爱华网电子商务让人们看到了奶粉行业的巨大潜力。仅在淘宝网这一电商平台，国内奶粉的销量4年间就扩大了将近1670倍。2011年, 预计淘宝网上的奶粉总销售额将达到60亿元。虽然经历过“三鹿事件”等一系列的摇撼，但中国的奶粉市场并没有就此萎缩，在中国奶粉消费需求引领下，奶粉市场规模保持了持续上行的趋势。 2011年10月下旬，伊利生产的第十亿罐奶粉下线，似乎也印证着这一趋势。随着市场需求与产能的同步释放，中国奶粉市场一直处在向上的路途中，但奶粉制造商所面临的挑战与机遇也随行左右。 “国际需求”步步惊心 期待着能对中国奶粉市场的潜力进行挖掘再挖掘的，并不只中国乳企或中国的乳业监管部门，来自国际上的出口需求也是步步紧逼。 全球最大乳制品出口商恒天然的环球乳制品交易数据显示，2011年3月，全脂奶粉价格最高曾达到4958美元/吨，此后的几个月，这一数字连续七次下跌。尽管到了11月15日，恒天然的最新一次拍卖结果显示，国际乳制品价格止跌回升，但随着希腊违约威胁加剧，全球第二轮金融危机引发人们担忧，恒天然近期全球在线拍卖的乳制品均价也略有下滑。 作为新西兰经济基石以及世界领先的乳制品出口商，恒天然为了应对物价下滑和纽元走强所带来的影响，将固态奶的预期收购价自2011年~2012年每公斤6.75纽元下调了0.45纽元，这意味着2011年~2012年乳制品行业收益将下滑7亿纽元。 新西兰银行经济学家道格·斯蒂尔对恒天然拍卖中乳制品均价下滑了1.2%没有太多见解，只是以“不确定性”四个字概括了2011年的国际乳品市场态势。而恒天然主席亨利范德埃登爵士则坦白承认，期望中国这类市场对产品的需求能够抵消“不确定性”带来的风险。
可以想象，“把奶粉卖到中国去”对于国外奶粉制造商乃至国际乳业的稳定发展来说都意义重大。但中国的消费者们似乎并不了解这些外来品牌。笔者曾经询问过几位年轻的女性消费者，她们虽然对奶粉的了解仅停留于“进口奶粉”和“国产奶粉”的层面，但对“洋品牌”的倾向却十分明显。 “一开始认为进口奶粉肯定没事，结果宝宝第一次喝，竟然会因肠道不适严重便秘，未满月的小婴儿憋得痛哭了一宿，我也跟着哭一宿。”另一位新手妈妈回顾她的惨痛经历说，“后来才知道选奶粉学问多多，只认‘洋’字还不行。” 对于大多数的奶粉消费者，尤其是婴幼儿奶粉消费者，他们所关注的无非是“安全”、“品牌”、“品质”与“价格”等几个关键词。在“外来的和尚会念经”观念的驱使下，人们只要看见奶粉罐上的原产地印着国外地名，就会立马在此前提及的四个关键词上依次打钩。那些冒风险找代购的年轻父母们面对着“洋品牌”的高姿态不曾想到，把东西卖进中国实际上是制造商乃至国际乳业的“刚性需求”。只不过，商业文化的差异掩盖了这种“刚性需求”的迫切性。 国产奶粉“任重道远” 全国乳品标准委员会副主任杨月欣教授认为，消费者对国产品牌存在认识误区。此前几年出现的“食品安全”问题，是造成消费者对国产品牌不信任的直接原因。国产奶粉亟待信心恢复，任重而道远。 事实上，中外奶粉产品并不存在本质差别。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈公开表示，今年二三月份，中国乳制品工业协会对市场上婴儿配方奶粉进行了调查，检测的结果表明，国内品牌和“洋品牌”在产品质量方面没有明显差异。 国海证券消费品行业分析师刘金沪分析说，目前国内奶粉市场的格局并不合理，洋奶粉在一线市场相对强势。但随着国产品牌的产品线不断丰富，除了二、三线市场以外，一线市场上也必然与“洋品牌”展开更加激烈的博弈，逐渐“收复失地”。 业内人士分析，尽管一线市场的消费能力较强，对洋品牌的追捧度相对较高，但是一些国产大品牌的产 品还是具有一定的竞争力，和洋奶粉“分庭抗争”。同时，在二、三线市场，国产品牌的成长非常迅速，市场份额更是占有绝对压倒性的优势。 另一份研究数据证明，国产品牌成长速度并不输给“洋品牌”——国产奶粉领军企业伊利股份2011年的三季报显示，2011年前三季度，伊利股份主营业务收入292.01亿元，实现了近44亿元的收入，其中金领冠婴幼儿奶粉增长更是达到94%。 归根结底，国产奶粉所面临的阻力并不是“真不安全”，而是消费者信心缺失的问题。国际经济形势注 定，“洋品牌”奶粉对中国市场份额的争夺只能更加迫切。国产奶粉当前要解决的一大关键问题，是大力提振消费者对于产品和品牌的信心。 为了改变国产奶粉只有价格优势的短板，国产品牌也一直不断地提高对自身的要求，在品质上寻求突 破。2004年，国产奶粉市场占有率第一的伊利联合中国疾病预防控制中心营养与食品研究所、荷兰LIPID NUTRITION公司、南昌大学等国内外权威营养研究机构，发起全球首个针对中国母乳进行系统科学研究的合作项目。 该项目对全国7个城市的母乳样本进行了全面科学的分析与研究，并在此基础上发布了首个“中国母乳数据库”。基于科学数据设计研发的伊利婴幼儿奶粉，更适合中国宝宝的体质和营养需求，这也是一些国产奶粉销量连年翻倍的原因。 实际上，笔者认为中国奶粉市场上国产品牌与洋品牌之争，更应该是一场“非零和博弈”。在未来可预见的竞争中，国产品牌奶粉将实现从品质锤炼到品牌建设的全面提升。作为见证，“第N亿罐”的奶粉下线或许只是时间问题。
