爱华网又到一年中秋时。
让人想到了一首老童谣：八月十五月儿圆呀，爷爷为我打月饼啊，月饼圆圆甜又香啊，一片月饼一片心啊……其实中国人每逢中秋佳节吃月饼的习俗要追溯到明朝，距今约500多年的历史了。不知是人们的生活富裕了，还是如今的月饼口味有问题。每年吃月饼大家好像是配合着过节，并没有多少享受的意思。中国人做了几百年月饼，难道是水平退步了？可乐侠田新利认为：从月饼产量来看，的确提高了不少，君不见每年月饼销量就可见一斑。但问题是现在的月饼看似种类繁多，好吃的却很少。总觉得缺了点些什么？
中国月饼之观察
好看。
客观的讲，现在的月饼从外包装到月饼上图案设计，都相当过眼瘾。这也说明企业的品牌意识不断提高，至少在注重着产品的视觉感。从品牌角度讲，这是一种进步，值得鼓励。
有些贵。
普通月饼一个几块，贵的几十块甚至上百块都有。一个月饼的成本有多少？估计消费者心里一清二楚。从产品价值与价格的对等性上讲，这些被称作“月饼”的饼的确有些贵了。
太腻味。
虽不能用“金玉其外，败絮其中”来形容当下的月饼，但可以敢说“不好吃”这三个字。我们在网上做了一个简单的调查，大约有87%的人认为如今的月饼不好吃。这个数字其实已经相当之大。这种不好吃更多是比较腻味，即一吃就腻，不想再吃。比如，眼睛片大小的月饼，有些人一个都吃不完。
追踪月饼不好吃的原因
客观的讲，月饼不好吃是一个表象，其实质是什么？
行业门槛低，产品参差不齐
由于月饼的技术含量低，同质化十分严重。大部分做食品的企业都想分得月饼市场的一杯羹。如此一来，月饼的质量难免就会参差不齐。在这样的背景下，消费者吃到不满意的月饼就很自然。假设，世界500强的企业投身到月饼的研发、生产、营销当中去，估计现在的月饼好吃多了。
销售周期短，只想捞快钱
月饼，是一种特殊商品，销售高峰期主要集中在每年的农历7月-8月15之间。到了农历8月16号，月饼一下子就掉了身价，感觉有点像王子被贬为庶民的意思。对于月饼制造商来讲，必须抓住稍纵即逝的2-3个月时间做宣传。至于对产品本身的研究也就草草了事，甚至无暇顾及。月饼真正的销售周期就一个月左右，对于绝大部分企业来讲，短平快才是硬道理。在他们眼里：“什么产品研发”，只要把包装做漂亮一些就足够了。
综上所述，月饼不好吃并非仅仅是生产企业的不是，更多是整个行业以及企业的心态、状态所决定，体现的是企业的综合素质。客观的讲，月饼市场的现状只是中国其他行业的一个缩影。
窥探中国制造的“五大硬伤”
在国际上，为什么“中国制造”代表着廉价甚至低劣商品？其实，“中国制造”的状况有点像当下的月饼。我们不妨结合月饼生产企业的特点，来谈谈中国制造的问题。可乐侠田新利认为，大部分的中国企业至少有以下五大硬伤：
硬伤一：品牌挂嘴上
在当下，如果我们讲品牌，大部分企业主会不屑一顾。他们的潜台词是：做品牌很重要，不用强调那么多。但问题是，如何打造品牌？如何持续经营一个品牌？能够真正明白这些核心问题的企业多乎？不多哉。尤其是中小企业更是如此。也就是说，知道品牌重要性，但仅只是表面，其实需要补的课还很多。可乐侠田新利称这种现象为：品牌挂嘴上（仅停留在嘴上而已）。
硬伤二：更爱赚快钱
不要轻信一些中小企业老板说自己很注重品牌，还说不希望目光短浅赚快钱。很多时候他们只是为了告诉大家自己很注重品牌而已。他们心里却很想赚快钱，其实做品牌这件事很难被放在一个战略的高度去一步步策划、执行。在一定程度上，很可能为了一时的快钱就无所谓品牌的建设，因为对他们来讲，赚快钱是一种本能和最爱，会让他们心里踏实而有快感。
硬伤三：诚信度不高
在中国企业身上，有一个致命的问题就是“诚信不够”。我们经常会看到企业缺乏诚信的事件见于网络与报端。尤其是中国人自己的大品牌陆续出问题时，心里真有些尴尬。在当下中国，“不诚信”已经成为一种危机，一种斯通见惯，一种中国式的无奈。在这里不想点名了，光是看看每年的3·15就够了。其实，中国的消费者正处在诚信大缺失的水深火热当中。管你信不信，反正我是信了。
硬伤四：研发没动力
研发的作用何在？即一个企业或品牌可以持续发展的动力，尤其是科技型的企业更应该注重研发工作。但为什么中国的企业不是特别注重研发呢？原因是：中国品牌所处的经济环境相比较混乱，鼓励扶持创新的氛围不是很浓，尤其是知识产权很难得到完善的法律体系保护与支持。因此，大多数企业都有一个心态：你慢慢研发吧，我先赚钱去了。这也正是中国的山寨产品层出不群的原因所在。这样一来，谁还有动力做研发，又花钱、又费时间、还不见得能赚钱。这种形势对中国的民族品牌发展极为不利，值得我们思考。
硬伤五：整体规划弱
整体规划的意义在哪里？其实并非简单的做一下销售目标就可以了。而是要对国家政策、经济环境、行业发展等多个层面进行综合分析，确定企业或品牌短、中、长期整体的运营思路，以免思路滞后、发展缓慢，最终被动挨打。做为企业整体规划，从宏观方面讲无非是营销、管理两个方面的问题。在中国，一些大的企业也同样存在整体规划方面的问题，小企业就更不用说了，大都有一种“走一步、看一步、算一步”的想法。我们不需要纸上谈兵，但最起码的整体规划总归是必须的。
思 考
养兵千日，用兵一时。这句话针对月饼企业再适合不过了。但是从长远看，做任何一个品牌都需要日积月累的沉淀。正因为“中国制造”的沉淀还远远不够，所以要过了我们自己这一关，甚至要过世界人民那一关，其品牌之路还很漫长……
