爱华网食海会心老板武总是邵珠富朋友的朋友（也已经是朋友），它开的店面积不是很大，但总体上来讲每道菜都还算精致，由于几十平的小店起了一个既不好记忆也没有太多特色的名字，因此推广起来家一定难度。虽然开业的时间不太久，但一直经营得不愠不火的，每天总会有一些回头客，但上座率也一直都是个问题。为此店老板武总想找几个“懂行的朋友”来商量一下对策，于是通过他的朋友找到了邵珠富，想让这家伙来“把把脉”。于是有了下文：
这是一个“有品无牌”的产品：从回头率达90%这一事实可看出，对“产品”的品质消费者是认可的，凡来过的，消费者还愿意再来消费，这说明菜品已得到消费者的认可。用洒家的话讲，这是“有品无牌”的产品。洒家总结有一个规律：“有品无牌”做不大，“有牌无品”长不了。这不难理解，产品不错但牌子不硬，靠口碑也能吸引部分人，虽然能生存但不利于传播，，后期知名度再高也很难影响大多人，做大也就很难，顶多昙花一现一下而已。。
消费者满意不如消费者记忆：从回头客多这一点上来看，消费者是满意的，但从店的名字“食海会心”上来看，虽然看上去文雅、文质彬彬的，但它并不能给消费者留下一个可爱的记忆点，消费者第二次提及或者在“记忆抽屉”中提取的可能性非常的小。如果非要让消费者记住这样一个名字，说心里话，这样拗口难记的名字真的很难，名字已经在消费者记忆大脑面前横下了一道屏障。
另外，由于地理位置稍偏，一般人很难注意到。而即便偶尔经过门前，也往往很难拿捏准这家店的定位和特色，充满着狐疑，而中国的消费环境注定在不确定的目标前大多采取回避的策略，一般不愿意进去一探究竟。这也注定不会吸引陌生食客前来就餐。
“绝代双骄”还是“一枝独秀”？餐饮部刘鹏是个食家，在我出差的日子里，曾与武总有过一定的接触和交流，他的结论是，这里的“鲈鱼”很不错，“肥肠”也很好。因此，在文章中，重点宣传了这两点，文章写得不错。然而面对这样的文章，在取舍时，邵珠富还犹豫了一下，是两道菜一起推的“绝代双骄”策略呢，还是只推一道菜的“一枝独秀”策略呢？是选择推“鲈鱼”呢还是选择打“肥肠”？联系到济南在特色方面做得不错的几家饭店：老憨猪蹄、崔家烧鸽、辣椒炒肉等，这些店一般只打一道主打菜，而不是推广更多菜，盖因他们懂得一个道理，在传播上，“少即是多”，只有聚焦宣传才会有明显效果，“焦点”容易消费者记忆、记起、想起、搜索起。“不怕贼想着就怕贼惦记着”，让消费者心向往之，何愁没有人来？考虑再三，我决定将其主打菜确定为“一枝独秀”策略。
卖鱼、卖私房菜还是卖肥肠？在确定好“一枝独秀”而不是“绝代双骄”策略后，在主打方向上又产生了分歧，武老板此时的想法是打“私房菜”，刘鹏的意思是“这里的鲈鱼真的不错”，我的意见是主打“肥肠”这一的概念。各有各的道理，一时之间各抒己见，很难统一。如何说服大家成了摆在邵珠富面前的一个问题，于是，决定用三寸不乱之舌之功力来说服大家，以达到意见统一的目的。
“三看”确定主打的目标和方向：于是我展开了对二位进行的说服工作，以证明自己的观点是否正确。因为在邵珠富的策划体系中，任何一个策划方案的出炉，均要突出“三看”，以最大限度保证方案的正确性，这“三看”分别是：一看自己，二看市场，三看对手。经得起这些考验的方案基本上是可以最大限度地达到准确无误的目的了。
“看自己”：任何策划方案的推出均需要量力而行，切不可高骛远、远离实际。诚如让郭晶晶跳水还行、但让她打篮球就不妥，同样让姚明打篮球还行但让他跳水就很难一样，只有适合自身实际的方案才是经得起考验的方案，既然本店“鲈鱼”“肥肠”“私房菜”均不错，因此我们将其中任何一个拿出来做为“卖点”，都符合邵氏策划方案“看自己”的第一原则。
“看对手”：知己知彼才能百战不殆，根据我的“1厘米营销”理论，哪怕我们只比对手强一厘米、只比对手跑快“1厘米”，我们就有可能会避免被狗熊吃掉的命运而得以生存，这强出的“1厘米”很可能会让你获得比对手强上十倍百倍的效果。
让我们来看一看“鲈鱼”“肥肠”“私房菜”三个概念，随便翻一翻报纸的餐饮版，就会发现，毫无疑问，“私房菜”是一个被用乱了的概念，以“私房菜”做主打的店比比皆是，真可谓“听取‘私’声一片”，“私声”多了自然就不是“私声”了，-爱华网-消费者也就不可能相信谁更“私”了，如果贸然切入此市场，很难做得比对手好。同样，吃鱼的店就更多了，类似的有“鱼鲜美”“大鱼坊”“深海鱼煲”等，也有融海酒楼、湘鄂情怀等这样的店时不时拿出个“鱼头专家”这样的概念来炒一炒，显然“吃鱼”的概念也不是一片静土了。如果贸然切入，同样也很难让自己比其他店好多少。
相对而言，虽然有个别店偶尔会炒一炒自己的鲁菜特色——“九转大肠”，但真正以肠为特色的店却是少之又少，至少目前在餐饮店的宣传上还没有看到，用邵珠富的尖锐化营销理论来解释就是，这是一个有缝隙的市场，有“缝”，就为我们撬开市场留下的足够的空间。
“看市场”：山东人体型高大威猛举止豪爽（邵珠富也是），讲究大碗喝酒大口吃肉，没有南方人细腻和精致（邵珠富也是），再加上受当地文化和传统饮食观念影响，鲁菜和山东人口味都很重，而鲈鱼呢？相对而言给人以娇小与娇气的感觉，不符合山东人的性格和口味，不宜做主打-爱华网-菜来推广，充其量只可作为点缀。在鱼翅皇宫、净雅、舜和国际这样级别的店里，偶尔上一道“鲈鱼”是没问题的，但专为“鲈鱼”这样一道菜而去一家店就餐似乎并不符合山东人的性格。而相对而言，“肥肠”则没有这样的问题，专为吃“肥肠”而请朋友去一家店，给人的感觉似乎没任何不妥，既解馋也有特色，这种说法既可以说得过去也合乎情理，更何况鲁菜中的“九转大肠”本就闻名遐迩，有它作铺垫，还怕啥？
“济南有个肥肠王”的策划应运而生：确定好了方向和目标，下一步就是行动了。针对济南的餐饮市场现状，我们决定为食海会心打造一个“济南肥肠专家”的形象，题目就叫“济南有个肥肠王”，标题既有新闻性也有告知性。接下来，邵珠富建议他们选定厨师、下一些功夫、打造几个标准、积攒一些图片，精心塑造一个肥肠专家形象，让“肥肠王”形象真正的名副其实。
因为邵珠富深知，虽然眼下他们肥肠做得还不错，但要想以此为主打，成为在当地叫得响的一道品牌菜，他们要走的路还很远。
