失落城堡怎么给龙喂肉 为什么“塑年堂”会一夜失落与“大肉包”的一夜风起
作为一家杭州策划公司,本人2011年曾对塑年堂(生发黑发项目连锁店)的未来预言现在成真,但我从心里不想成为预言家,我们的目的是为企业解决营销实际。 写下这段话时,其实内心还是感慨,一年前我写了篇文章,认为塑年堂时日无多,前几天的塑年堂果真一夜在杭州消失,虽然认证我的判断,但是,我还是高兴不起来。我为塑年堂的老总感慨,更是为杭州这些门店的加盟商感慨,为什么在中国一广告就有人跟风还这样有效,为什么营销环境的消费还是这么感性呢? 本人判断塑年堂的败走,无非是因为他的做法明显违反了营销规律,而不是他的诚信问题,他的产品效果问题,如果他的产品就是一种普通的水,那我相信,没有哪个老板会为了这样一种产品投入几千万去大规模做营销。作为一种终端门店式的服务业商业模式,他的营销能不能成功明显是受制于行业属性和门店经营模式,当你开着奔驰干着街头普通出租车生意时,这种失败不可避免。为什么呢?很简单,如果产品没有效果,当然不可能有生意,如果产品确实效果很好,那么再豪华的门店也不是消费者光顾 的理由。因为治脱发,是一种很有光彩的行为吗?显然不是。 当年,我对塑年堂这种高举高打的商业行为,我的判断是“醉翁之意不在酒",也许其幕后老板是想借塑年堂门店联锁的知名度,为其其它关联产业链提供契机,因为这种项目的高举高打,短时间内显然不可能有什么赢利,同时针对社会上的另一种猜测:即骗客户的加盟费,这显然也是站不住脚的,与其强大的广告投入相比,客户的加盟费显然是少得可怜,所以,综合判断,我更相信塑年堂是一次项目操作失误,而非从开始就是欺骗消费者。是营销策划的失误。 但同样在杭州,一个小小甘其食和土家饼证明了,并不是中国最传统的小产品就没有做创新策划的需要。 做食品行业,策划公司会告诉你很多方法,策划公司确实是有很多方法,相对于企业一门心思做销售,很多策略都是非常实用的,不过作为食品企业,一定要记住,产品或服务的创新是第一位的,不要为了销售而销售,却把产品策划、市场潜在需求挖掘忽略在一边。
这几年,我们从大饼豆浆油条时代走向了早点多元的时代,这个牛奶那个西式面包的,但真正能让消费者长期习惯地饮食的,还是传统的东西。记得几年前,手抓饼是当时最为流行的小吃之一,但现已不再,虽然他是大饼的升级,却并没有真正落地,他并没有真正地融入中国的早点传统,而是主攻早点以外的时段,这种习惯很难适应。 现在,有一种非常流行的饼又普及到杭州城的百姓生活,那就是所谓的土家饼,这种不起眼的产品,深深地抓住了消费者的心,早上上街,人手一袋,那个风景…………,我吃过,而且经常吃,味道确实不错。 除了大饼的创新,包子也开始成为一种时尚的流行。最近几个月,杭城街头忽然出现了一个怪怪的店名,“甘其食",读起来有那么拗口呢,这虽然为其差分不少,但店面确实非常干净,吸引了一些年轻的女性,一些大姐型的消费者也风涌而至,早上排队买包子的光景又难得地再现了。 肉汁大包并没有多大的创新,他只不过在包子里的汤汁更多更有味而已,这样的产品创新已经早有出现,但他却做得比别人好,为什么呢?因为他颠覆了人们对卖包子店的原有脏乱差的固有意识,就如快餐联锁的出现,并没有对快餐产品有什么大的创新,但环境变了,人群也就变了。同样百味鸡的出现,并没有超越不老神鸡的多大创新,但他在价格上和亲民上则做足了文章。
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