周清澍先生访谈录 “老大”不好当!叶丰恺先生访谈录



编者按--“味百咖喱”连锁餐厅,作为北京最具特色的快餐名店,一直被业内人士成为“老大”。有人的地方就有“江湖”! 排座次一直是“江湖”上习惯。通过采访北京今日味百餐饮服务有限公司总裁叶丰恺先生,我们看到了别样的“老大”风采!

记者-很高兴叶总裁能接受我们的采访。同行一直告诉我您是不接受媒体的公开采访的。

叶总-可能与我比较忙有一定关系,今年是我们开始打造“味百咖喱”餐厅特许连锁体系开局之年,会比以前更忙!

记者-您怎么理解北京餐饮行业一直称“味百咖喱”连锁餐厅,是行业“老大”这种说法?

叶总-“味百咖喱”连锁餐厅,至今有15年经营历史,在国内是绝无仅有的。而且一直以经营咖喱特色产品为主,是消费者一直的支持,才走到今天。别人说我们是“老大”,我觉得这种说法欠妥。我们是做实业的,讲究的是实实在在。

记者-有一个问题,想请教叶总裁,“味百咖喱”连锁餐厅,为什么大都选在一楼经营?是广告宣传需要?还是别的什么原因?

叶总-实际上从经营成本角度考虑,开在地下或楼上,能节省很多成本,但我们“味百咖喱”餐厅坚持选择在一楼经营,主要是考虑很多顾客是我们十几年的老顾客,有的都上了年纪,包括带自己长辈来消费的,更多是考虑他们的方便。

记者-,前几年就听说有投资者想投资“味百咖喱”餐厅,但都被您拒绝,能告诉我是什么原因吗?为什么您选择今年对投资者开放“味百咖喱”餐厅投资业务?

叶总—是否对投资者开放“味百咖喱”餐厅,不是我个人的决定。前几年是有人找我谈到外地开始“味百咖喱”餐厅投资方面的事,但是我一直有个问题不能说服我自己—我们是否能让投资者放心将资金交给我们?他们开设“味百咖喱”餐厅的风险,如何规避!经过这些年的探索,我们总结出14本涉及“味百咖喱”餐厅经营的实战手册,从店址选址、装潢设计、人员招募、员工培训、开业促销、物流配送、产品研发等等方面,有极强的复制性。这是我们今年才开放投资者和我们合作的原因。

记者—前几次预约采访您,但又因您临时改期,无法完成采访,在您的餐厅里也当了回顾客,发现每次菜品都有所变化,能告诉我研发对餐饮行业的重要性在哪里?

叶总—很抱歉前几次的失约!我们每年用于产品研发的投入在2000万人民币以上,在董事会有明确规定的。目的就是让消费者能品尝到真正健康、时尚、美味的咖喱食品,同时领略到丰富的咖喱饮食文化。我们不仅要满足消费者的要求,更要迎合他们的需求!

记者-您所说的“味百咖喱”餐厅特许连锁体系是什么样的商业形式?

叶总—通过北京8家“味百咖喱”餐厅的经营,已经形成全国可以复制的样板市场。通过特许授权方式,吸纳机构投资者及个人投资者,参与“味百咖喱”餐厅特许零售业务;到2013年,我们在全国建立500家“味百咖喱”连锁餐厅,不包括海外市场。通过立体强势品牌宣传,让合作伙伴在经营“味百咖喱”特许零售业务过程中获得丰厚回报与事业归属感。在企业、特许零售商、消费者三者之间建立和谐统一关系。

记者-您如何看待现在很多餐饮企业都在通过特许连锁方式来扩张市场?

叶-我也看到这种现象,很热闹!现在很多餐饮企业,通过特许方式开拓展市场,出发点和目的在这里我不做任何评价。我们公司对外开放“味百咖喱”连锁餐厅特许投资业务,只有一个单纯的想法,让投资者经营好自己餐厅零售业务同时,为社会解决部分就业问题。也是我们回报社会的一种方式。

记者-看您很忙,不打搅您更多时间,最后一个问题,目前寻求投资“味百咖喱”餐厅的投资者多吗?有什么新的宣传计划吗?

 周清澍先生访谈录 “老大”不好当!叶丰恺先生访谈录

叶总-这方面工作由我们公司的商务部具体负责。

记者—谢谢您接受我们的采访。也祝愿您的“味百咖喱”餐厅特许连锁体系早日建成!

叶总—谢谢!

后记—通过采访,我们感受到北京今日味百餐饮服务有限公司对投资者负责的态度,在当今我们国家和政府倡导构建诚信社会的背景下,企业在扩张市场获取利润的同时,也应该对广大投资者负责。“没有精钢钻,不揽瓷器活”,我们也发现有些餐饮企业经营没有几年,甚至没有自己经营的店铺,也在开展特许经营业务,说话说“老大不好当”!这里也提醒广大投资者注意投资风险!

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/72162.html

更多阅读

雾里看花——说说周而复先生去日本那件事儿 说说算命先生那

近日从湖北觅得一件周而复先生20年前的书法精品——六平尺中堂《菩萨蛮.东坡赤壁》。“苏公瘦马黄州雪,七分江色三分月。梅竹泛崇光,东坡一草堂。烽烟无觅处,赤壁千秋赋。断岸听涛声,凭江寄远情。”我无从考证周而复去过几次东坡赤壁,但

周潜川先生“静功论”一 周潜川古脉法

周潜川先生“静功论”(言日中 节选整理)漏尽阁首发 转载注明岀处绪言:周潜川在近代堪称绝无仅有的一代宗师,其学术思想特征是以“道、释”为体,以“医、武”为用。从周潜川留下的著述看,其对道门丹道和佛门密宗均有很深厚的实证功底,对后学

转载 房地产会计不好做! 房地产会计网

原文地址:房地产会计不好做!作者:花开富贵似乎很多人对房地产行业抱有浓厚的兴趣,跃跃欲试,其中不乏从事财务工作的我的同行们。众多的房地产企业对房地产财务人员的基本要求似乎都有:本科会计学历;三年及以上工作经验;中级会计职称。在你

读林清玄先生的《心田上的百合花开》 心田上的百合花开

读林清玄先生的《心田上的百合花开》在讲读林清玄先生的《桃花心木》时,在链接上有幸读到了林先生的又一作品《心田上的百合花开》,立刻被那隽永的文字所吸引。于是,反复来读,爱不释手。《心田上的百合花开》着墨不多,只是写了一株百合

声明:《周清澍先生访谈录 “老大”不好当!叶丰恺先生访谈录》为网友锅巴女汉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除