克扣员工工资 克扣工资凭啥留住服务员?



    酒店餐饮行业的“春节用工荒”不仅年年得不到解决,反而惹出点事端来了。短短的那么几天春节假期,可苦了老板和在岗的员工们。员工顶着16小时的“双人班”、老板亲自上阵、心态不好的员工上演“口水饭菜”等,用工荒造成的那些“小闹剧”也只有酒店人自己能够真切体会!


  扣留工资留员工 引发“口水饭菜”

 克扣员工工资 克扣工资凭啥留住服务员?


  近日,一则帖子在网络上引来围观。发帖者称,春节各大餐饮行业闹用工荒,苏州某饭店为留住员工,每月发工资时,餐厅还会暂时压下半月薪水。餐厅的不少员工敢怒不敢言,并把不满发泄到了饭菜上。


  “比如,在向保温电饭煲中放煮好的米饭时,不用饭勺直接用手盛。一些服务员更是直接往端给客人的饭菜里吐口水。有段日子,员工们竟然连内部的饭菜都不敢吃了。”


  对于此事,中国酒店业门户网站迈点网进行深入调查后发现,此事纯属虚构。记者采访了该饭店的多名经理、服务员和顾客,他们都表示是诬陷。有服务员告诉记者,他在餐厅已工作了3年多,从未见过有员工私下往饭菜里吐口水,可能是近期刚辞职的泡菜员造的谣。但是春节为了留住员工而扣留半个月工资的事情却是事实。


  情感待遇轮休 三招留不住员工


  为了尽可能招到员工,很多餐饮企业都放松了招工要求,如年龄、文化程度、性别等都没有太多限制。此外,有些餐饮企业还特别推出了“待遇优厚,包食宿”、“除夕夜发红包”、“春节期间加班发三倍工资”等诱人条件。


  回家过年更多的是一种情感需要,有的餐饮企业尝试通过感情沟通来把员工留住。“我们待员工很好,就像亲姐妹一样。”杭城某海鲜楼一经理说,“现在人们的就业观念和以往不同了,特别是那些年轻的务工者,光靠加钱留人是不可能的,还是感情最重要。”


  然而即使酒店过年工资翻涨,有温情的年夜饭,又能轮休工作。但员工还是想回老家,宁可不赚那一点辛苦钱。


  员工回家,老板亲自上阵


  一餐馆负责人李经理正忙着为客人点菜,她说:“平时用工就相对比较紧张,现在很多外地员工要回家过年,人手就更不够了,只能自己上阵,辛苦一点了。”李经理坦言,几乎年年春节他们都是在加班中度过的,放假歇业的话损失太大了,承受不起。


  从另一个角度来看,在这样的时刻,让老板体会一下“赚钱难”的滋味也不失为一件好事,过完年,老板于心不忍涨了工资也说不定。或许抱着这样的一个心态,有些员工更是使出各种办法也留不住!然而,为何不提早想想别的办法呢?


  其实,用工荒不只是“留住”员工一个办法。员工强留,必定会留出点事儿来。大学生们跃跃欲试的有意来实习,酒店给员工一个温暖的春节,给大学生们一个实践的机会又何尝不可呢?


  

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