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越来越多的食品企业开始涉足海洋食品，从来伊份的鱿鱼片、海尚渔夫的海鲜珍到獐子岛的鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，这些企业涉足海洋食品的趋势，被不少专业人士称之为“下海大潮”，并做了很多评论。
例如，杜建坡则分析指出，中国的海洋食品时代正在来临，这个趋势是多重因素共同作用的结果。消费多元化，以及对安全、营养食品的不懈追求，让人们对海洋食品投来了更多关注的目光。海洋食品也随之从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为中国食品行业的重要组成部分。
杜建坡还分析说，在很长一段时间里，海洋食品的发展较为散乱和初级，现在开始从隐形变为显形，从初级加工走向精细加工，并逐渐形成一个大的品类，这个变化反映了社会对海洋食品的认可。消费人群急剧膨胀，被认为是现在市场表现最突出的产品之一。然而发展至今，海洋食品依然面临品类分散、发展半径趋小和市场集中度低等现状。
实际上，据慧聪网报道，有咨询机构的统计数据显示，随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，这些年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。
而且，我国海洋开发历史悠久，2006年主要海洋产业总产值为18408亿元，海洋经济在国民经济中的地位日渐提高。海洋产业增加值占全国GDP的比重上升很快，2006年海洋产业增加值为8286亿元，相当于全国GDP的4%，海洋产业对国民经济的贡献越来越大。
所以，在海洋经济持续走热的情况下，食品企业和经销商自然会看到其中蕴藏的机遇，产生“下海大潮”自然是情理之中的事情了，但是作为食品企业，应该如何去应对“下海大潮”呢？我认为主要有四条应对措施。
应对措施一，把握先机，先人一步，往往有更多的机会。把握先机是最关键的，企业要真正认识到中国的海洋经济正在走热，食品企业的新机会在于“下海”，也就是在海洋食品领域寻找好的机遇，并且要及早占领这个行业的先机。例如，据海洋财富网、中国食品招商网、爱华网、慧聪aihuau.com网、中国产业经济信息网等百余家报道，2011年6月8日，来自浙江宁波的渔传公司重点推出了自己的一款产品：海鲜珍。不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道，海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品，主要以野生海鲜为主要原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。海鲜珍与鱼慈面等传统特色食品有一定的内在联系，但在文化历史、工艺和成品形状上存有差异。
应对措施二，坚定信心，善于发现具体的机会，同时，海洋食品领域的机遇很多，条条大路通罗马，你一定能够找到一条帮助你做强做大的道路。食品企业“下海”的机遇和方式有很多，因为，中国有很多好的海洋食品，但是，食品企业“下海”又存在着不少难度，因为，海洋食品目前还是被很多消费者忽视，不少消费者都不了解海洋食品，甚至从认真未关注过海洋食品，更不会去了解海洋食品的营养价值、特殊功效等等。这与海洋食品的状态密切相关。
但是，政府正在高度重视发展海洋经济，对海洋食品来说是历史性的机遇，食品企业要坚定信心，抓住这一机遇，以谋求更大的发展。
应对措施三，积极进行技术和工艺创新，是抓住海洋经济发展大势的第三个关键措施。例如，作为中国海洋休闲食品领军企业，渔传公司启用了海尚渔夫这一既传统又时尚的品牌，推出海尚渔夫海鲜珍这一高端海洋休闲食品，主要因素之一就是渔传公司在保留传统海洋文化的基础上，进行了积极创新，才有了海鲜珍越来越受关注和欢迎的局面。
具体来说，从海鲜珍产品特征来看，海鲜珍是源自于民间的传统产品，也是基于现代工艺技术的创新产品，渔传推出海鲜珍，在很多方面做了创新，例如，渔传独创了“鲜蒸”工艺，不仅有效锁住了海鲜鲜味，而且锁住了海鲜的营养，此外，渔传产品的加工基地采用了超精细搅碎工艺，将鱼骨搅碎至150目细，通俗地说，鱼骨的大小仅仅相当于面粉的三分之一，既保留了全天然的有机钙，又能安全放心地食用，还能达到健康补钙的作用。
应对措施四，积极进行经营创新，是食品企业应对“下海大潮”的又一重要措施。例如，2010年3月，在参会的海洋食品企业当中，獐子岛推出的海洋休闲食品成为众多经销商关注的一个焦点，这也是继去年海洋食品企业集中参展以来，海洋食品在产品层面的一次快速转型。
糖酒会上獐子岛运作力度之大、推出新品之多让其他企业望尘莫及，除去原有的鲍尊天下、参益天年、福贝迎祥、螺响神州、胆祝康健、美味海参等系列产品之外，獐子岛格外注重对“珍稀海洋休闲食品”的宣传，推出鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，提出“第三代海洋休闲食品”的概念。
獐子岛品牌管理部相关负责人则解释说：第三代主要是为了区隔前两代，第三代最显著特征就是绿色美味，与膨化食品、油炸食品相比，它同样是美味，但它是绿色健康的、天然营养的，是其他加工食品无法达到的。这个在竞争中，必须强化自己的优势，必须突现獐子岛在第三代休闲食品上的领军地位。
总之，在“下海大潮”的滚滚洪流之中，食品企业需要抓住海洋经济趋热的大势，把握住上述的四个关键措施，全面把握海洋经济这一历史性机遇，促进企业在“下海大潮”中进一步做强做大。
