白酒的发展与盛衰与国家大环境密切相关。从历史上看,现代白酒产业的发展大致可以划分四个阶段。 首先是改革开放前期。这个阶段是政府主导的计划经济时期,属于卖方市场;其次是改革开放到1997年亚洲金融危机前期,长时期受压制的大众消费实现了一次爆炸性的释放,该时期白酒产业得到了非常迅速的发展;再者是1997~2003年,由于受亚洲金融危机的影响,导致需求萎缩,白酒出现了量价齐跌的格局;最后是2004~2011年,房地产、股市所带来的财富效应和居民收入的快速增长,导致消费升级,从而促使了白酒行业跨入新的一轮繁荣和扩张期。在这个阶段,业内外人士都感受到了白酒行业结构调整带来的新景气。由此看来,白酒行业的发展基本上是五年一个轮回,十年一个大调整。 结合国家大环境来分析,白酒行业现在正处于预计为期五年的调整期。该调整期显示出了几大特征。首先是品牌与价格两极分化情况显现,超高端品牌的价格持续走高,而把白酒当作啤酒卖的一些白酒品牌也渐成气候,走向了价格的另一端;其次是品牌和产品的两极分化——奢侈化和低端化。比如“洋河蓝色经典”越走越高,“老村长”只能做低端市场,这些情况在行业里已经非常显现;第三是各种资本涌入,白酒行业大整合时代已经来临。如“联想”收购“板城烧”和“武陵”,“高盛”参股“宋河”等等;第四是产品品牌和定位呈现差异化,比如持续升温的芝麻香、酱香等差异化香型,让不少品牌赢得市场竞争力,实现飞速发展。

总之,白酒的发展与国内外大环境密切相关,五年左右的行业调整更是不可避免。