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自1875年创立以来，爱彼表的制造工厂员工数量从来没有超过430人，并且一直奉行家族管理。和那些最顶级的奢侈品牌腕表一样，爱彼表的年产量很小，单价却很贵，而且实行独家定做和限价发售。
这种品牌策略使得爱彼表盛名在外却难觅踪迹，这恰恰是该品牌的拥有者所希望的。现任加州州长施瓦辛格就是爱彼表的忠诚消费者之一，他收藏了将近24块爱彼表，并且都是独家定做。在他当州长之前拍的最后一部电影《终结者3》中，他戴的爱彼表零售价高达19.9万美元，而且是限量发售。
1972年是爱彼表具有里程碑意义的一年。爱彼表逆当时潮流而行之，首次采用精钢材质创造了一款命名为皇家橡树高级运动腕表，一推出之后便受到了众多明星的追捧。30多年过去了，皇家橡树手表已经成了运动腕表中的经典：八角形表圈、表圈和底盖由八颗螺丝固定、表链完全与腕表融为一体。八角形已成为这枚传奇腕表的标志，一个独特的商标。
选用精钢作为奢侈品的大胆设想只是一个开头，爱彼表总是会选用一些不一般的材质并赋予它丰富的个性，如橡胶和炭纤维钛金属。爱彼表一直忠实于他的三个基本信念：传统、卓越和创新。
爱彼表开始进入中国市场的时间是最近几年的事，但爱彼表总裁梅朗觉得现在进入才正是时候。今年9月上海F1大奖赛期间，爱彼表在上海召开了为表彰F1车手蒙托亚而特别设计制作的限量版纪念腕表，拉开了爱彼表大举进入中国的序幕。
蒙托亚不过是爱彼表的众多形象大使之一，其他的形象大使包括高尔夫球巨星法尔多和施瓦辛格。爱彼表一般都是为这些形象大使专门设计某一种款式的手表，然后限量发售，这种做法为爱彼表赢得了包括全世界的男女运动员、超级巨星、研究员和收藏家的喜爱。
事实上，赞助体育活动一直是爱彼表重要的品牌推广手段，从高尔夫球到赛马，从帆船到F1赛车，都是一些烧钱的运动。爱彼表总裁梅朗在解释选择这些运动种类时说：“不仅这些运动能体现爱彼表的精神，而且这些运动项目的参与者和观赏者也是爱彼表的潜在客户。”
