爱华网
酒文化与中华文明一脉相传，历代不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。特别是从宋代开始，酒成为了人们生活中不可缺少的物资。因而，在两宋的文献和各种文学作品中，反映酒的甚多。例如：《酒经》、《东坡志林》、《北山酒经》、《酒名记》、《酒谱》、《酒边词》等，这些都是中华酒文明的宝贵财富。为将此宝贵财富发扬光大，河南开封大宋酒业秉承深厚的宋代酒文化，以与时俱进的时代创新精神，将宋代白酒酿制古法与现代工艺相结合，成功推出了品质一流的大宋品牌系列白酒、菊花酒、黄酒和洞藏原酒，深受消费者喜爱，开封市指定为政府接待专用酒与开封菊花花会指定用酒。 有消费者评价说：“大宋酒是大宋酒文化和现代元素结合的精品，是酒与文化、酒与历史的产物。饮用大宋酒，品味的是千年大宋的灿烂文化，感受的是大宋的繁华盛世”。 独特酒文化博物馆 彰显大宋酒文化魅力 大宋酒的核心文化——宋代文化，前承汉唐后启明清，一度占据着中华文明体系的核心和主体地位，对我国文化的发展影响重大而深远。谈及宋代酿酒业，是继唐以后出现的又一个高潮，无论是数量、规模、种类都相当突出。在前人的基础上，酿酒技术不断创新和改进，制曲、酿造技术在理论上和工艺上都有所突破，开始出现了蒸馏酒，即今日所称的白酒。酒史专家认为，烧酒始于宋代，推广在元代。这一蒸馏酒的开端——使宋代在我国酿酒史上有着举足轻重的地位。 为深入挖掘大宋酒文化的新亮点，落实历史传承和时代创新的科学发展观，研究开发包含酿酒技术、工艺、法典、礼俗、器皿及与酒相关的诗文词曲等大宋酒文化，充分发挥大宋酒文化的积极作用，大宋酒业有限公司不断探索进取，在开封市委、市政府，河南省酒业协会，以及开封宋史研究专家的支持下，建成了中原首座酒文化博物馆，让更多的人对大宋酒文化与大宋酒有了新的认识与了解。 大宋酒文化博物馆所有建筑均为宋代风格，坐落于风景如画的万岁山游览区，由大宋酒文化展厅、产品展示中心、白酒作坊、黄酒作坊四部分组成，是我国唯一以宋代酒文化为主题的博物馆。博物馆内的陈列极为丰富，详细记载着宋代的酿酒技术，以及历代酿酒人对酿酒技术的不断传承与创新，更有制曲与酿造技术在理论和工艺上的新突破，同时拥有许多酒类专著，内容丰富，真实全面地再现了宋代酿酒工艺及酒文化的发展与进步。 为了进一步挖掘和传播大宋酒文化，2012年2月大宋酒业又在素有“文化街”美誉的开封宋都御街成立了大宋酒文化展示厅、大宋酒业旗舰店，这些均被业内人士称为“大宋酒道馆”。这些独具特色的展厅与旗舰店的建成，集中展示了白酒的起源，宋代的酿酒史，宋代的酿酒工艺，宋代文人墨客与酒的关系，宋酒诗词，古代酒器酒具及大宋酒的深厚历史文化底蕴。“大宋酒道馆”对外开放以来，已接待全国客商近10万人次，受到了业内外人士的广泛好评，同时为拉动当地经济的增长做出了积极贡献。 专业酒文化研究会 促进酒文化健康发展 酒文化是中华民族的宝贵财富，为团结全国热心大宋酒文化研究的各界人士，弘扬中华优秀酒文化，促进我国酒文化和食品经济的健康发展，提高人民的健康水平，促进社会主义精神文明建设，为大宋酒文化注入时代元素，增添新的生机和活力。大宋酒业积极奔走，成立了“大宋酒文化研究会”。该研究会是纯学术性的、非赢利性的社会组织，由专注于宋代酒文化、宋史研究的专家学者及黄酒、白酒酿造专家自愿组成。研究会旨在通过定期发起大宋文化论坛活动，以期通过高端对话与交流，集百家之智，纳百家之言，为大宋酒文化的深度研究及我国酒文化与食品经济的长足发展献计献策。 大宋酒文化研究会成立后，白酒泰斗沈怡方、全国著名白酒专家梁邦昌等专家品尝了大宋酒业酿造的原浆酒，给予了高度评价，评价说在中原地带能酿造出如此纯香、净爽的白酒实属罕见，两位白酒专家当场挥笔写下“大宋佳酿，源远流长”八个大字。如今“大宋酒文化研究会”的一些研究成果已在大宋酒业的发展壮大进程中发挥了积极作用。 “文化大宋，品质大宋”，大宋酒业将始终坚持文化与品质的经营理念和发展路线，以打造千年古都品牌形象和城市名片为己任，不断将产业和文化做大做强，力争在短时期内成为中国白酒行业的一颗璀璨明珠。
