爱华网近悉，国家体育总局为国家队备战奥运会专门下发文件《关于做好备战伦敦奥运会国家队运动员肉食品安全保障工作的通知》，通知要求各中心、国家队严格保障运动员的食品安全，避免误食含有兴奋剂的食品。
正带领国家男子乒乓球队在深圳集训的总教练刘国梁说“中国的肉有点危险”。他向时代周报记者透露：我们一是保证运动员不在外面吃饭，二是封闭训练，基-爱华网-地食堂的这些肉，都是从北京那边专门运过来的。我们尽可能在奥运会前把这种风险降到最低，肉制品一定是要吃检测过的。
中国射击队领队肖昊鹏告诉记者：“我们规定，没有特别重要的事，运动员一律不能出去吃饭。如有特殊情况，要经过我们批准。而且运动员在外就餐时，不准吃肉类，只能吃蔬菜和主食，还要列张单子，说明每顿饭都吃了什么，回来后上报。”
“在中国，运动员服用兴奋剂很多是误服，因外出食用被污染的肉制品导致。”
肖昊鹏说，在国家体育总局开会时他得知，现在不仅猪肉中含“瘦肉精”，牛羊肉的情况同样恶劣，他们不得不从特殊渠道购买食材，总局给我们指定了供应商，由于能保证安全，价格肯定会贵一些。现在各个中心对饮食都非常重视。
国家队吃上了特供肉，就事情本身来说我没有意见，我想全国人民也没有意见，但是我们怎么办？运动员都不需要的兴奋剂，难道普通人需要吗？普通人就没有要求获得安全食品的权利吗？
特供应该不是国家体育队的原创，在苏丹红、地沟油、三聚氰胺、瘦肉精等重大食品安全问题出现后，我国负责食品安全监管的有关部门像灭火队，到处扑火，结果恶性食品安全事件像恶作剧般，花样翻新，不约而至，监管部门在全国人民面前失尽了颜面。大概是有关领导对有关部门的监管办法和监管能力失去了信心，于是，先求自保，一些党政机关建立起农产品种养基地，搞起了食品特供。
对于“特权”式的食品特供，全国身处祖国大地各行各业的百姓们早有耳闻，只是长期惯性思维的缘故，真把这件事当成了难以获得的特权。最近关于国家体育队“特供”的新闻，却让大家顿悟，对呀，特供虽然有“特”字，但绝对不是国家机关和国家队的专利，其实每个单位都可以搞的呀，武钢都开始养猪种菜了，有什么呢，特供概括地说就是八个字：自己动手，丰衣足食！
由此，我们不得不感谢我们可敬的国家体育队，他们不仅在竞技场上为国家争光，更为解决我国的食品安全问题提供了突破性解决之路，可操作性极强，非常容易普及。为此，我向全国发出号召：行动起来，开展一场声势浩大、形式多样、各显其能的食品特供全民运动！
为全面解决我国的食品安全问题，经过初步研究，我在这里提供三种具体的“特供”做法：
1、单位与农业企业、食品企业签订食品安全责任状，实现特供。这个方法不是我的原创，发明权是有关政府部门。此方法与权力结合使用，效果最佳！各部门要善于将自己的权力和资源充分挖掘出来，充分利用。
2、高价寻求优质食品的产地源头，直接挂钩，享受高品质生活。虽然有众多不安全的低价食品畅行市场，但终究还是有一部分有良知的、有远见的企业在做优质产品，他们坚守着高质的阵地不与世俗同流合污，在如今的市场环境下，无疑应该成为“食品特供”的优先选择对象。如在深山自然养殖的牦牛、黑猪、散养鸡等。毕竟数量有限、价格高昂，预购从速！
3、自己动手、丰衣足食，即以自给自足的方式实现“特供”。这对于没权又没钱的民间大众，是最好也是唯一的选择。同时，部分单位也可采用此法，“认购”一块农田，想种什么种什么，想施大粪绝不施化肥。人人轮流参加劳动，既节约成本，也锻炼身心。捎带脚儿还能了解基层农民和工人的劳苦，找一找我国经济为什么总喊消费拉动一直拉不动的根本原因。
有行动才有可能！食品特供普及之日，就是我国食品安全顽疾除掉之时！为此，我兴奋得一夜没睡着。
可是，早上起来我想起一件大事：如果全社会各行业各部门都搞起了“食品特供”，原来那些掺杂使假的食品企业在哪里，他们在干什么？这可不是一个小问题。
这一想不要紧，我惊出了一身冷汗：如果追寻这类企业生存的足迹就会发现，那时的他们已经摇身一变，变成了“食品特供企业。”|!---page split---|
是啊，食品生产企业没有变，市场监管部门没有变，消费群体也没有变，变的只是游戏规则。当“特供”在全社会普及，那么所有的农业企业、食品企业又回到了同一起跑线上。那时，靠掺杂使假活着的食品会怎样？洗手不干？恐怕只能靠给上帝祷告。按照他们赖以生存企业经营逻辑，他们一定会回到老路上来，继续降低产品质量压低生产成本，无底线地扩大产能，通过低价格打垮竞争对手。于是，低质低价、掺杂使假的竞争格局再次形成，而那所谓的“特供”，其实只是在现有食品的基础上加了个“特供”的标签而已。
也许有人会说有食品安全责任状，企业怎么敢乱搞？那我想问，难道现在的食品市场就没有法律法规的约束吗？在生存和利益的驱使下，无良企业将用实际行动告诉我们：在品质和价格上“没有最低，只有更低”，因为他们没有道德底线，也就一定没有品质和价格底线。敢作敢为是他们的性格。不管你信不信，反正我是信了。
由此可见，特供之路是一条断头路，现在做“特供”的机构就像驼鸟，把自己的头埋起来，看起来是自保，最终什么也保不了，这不是聪明的、有远见的和建设性解决问题的办法，有关部门、大企业带头做这样的事是令人羞耻的事。
食品安全问题靠“特供”是绕不过去的，全社会要勇于直面问题，坚持“两手抓，两手都要硬。”一手抓农业企业和食品行业，整个行业要向上走，竖正气，这个正气就是高品质和与品质相符的高价格，将产品价值做实、做多，将品牌价值做高、做出不同，用产品充盈的价值满足人，用产品之外品牌附加值吸引人，光明高尚地赚钱。这方面，知名企业要带好这个头，这个市场大有可为。另一手抓监管，改变被动落后的监管方式。什么发现毒韭菜后青岛工商局表示今后一律筐筐检，什么发现地沟油、注胶虾后转身去研究地沟油注胶虾的检测方法，这些办法全是马后炮和花样执法！有效的监管办法是，执法要独立，问题有人担。执法不独立会使监管部门受制于其它权力部门，必然产生“边养鱼、边执法”，问题无人担就是说一个问题谁承担责任必须明确，如果多部门担责等于多部门推责，正好给无良企业钻了空子。
我不希望我上面的“特供”假设越来越多地变成现实，我真诚地希望有关部门多从食品安全的根本方法上下功夫！
附：特供现象
从京城向南，河北涿州一带，沿路可见某些中央直属单位的食品特供基地的招牌，不时有一些载重汽车从路上驶过。相对于几十公里外的京城来说，这里显得静谧平和，人影稀疏，但是免不了的厚厚的灰尘也一样罩在沿路的树上。
除了涿州，在环绕京城的河北各地以及京郊的一些区县，特供蔬菜基地一直存在。不仅仅是在京城，新华社“新华视点”栏目还曾曝光过浙江一些部门和单位借助权力在生态环境优越的遂昌县开辟农产品“特供渠道”，让当地一些绿色农产品基地高标准保障其部门和单位内部供应。
在前段时间闹得沸沸扬扬的香港蝗虫事件时，香港同胞也许不知道，中央政府为保障香港地区的食品安全，对香港地区也是采取特供的方式提供蔬菜，早在1962年，内地就开通了专供香港农副产品的专用列车，史称“三趟快车”，而在如今内地几乎成为食品安全的重灾区时，商务部副部长姜增伟曾介绍道：“香港农副产品的稳定供应和质量安全，历来被中央政府高度重视，2010年全年内地供香港食品合格率为99.97%，澳门达到了100%。”
面对层出不穷的中国食品安全问题，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士研究生导师陈君石认为，中国“食品安全没有零风险”。
陈君石认为：“科学和实际的做法是通过各种措施将风险尽可能降低到可以接受的程度。所以对政府来讲，其任务不是消除危害，而是控制风险，这在发达国家的政府也是如此。我们不可能消除食品中的危害，但是要尽量降低风险，将风险控制在可接受的水平，这才是生产企业和政府监管的目标。”
“对待人为非法添加，比如苏丹红、三聚氰胺，这些都是不允许用在食物中的，添加一点都属于违法，政府都要严厉打击，完全杜绝这种违法行为。可见，强调零风险，并不是政府就可以不作为了。”陈君石强调。
附件内容来自搜狐财经http://business.sohu.com/20120308/n337050917.shtml
