爱华网香港荣华月饼日前正式荣获国际认可的HACCP食品安全重点控制系统认证，确保了产品制造过程从原材料采购、运输、检收、贮存、配制、烹煮及至上市发售和食用的全面卫生，让消费者绝对安心釬进一步推动香港食品制造业迈向更高标准。
HACCP系统主要是减低及防止食品受到污染以至产生危害，包括生物性（如致病菌）、化学性（如有毒物质）及物理性（如异物）等。防范未然是HACCP系统的主导概念。HAC-CP系统的发展始于六十年代，主要是应用于制造极其讲究卫生及安全的太空人食品。及后因系统所采用的控制和监察标准广见成效，并经多年的实施和发展，渐渐获得航空食品制造业及先进国家的食品工业所用。目前，HACCP系统已被联合国食品法典委员会及全球多个先进国家应用的食品安全标准，其中包括美国、加拿大、瑞士、法国、日本、澳洲、新西兰及新加坡等地；而HACCP系统的应用亦已扩展至药品、化妆品、蔬果及洗涤用品制造业。
要实施HACCP，必须先建立制造业首要的GMP良好生产规范及SSOP标准操作程序，然后按以下七项大原则为基础逐一进行：分析危害、确定关键控制重点、订定控制重点的监控标准、设立控制重点的监察程序、制定纠正程序、制定确认程序和设立纪录系统。
香港荣华食品为了争取HACCP认证，特别成立了一队跨部门小组，把各项HACCP准则率先应用在月饼生产过程中。香港荣华早于多年前已开始推介HACCP对食品安全卫生的重要性，并致力达至国际认可的生产卫生标准。而他们多年来亦致力拓展国际业务，国际级的食品安全卫生认证好比一本获国际承认的护照，有助开发海外市场。
荣华的目标是不仅提升传统食品的质量，更希望藉通过HACCP认证带领荣华其他各类产品的安全卫生水平达至世界标准，做到‘卖得放心’、‘买得安心’、‘食得开心’。
