油乎乎 从鲁菜的“油乎乎”到单位里的“80后”



系列专题:研究80后

同样是餐饮:

过去油乎乎是有油水

现在我们却只讲清淡

餐饮部主任崔恩虎告诉我,过去人们对鲁菜的诟病主要集中在三个“乎乎”方面,即“油乎乎”“粘乎乎”“黑乎乎”,邵珠富赶快给他纠正:不对,这应该是近10年来,顶多20年来才有的事。生于60年代末70年代初、像我,在穷山沟里长大的、小的时候就没有多少油水的孩子,像我,家里一向比较穷、还得供养有些希望的学生,像我——打死我也不会相信,20年前的“油乎乎”会是缺点、会是缺陷、会是毛病,那可是梦寐以求的,多有油水啊。

然而时过境迁,随着条件转变,过去不是“毛病”甚至还是“优点”的认知也发生了很大的改变,因为随生活条件提高,80后们肚子里已不再缺 “油水”,而更喜欢“清淡”了。

所以前几天给舜和集团高层讲课的时候,邵珠富一直强化的概念就是“与时俱进”,与时俱进就是与“80后”同时而进。当冬天来临,任兴本董事长强调餐桌上的菜要有温度,要让顾客感觉到烫嘴时,这是与时俱进的思维;当“有机”“莱芜黑”等概念大行其道时,一盘普通的“猪肉炒豆芽”和一盘“莱芜黑炒有机豆芽”会给你捷然不同的感受时,这也是与时俱进的思维。当餐饮主题由“有油水”到“变清淡”时,这也是与时俱进的思维。

同样是购车:

我们喜欢吉利的实

80后喜欢QQ的花

吉利车与QQ车相比,性能并不差,但许多80后90后们还是喜欢QQ,不论是那对可爱的“大眼睛”、五颜六色的“色”、可爱的设计,都是吸引他们眼球的标志。我可能没有多少钱买太昂贵的车,但花同样,买个“更好看的车”,有错吗?80后们会这样想。

喜欢朴实、厚重、搁用的,是80前;喜欢浪漫、灵活、漂亮的,是80后。老一代人重视“有意义”,80后重视“有意思”。当年,“传统的”“经典的”可乐大行其-爱华网-道时,有人倡导 “年轻的”“时尚的”“运动的”的新可乐一炮走红,情景与喜欢吉利的实和喜欢QQ的花如有雷同,绝非虚构。这不是对与错、是与非、好与坏的问题,因为它压根就不是“问题”。

同样是80后:

一度让我们大失所望

 油乎乎 从鲁菜的“油乎乎”到单位里的“80后”

如今让我们充满希望

“垮掉的一代?”“自私的一代?”“迷茫的一代?”“开放的一代?”“进取的一代?”“奋斗的一代?”

对“80后”,公众会得出捷然不同的认识和观点,有人说他们是“垮掉的一代”,这声音我们70后似曾相识;有人说他们是“自私的一代”,这种声音缘自于他们大多来自独生子女家庭;有人说他们是“开放的一代”,因为他们赶上了一个“好时候”;还有人说他们是“奋斗的一代”,是时代的弄潮儿。

对80后,众说纷纭莫衷一是,但树欲静而风不止,你关注,或者不关注,80后都在那里,不离不弃;你在乎或者不在乎,80后都在影响着世界,影响着我们的舞台,他们已经登上了舞台。对80后到底应该怎么看,这已经是越来越多企业家不愿去想却不得不想、不愿意正视却不得不正视的一个问题。换句话讲,一个不研究、不了解、不会用80后的企业家是不会有未来的,因为“80们”即将和已经要登上这个世界的舞台,你准备好了吗?

《笑着离开惠普》的作者高建华新近出的一本书《用欣赏的眼光看待80后》,或许会对这些与时俱进的企业家们有着诸多的启示。

  

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