爱华网书名：分享收获——社区支持农业指导手册
书号：978-7-300-13249-5著者：伊丽莎白8226;亨德森 罗宾8226;范8226;恩译者：石嫣 程存旺 出版时间：2012.02定 价：49.00元出 版 社：中国人民大学出版社 ◆ 本书卖点第一本社区支持农业（简称CSA）的专著带你打造自己的农场陪你踏上农业复兴运动的新浪潮！社区支持农业，用最健康的生产方式，提供最让人放心的食物；
它不仅服务于我们，更保护子孙们的土地与未来；它是最为自然、最有意义和最具潜力的新型农业生产模式；在这里，人类、农业、自然三者之间，实现了真正的圆融与和谐。◆ 读者定位
农业从业者、研究者，区域经济政策制定者、研究者，创业者。◆ 内容简介
社区支持农业（Community Supported Agriculture，CSA），在国外已推行二三十年。在美国，有近1700个CSA农场。这是一种新型的农业生产和生活方式，其核心在于重新建立人们与土地、农业生产之间自然、和谐的关系。它与工业化的大型农业生产有着本质区别，更多的是一种按需生产方式。在一定地域范围内，农民和消费者如社区成员般紧密地联系在一起，他们往往一起共担生产风险，共同分享收获。通过CSA这种生产经营模式，农民不因气候、市场的变化担心生计，他们会更加细心地种植安全、可口的食品，而消费者可以吃到最新鲜、最健康的本地农场生产的食物。
这本书是美国CSA发展历程的全面介绍。作者分享了各个农场的运作方式、面临的问题，以及解决的办法；也分享了参与到这个活动中的消费者收获的改变与快乐。书里传达的，不仅仅是一种农业生产方式，更是一种充满希望和朝气的生活理念，一种与自然更加融合的人生价值取向。
◆ 作者简介
伊丽莎白8226;亨德森
具有25年的有机农业种植和管理经验，19年的CSA农场生产经验。整理了美国有关社区支持农业的论文、罗宾的信件以及各种新闻报道，整合成此书出版。罗宾8226;范8226;恩
美国第一家CSA农场（印第安线条农场）的创建人。在其生命的最后十年中，专注于CSA事业的宣传和推广，是一位让人敬佩的行业先驱者。◆ 编辑手记
社区支持农业（Community Supported Agriculture,简称CSA），是中国读者还很陌生的领域。记得我刚开始接触这个概念时，脑中鱼贯而出好几个问号：“社区”，意指居民社区么？这种“农业”有什么特殊的地方？社区如何支持农业？这种支持，是居民自发形成的还是政府介入产生的？
在为以上问题找到答案后，我才发现自己的疑惑太“小儿科”了，解惑后也只能达到管中窥豹的效果。因为，CSA中的“社区”不是单纯地理意义上的居民社区，而是一种社会学概念上的社区，它既容纳了地缘相近的个体，也吸纳政府组织和各式各样的民间团体。CSA中的“农业”，既不是传统意义上的小农经济，也非工业化的大型农业生产。CSA，是一种蕴涵了人文关怀的新型农业生产和生活方式，是一群有着相近价值观和理想的人，为了健康的生活方式、农业的复兴以及土地的未来而共同努力的结果。CSA的核心在于重新建立人们与土地、与农业生产之间自然和谐的关系。任何个体与组织，都可以自发自愿地开展CSA，而政府有意识地介入，也可有效推动CSA的发展。最基本、最常见的CSA模式是：在一定区域范围内，消费者成员和农民提前签订合约，为来年的食物预先付费。成员与农民一起承担低收成的风险，共享丰厚收获的回报，农民会为成员提供最安全、新鲜、有机的食物。生产过程中，成员与农民之间存在大量的直接互动，比如：农民可以要求成员加入劳动、参与配送，农场可以举办有关食物、烹饪、健康、教育以及信仰等方面的工作坊，成员可以组成一个核心小组来监督、推动本区域CSA农场的发展。值得注意的是，CSA模式并非统一和固定的，实践者可以根据具体情况做出各种调整和创新。深入了解之后，会发现CSA是一片让人充满迷人想象的希望“田野”。对于有着浓重田园情结的我来说，我希望CSA能够出现在任何一个城市与乡村。因为： 这种生产方式，是对每一位农民的最好回报，让他们不会为天灾虫祸担心，更重要的是，不会在庞大的工业化生产和全球贸易的冲击下败下阵来。农民们可以精心地耕耘自己的土壤，生产出美味而让人放心的食物。这种生产方式，可以给每一位消费者带来最佳的满足与呵护，不用担心地沟油、三聚氰胺、塑化剂、苏丹红……侵入你的食物，不用担心各种化学制剂或添加剂超标，消费者完全可以知道自己吃的食物是从哪里长出来的，是由谁负责种植和运送的。更棒的是，人们总是可以吃到原汁原味最新鲜的食物，城市居民不用再为那些苍白无味的超市食物摇头叹气。在CSA里，生产者和消费者是紧密结合和频繁互动的，他们能够彼此相识，可以一起劳作和收获食物，无论他们签订了怎样的书面合约，他们之间其实都存在着一个无形的契约（一种相互关心、帮助，为彼此提供所需的契约）。|!---page split---|有人问过我，你所说的CSA是否太理想化了？这点，我不否认。尤其对于生产力不足、食物紧缺的地区来说，精耕细作的CSA方式，也许为时过早。《分享收获》一书里也描述了许多理想主义者的失败经历。不可否认的是，在这个领域积聚了许多具有很强的哲学思辨能力的人，他们正在为理想不断地尝试和努力着。CSA中最吸引我的，也是我认为最具有生命力的地方，便是它对人的身心、植物、动物、土地，以及大自然的一种人文式的终极关怀。《分享收获》中描写的场景以及传达出来的气息，很有中国山水画的意境，与东方的“天人合一”、“道法自然”的哲学思维相契合。而CSA将东方哲学中很多不可言的东西，以具体的生产和经济行为表现了出来。世界，在经过两百多年的工业革命之后；中国，在经过30多年经济的快速增长之后，特别需要具有CSA理念的生活方式与经济实践。 《分享收获》是国内首次引进的有关美国CSA的专著，里面有系统、理性的梳理，充满了大量感性而丰富的实例。初识CSA者读完这本书，心中的各种疑惑会豁朗开朗；CSA的实践者，则能在大量的农场范例和故事中获得种种思考与启发。而本书的译者——石嫣和程存旺夫妇，是国内CSA的杰出先行者，石嫣女士到美国深入研究了CSA，此后一直在中国人民大学和清华大学继续CSA的研究。两位译者在京郊创办的小毛驴市民农园，更是引起了巨大的社会关注，有力推动了CSA在中国的传播。今天，在小毛驴市民农园住着一群执著、实干的年轻人，在他们身上，我看到了很多让人感动的东西：理想、勇敢、热情和未来。衷心祝愿他们，奔赴理想之路越来越开阔；衷心希望，中国CSA的未来，愈发明亮与美好。◆ 序言
在美国，正在兴起一场规模逐渐扩大的社会运动，这场运动承认了一个长期被忽视的现实，那就是：我们为食品所付的钱大部分都落入运输、加工和营销公司囊中，这些食品虽然源于农场，但收益却不能归农民自己所有。实际上种植了食品的人却不能得到足够的收入以维生。因此，从缅因州到加利福尼亚州，一些社区志愿者组织起来支持农民，他们直接向种植者购买产品，绕过了超市、中间商和国际运输系统，以合理的价格得到了新鲜的、本地产的应季食物。这是一本关于社区居民购买本地农产品的书，这个系统就称作——社区支持农业（CSA）。
如果这是你第一次听到社区支持农业（CSA），你应该立刻先翻到第一章。在第一章你会发现为什么各种各样的农民和食客在加入这些组织，还可以了解他们寻找健康食品和经济保障的一些经历；如果你听说过CSA，但却知之甚少，你则需要研究本书中消费者和生产者如何走到一起并建立起相互满意的，解决经济、社会和烹饪等多种不同需求的方案和模式；最后，如果你是一个CSA农场的活跃份额成员，你确实需要坐下来花一些时间阅读这本由非凡的农民伊丽莎白8226;亨德森和一位早期CSA运动中的伟大女性罗宾8226;范8226;恩共同完成的书。从她们那里，你会学到为了每个人的长期利益，如何解决你和你的份额成员在主流的市场方式之外努力寻找良好食物的过程中发生的问题。当我去参加一个由众多纽约市CSA核心成员组成的会议时，我已经读完了这本书初版的三分之二（是的，在这样一个大都市的市中心，仍然有人直接从农民那里得到食物）。当我听到这些食物运动的先锋们在相互寻找解决不断出现的困境的出路时，我就在想，如果他们能有这本书就好了。在大标题中，如“启动”、“组织”、“食品”、“模式”，他们可以从这本书中找到针对每一个小问题的思路，如“如何选择农民”、“获取土地”、“农民的收益”、“启动费用”、“分配收获”、“地区网络”和“纳入低收入成员”等。列出这些主题时，我意识到我在冒险将这本书变成听起来很无趣的CSA操作手册和入门指南。这的确是一本指南而且是有指导性的，但内容却远远超过了这两个方面，而且它一点都不枯燥。实际上，读这本书是一件很愉快的事情，虽然本书原作者早逝，但继续将本书编写成稿的这位女性也是一个有魅力、有天赋的作家。当她听到别人精彩的演讲或者读到好书时，她能够结识这些好的演讲者和作者，引用他们很多精彩的句子，这些人中包括许多这个事业的参与者。你将从这本书中学到很多。尽管对这本书中涵盖的大部分主题我都有所了解，但是当我阅读原稿时，还是会将其中重要的事实和精彩的引用做上标记，它们对我的启发很大。你会在这里找到很多建议来解决运行CSA过程中每一步遇到的问题，但你不会找到组织和维持CSA的唯一的指导方法，因为这场运动（或者作者）本身的目标就不是标准化。但是，虽然在这本书中没有列出一种唯一的方法，却有一个独立的目标，即：鼓励更多的人加入到这场保护农耕的战斗中去。作者在拼命地保存农民和农田，并希望更多的人了解他们如此做的重要性。“我努力的探索，”伊丽莎白8226;亨德森记录下了她对收集整理人们经验的研究心得，“如何通过吸引、进入、参与的方式，让尽可能多的人加入支持本地农耕的社区。”这一版展现了新的证据以证明人们的这些做法发挥了持久的作用。更进一步地，她描述了很多新的帮助本地农民生存的途径。我拜访了罗宾8226;范8226;恩的早期CSA农场之后，遇到了另一个这场运动中的活跃分子，他说了一句我永远都不会忘记的话。“社区支持农业，”他坚定地说：“是一种物物交换的关系。你在秋季之前付钱支持了一个本地农民，而下一年的夏天你会得到所有免费的产品。”随着CSA的不断发展，并不是所有的CSA农场都能够或者想要在收获季节之前收取费用，并且并不是所有的份额成员都能体会到这些产品是“免费”的。既然宽容和社区是目标，这本令人着迷的书很清晰地告诉我们，这些目标并不是轻易能够达到的。在一个标榜个人主义和自由选择的社会里，几乎所有的东西都被定价。个人主义的樊篱很难破除，社区也不能自然而然就形成。如果我们希望有源源不断的食物，那么，我们需要让农民维持生计；如果我们想维持农民的生计，那么对于我们每一个人，无论是普通公民还是政策制定者都需要来学习如何达到这个目标。《分享收获》就是一个很好的开始。琼8226;戴伊8226;古索博士◆ 目录————————————————————————————————第一章CSA的内涵第1节什么是社区支持农业第2节CSA和全球超级市场第二章准备启动
第3节启动一个CSA第4节选择一个农场还是一个农民第5节土地第三章准备组织起来
第6节培育一个稳固的核心小组第7节劳动力第8节农场的份额第9节社区支持农业的资金问题第10节法律第11节是否认证第12节社区和交流第四章食品
第13节种植食品第14节收获处理第15节收成分发第16节每周的份额第17节CSA与其他市场的结合第18节农场发展经济的区域网络第五章很多的范例
第19节多农场联合型的CSA第20节生物的多样性与社会的多样性一致第21节农业支持社区第22节世界各地的 CSA第23节退出的CSA后续 未来充满希望
附录
河畔的故事：社区自有的农场汉普夏大学的CSA：试验式的学习
