本土化洋餐会成为相当长一个时期的主流。或许有些洋餐店经营的产品不那么正宗，但对于多少代习惯中餐的人来说已是一大进步，接受为好，适口者珍。企业效益是从越来越多的喜爱接受洋餐的消费群中来的。本土化成为重要的卖点。中国的洋餐要面向中国的消费者，才有发展前途，才有生命力，才有卖点，纵观洋餐企业，包括咖啡厅、茶餐厅等都具有这种特点，都是以中国的消费者为主的销售，它代表了中国洋餐发展的一个重要的方向，就是本土化成为重要的卖点。
四、中国经济的国际化发展将形成促动力，全社会开放的国际化的文化氛围是对洋餐业发展强大的推动力。中国加入WTO及举办奥运会、世博会以及全面的对外开放，对全社会饮食文化变化将产生巨大的推动，洋餐将被越来越多的人认可和接受
五、与本地经济发展节奏合拍，与各地消费群体生活水平的发展速度合拍。洋餐企业的发展将扣紧当地消费者生活发展水平，支付能力的提高速度和追求高品位生活群体的发展速度。
六、品牌营销更广泛，品牌包装进一步严格。洋餐企业的品牌化是随着洋餐业在中国的兴起而诞生的，它将随着洋餐业的进步而完善、丰富并成熟。品牌建设的成熟，洋餐是领先于中餐的，洋餐即使是一个小小的店，也有它自己的品牌形象，这种品牌构成了吸引力，不少洋餐品牌生成不久就在消费群中树立了良好的影响，部分品牌还延伸进入食品及其它行业。
七、业态组合长期多样化，消费文化更趋向潮流。多样化仍然是业态发展主要方式。多样化的业态发展紧扣市场，更趋向于适应自己面对的消费群体。多元的文化色彩是基于洋餐企业所出品的不同地方风格的菜品而展现的，为了区别于中餐和其它同类企业，洋餐业将更加注重独特的文化色彩。文化包装创造了重要的附加值。与中餐不同，洋餐店的菜点品种并不多，不是靠品种繁多的菜点来吸引客人，而更重视营造一种文化。文化包装创造了丰厚的附加值。灵活多样、紧跟时代。洋餐业发展迅速是指近几年洋餐业在全国范围内发展明显快于以前；灵活多样是指洋餐业中多种业态的出现，不拘泥于一种形式；紧跟时代，就是洋餐企业的产生适应了所在地区消费群的需求。经营管理者对现代科学经营理念的追求和对开办洋餐企业因无经验而小心谨慎的态度；促进了对整个消费市场的调查以及对自己企业的科学化的预测，促进了企业紧跟消费市场。
八、行业将进入规范化时代，代表了现代的经营理念。洋餐店由于经营的特点，对标准化和规范化非常讲究，特别是一些连锁店，一建店就考虑了中心厨房、配送和产品标准化，减少了厨房的占地面积，保证了各店的出品品质一致，在经营上产生了非常好的效果。标准化和规范化，代表了现代餐饮的经营理念，而且洋餐的用品、灶具对于规范和标准要求很高，这样可以使洋餐企业一起步就在一个很高的起点上。
九、技术含量不断提高，大量采用现代科技，洋餐业大量采用现代科技，从制作技术设备到酒水设备，从餐厅光照到装饰都成为餐饮现代化的排头兵。餐饮也将跟进科技发展，并进入了信息化时代。
十、环保意识越来越强，卫生、安全吸引了高层次的消费。洋餐企业从进货到厨房，从原料选择到制作，从营养搭配到出品大都遵循洋方传统的卫生营养原则，加之烹炸类菜少，讲求原汁原味，对原料营养保存完好。突出卫生和安全原则也吸引着很多高层次消费群体
